黄瓜干(黄瓜吃不完怎么晒干)

　　

黄瓜干怎么做？

　　黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，是勤劳的农民创造的独特风味。 　　黄瓜干的地道做法较复杂：用一个大锅煮好开水，然后把新鲜采摘回来的黄瓜放水里过开水，时间约分钟，用大桶装起来，并洒上粗盐腌制。第二天，再把黄瓜拿出来放空旷地方凉晒，并每半小时-小时就给黄瓜翻转，晚上收回来放大桶里装着，再洒上粗盐。第二天再拿出去凉晒，并每个小时用表面光滑圆形的物品(如啤酒瓶)对黄瓜进行辗压，一条本来胖胖圆圆的黄瓜，到变成薄薄的黄瓜干成品，约计要辗压-次。随着现在生产工艺的进步及市场的局限，现在的凉晒及辗压过程都用机器完成，时间也缩短了很多，不过生产出来的黄瓜干也少了地道的清香。 　　

家庭如何晒黄瓜干

　　在晴天太阳好时晾晒即可！ 　　

如何制作黄瓜干？（具体方法）

　　把黄瓜用绳子串起来，挂门上，半个月就干了。 　　

黄瓜干怎么做好吃？

　　拌咸菜 　　

晒好腌好的黄瓜干应该如何保存？

　　保存方法 　　一般保存到冰箱的保鲜层里，可以保存很长一段时间。 　　下面介绍下腌黄瓜的做法： 　　食材 　　腌黄瓜的原料：黄瓜(三斤); 　　腌黄瓜的配料：胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两); 　　步骤/方法 　　、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐; 　　、洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐; 　　、拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出(我放在蒸笼上，上面压了一大盆水，放了一个晚上); 　　、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水，但并不会所有的盐分都会随水分溜走)，根据自己口味决定是否用清水清洗; 　　、酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉; 　　、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制; 　　、最后炒锅放油，油热后炸花椒，待油凉后，浇到正在腌制的黄瓜上即可。 　　注意事项 　　腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了，可以放在一个干净的瓶子里面，随吃随取，可以存放很久。 　　

怎样腌制晒好的黄瓜干

　　晒后洗净放入容器中，加盐搅拌一会，放置半个小时左右半个小时后洗净：如果腌制后一两天内吃，做法：洗净后放入容器中，加食醋，辣酱，适量冷开水，搅拌均匀，放置一两个小时就可以吃了。如果腌制后放很久，做法：晒黄瓜时要晒更久，这样不容易烂掉，还可以放更久。晒后洗净，放盐搅拌均匀，然后放入坛子里，要亚紧一点，不要漏风，要不然会坏掉的。腌制十几天应该就可以吃了。要吃的时候拿出来洗净，可以直接拌辣酱吃，还可以跟其他菜煮着吃。 　　

黄瓜干对糖尿病有害吗

　　没有害 　　黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。不宜当水果吃 　　

怎么晒黄瓜干是绿色的

　　方法： 　　、买来的黄瓜千万不要有水洗，先放到一个通风的地方吹吹干，不用太久，半天时间就行，表面有些蔫巴就可以腌了，把黄瓜放到容器里，直接把盐撒上就行，放在凉一点的地方。这样腌出来的黄瓜总是绿的。 　　、就是加点明油（油加热以后凉了就叫明油）。原理是：这样可以防止黄水份出来，同时防止空气中氧气对它的氧化（因为油具有很好的密闭效果），同时油也特别能出绿色，加上以后会更绿。 　　、放一点点食用碱。