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糖油条的做法(红糖油条的做法 图解)

admin 美食养生 2021-05-24 15:59:36 298 0
  

肯德基糖霜油条的做法


  可以去超市里买无矾油条,回家炸好后,沾上砂糖   记住一定要是砂糖,不是绵白糖   口感不同   

有没有人知道糖果子怎么做? (就是甜油条)


  . 双手沾上少许色拉油,将面团从和面机中挖出,放在抹有油脂的面案上,并擀成长方形的面块,接着用拳头在面块上擂制,待张片变大时,再折叠成~层进行擂制,依法反复三次,即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中,盖上湿毛巾静置约半小时待用。   制作原理:制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。在膨松过程中,起主要作用的是明矾和纯碱,其反应式是:KAI(SO)HO+NaCO+HO→AI(OH)+NaSO+KSO+CO↑+HO   制作原理:制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。在膨松过程中,起主要作用的是明矾和纯碱,其反应式是:KAI(SO)HO+NaCO+HO→AI(OH)+NaSO+KSO+CO↑+HO   

糖油条的制作方法


  . 将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中   . 膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中   . 将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,档,搅打-分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打-分钟,再关机,重复两到三次,约搅打分钟左右,面团就打好了   . 取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置分钟,再揉揣一次   . 置于盆中,蒙上保鲜膜置于度烤箱,旁边放一杯开水发酵-分钟,也可放入冰箱低温发酵小时以上   . 取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵-分钟   . 将面团擀平,切成均匀的长条状   . 取两条用擀面杖擀长   . 将两条面片叠放在一起,用刮板在中间处按一下(俺这照片拍错了,最好反着按,用厚的那一边)   . 锅中倒入大半锅油,大火烧到六成热,改中火,下入面坯,炸至两面金黄   . 捞出滤干油份   . 将粮粉置于盘中,将出锅的油条在里面打个滚,使其均匀的沾上糖粉即可   

邢台甜油条怎么做糖盖


  做法:   .在烤盘上抹层无味的菜油,防粘   . 将白糖平铺干锅内,中火加热   . 待锅内边缘的白糖开始融化时,用耐高温的木勺将周边的糖轻轻划到中间,轻轻搅拌几下至大部分或所有白糖融化,颜色转金黄。有个别结块的白糖没有关系,稍后它们会自动融化的   . 继续熬煮,至颜色变深,糖稀开始冒烟,闻着味道像是马上要烧焦了,马上撒入海盐   . 不需要搅拌,直接关火,把锅拎起,将糖稀倒在抹了油的烤盘上,倾斜烤盘使糖稀分散,形成薄片   . 放凉后就可以将糖稀敲碎,室温密封储存一星期左右即可   

加糖稀油条的配方和做法


  准备材料:面粉克、盐克、酵母克、油克、牛奶克、糖稀适量、糖霜适量   制作步骤:   、面粉中放入牛奶、酵母、糖稀,放到面包机里启动和面模式? ??   、发酵至两倍大,拿出,盆里醒发十分钟   、不要揉面,轻轻压成扁的,大约.-.cm厚   、如图切成长条   、两个叠在一起,用筷子压一下   、放置十分钟,这时候锅里热油   、油温大约五成热,放入,炸成金黄色捞出   、表面筛少量糖霜
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