剁辣椒(蒜蓉辣椒酱)

　　

怎么腌剁辣椒

　　将选好的辣椒用湿毛巾擦干净躲碎，按:.:.的配比加入辣椒、盐、糖，最后加入点藠头或是蒜头跟姜一起放入坛子后密封，一个半月就可以吃了，注意做的时候一定要保持任何东西都的素的不沾油，坛子用前用酒过一遍。

　　

自制剁辣椒怎么做好吃

　　主料红辣椒g 辅料姜g盐g大蒜g白酒ml

　　步骤

　　自制剁辣椒的做法步骤.红辣椒洗净晾干。

　　自制剁辣椒的做法步骤.姜、蒜洗净晾干。

　　自制剁辣椒的做法步骤.晾干的红辣椒去蒂。

　　自制剁辣椒的做法步骤.每根辣椒一剖四份。

　　自制剁辣椒的做法步骤.然后切碎。

　　自制剁辣椒的做法步骤.全部切碎以后放到一个大的容器中。

　　自制剁辣椒的做法步骤.姜切碎。

　　自制剁辣椒的做法步骤.蒜切碎。

　　自制剁辣椒的做法步骤.称量好需要的盐。我用了克，做好后觉得有点咸。

　　自制剁辣椒的做法步骤.姜碎、蒜末放进辣椒盆里。

　　自制剁辣椒的做法步骤.加盐一起拌匀。

　　自制剁辣椒的做法步骤.装进洗净晾干的坛子里，加进白酒封口。

　　

常吃剁辣椒有什么坏处吗？

　　据测定，辣椒具有很高的营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素c及钙、磷、铁等微量元素。不过，因为每次使用量都很有限，所以不能指望吃辣椒获得多少营养。人们爱吃辣椒，主要是受辣椒味的地吸引。冬天吃辣椒能够御寒暖胃，预防感冒；夏天吃辣椒，则能促进消化，减轻暑气。这都是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质。

　　吃辣椒的利弊

　　

正宗湖南剁椒的做法

　　正宗湖南剁椒的做法

　　材料：朝天椒克，大蒜克，生姜克，白糖克，盐+克，味精克，白酒毫升

　　做法

　　、事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分；再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分，生姜去皮后切小块

　　、将朝天椒放在干净无水无油的案板上剁碎后盛在一个干净的大容器里，或用干净无水无油的家庭绞肉机将朝天椒绞碎后盛在一个干净的大容器里

　　、把大蒜和生姜压成姜蒜泥并和入剁椒

　　、在剁椒内加入克盐、白糖、味精，并戴上一次性手套和匀

　　、将和匀的剁椒放入玻璃坛子或玻璃瓶内分满，然后撒入另外克盐，最后倒入白酒

　　、用保鲜膜和橡皮筋给坛子封口后盖上盖子，室温下发酵半天后移入冰箱冷藏天后即可开坛食用

　　

剁辣椒是怎么做的

　　剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。

　　、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子;

　　、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;

　　、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒;洒入适量的食盐。

　　、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。

　　

贵州剁辣椒怎么做

　　材料　　新鲜红辣椒.斤，大蒜两头，姜一块，高度白酒一两，盐适量

　　做法　　.将买来的新鲜红辣椒洗净；

　　.将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分；

　　.将去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装入干净盆内；

　　.将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。

　　

湖南剁辣椒怎么做？

　　、准备尖椒（一斤半）怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。切去辣椒蒂，再将辣椒切小。

　　、生姜一块、蒜头、个同辣椒一起剁碎。用了克辣椒（一斤半），所以加入了克精盐。

　　、放置至分钟待辣椒腌出汁来（这是非常必要的！不然会干干的不好吃）后，加入食用调和油或任何不用烧就能用的油克，灌入瓶子，然后再加入克油封口，密封保存天后就可以拿来吃了。

　　、如果有喜欢吃辣椒萝卜的，可以将市场买来的干罗卜用凉开水泡发（大概分钟），用精盐搓揉至萝卜变色，用剁辣椒拌匀，用香油封口装瓶密封天，又脆又辣又香……

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