千叶豆腐的做法(红烧千叶豆腐的做法)

　　

千页豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

　　千页豆腐的家常做法

　　食材明细

　　千叶豆腐袋

　　香菇适量

　　五花肉适量

　　青豆粒适量

　　玉米粒适量

　　胡萝卜丁适量

　　洋葱适量

　　香菜适量

　　天成一味鲜酱油适量

　　香油适量

　　白糖适量

　　香醋适量

　　鸡汁适量

　　清水适量

　　葱姜料酒适量

　　郫县豆瓣酱适量

　　干辣椒个

　　水淀粉适量

　　中辣口味

　　烧工艺

　　十分钟耗时

　　简单难度

　　

　　千叶豆腐切成片，最好稍微厚一点，不要太薄，因为待会一煎的时候会膨胀，然后煎好后又会回缩。为了有肉头，我觉得还是切的稍微厚一点，比平时厚一点就可以

　　

　　锅中放点油，油热后，分别把千叶豆腐煎至亮面金黄，中间如果油少了要加油的。我用了个小煎锅分了好几次，家里有大的可以用大点的

　　

　　煎的过程中千叶豆腐会膨胀，不用管它，待会它自己就缩回去啦

　　

　　下图就是缩回去的，但是很神奇，你放浇汁里一煮的时候，它还会变饱满的

　　

　　把酱油，白糖，香醋，香油，鸡汁，葱姜料酒，清水调成自己喜欢的酸甜度，放一旁备用。（因为后面的郫县豆瓣，还有这里的酱油都是咸的，所以这步调汁就不要放盐了）

　　

　　然后准备好郫县豆瓣，干辣椒圈（自己剪的，把干辣椒的底部剪一块去，然后籽就能很轻松的倒出来了，然后再剪成圈就可以

　　

　　准备好水淀粉

　　

　　香菇洗净切丁，洋葱切丁，香菜切小段，五花肉肥瘦分开（其实我用的是前腿肉

　　

　　现在来做酱汁，锅中放油，热锅凉油，然后下入洋葱炒香，然后下肥肉丁炒出油

　　

　　然后再下入瘦肉丁，炒至瘦肉变色，放香菇炒，然后下那个胡萝卜，青豆，玉米粒，加入郫县豆瓣和辣椒圈，炒出红油

　　

　　多炒会，然后倒入调匀的调料汁

　　

　　肉丁熟的时候加入适量水淀粉勾芡，然后加入香菜即可

　　

　　然后把煎好的千叶豆腐放进去翻炒片刻入味就完工了

　　

怎样做千叶豆腐

　　材料：豆腐块，红萝卜丁，青红椒丁，腊肠丁，百合，银杏各适量

　　千叶豆腐做法：

　　⒈豆腐先切成cm的厚片，再切成若干相同的薄片。

　　⒉把豆腐放在碟中，形成一个圆圈，相连的一角朝内

　　⒊碟内注入少许水，浸润豆腐片，然后朝一个方向慢慢揭开每一片豆腐叶，合成一个完整的圆。

　　开始操作：

　　⒈豆腐蒸分钟左右取出，倒掉多余的水分。

　　⒉烧开芡汁浇在千叶豆腐上（芡汁：蚝油，糖，生粉，水）

　　⒊其他材料放在千叶豆腐中间即可。

　　

千叶豆腐是什么做的?

　　千页豆腐以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的料理食材。千页豆腐广泛流行于大陆沿海城市及北方地区。

　　千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味，能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。

　　扩展资料：

　　工艺特点

　　具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来，可以煮、炒、煮、蒸、火锅等，原料简单，却摆盘精致，很显档次，千页豆腐吃起来又弹又滑，口感鲜美。

　　千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料；适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、火锅，可成卷、夹、丸、包等。

　　注意事项

　　、千页豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。

　　、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。

　　、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

　　参考资料来源：百度百科-千页豆腐

　　

简易版千叶豆腐的做法步骤图，怎么做好吃

　　小炒千叶豆腐的做法

　　.千叶豆腐下锅煎至两面微黄后捞出备用，腊肉下植物油锅煸炒出油份，下花椒粒和姜蒜末炒香

　　.下入洋葱炒香，加入煎好的千叶豆腐，加入生抽调色

　　.加入盐，加入剁椒，起锅前加入青蒜即可

　　

千叶豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

　　食材明细

　　千页豆腐克

　　木耳适量

　　青辣椒适量

　　红辣椒适量

　　葱适量

　　姜适量

　　咸鲜口味

　　炒工艺

　　十分钟耗时

　　简单难度

　　千页豆腐的做法步骤

　　

　　千页豆腐一块，泡好的木耳，切好的葱姜青红椒

　　

　　把千页豆腐切成三角片

　　

　　锅内放油，放入大茴小火炒香，再放入姜葱爆香

　　

　　放入千页豆腐翻炒

　　

　　加入调好的味汁（一勺料酒，适量糖，勺生抽）

　　

　　加入木耳翻炒

　　

　　加入青红椒翻炒

　　

　　淀粉水勾芡撒适量鸡精即可

　　

　　成品图

　　使用的厨具：炒锅