麦芽糖的做法(麦芽糖的做法视频)

　　

纯正麦芽糖的做法步骤图，纯正麦芽糖怎么做

　　用料 　　糯米 克 　　麦芽 克 　　纯正麦芽糖的做法 　　麦子泡-小时左右 　　麦子平铺后，盖上报纸，目的是不能见光，然后每天喷水，大概-天长出-公分左右麦芽 　　麦芽洗净 　　剁碎 　　麦芽与糯米搅拌均匀后，发酵-小时 　　发酵完后取发酵后的水起来熬煮，熬到稠一点就可以了 　　熬煮过程比较虐心，要有耐性哈 　　倒出来后，锅底剩余的麦芽糖 　　然后就可以装在干净的盆子里， 　　

麦芽糖的做法有制作步骤图片更好

　　麦芽糖的原料：淡奶油、麦芽糖；　　麦芽糖的调料：糖； 　　麦芽糖的制作方法： 　　.淡奶油大火煮沸； 　　.煮沸后熄火,加糖搅匀后加麦芽糖搅匀； 　　.重新开大火,边搅拌边加热,至呈焦糖色浓稠 　　.倒膜内,室温凝固小时左右,分割成自己喜欢的形状(适当就好,太久会硬,不容易分割)。 　　

麦芽糖是怎样做法的?

　　

麦芽糖的制作方法？

　　制作方法 　　、生麦芽、将大麦清洗干净，放在箩筐内置于阴暗处盖上稻草，每天喷洒一至两次冷水，温度正常保持在～℃。麦芽长至厘米时，将麦子翻动一次，经～天，麦芽很快连接成为麦芽饼。 　　、磨麦芽、将麦芽饼切碎，放在石磨里磨。 　　、芽米混合、以份麦芽与份蒸熟的碎米混合。 　　、发酵、加上倍的水搅匀后在℃左右的温度下发酵，约至～小时后， 　　、过滤加热、滤去残渣，将糖液入在开口锅内加热，使水分蒸发，便成澄清粘稠麦芽糖。 　　、拉糖、成糖以后，让它一面冷却，一面用人工拉，越拉越白，麦芽糖就加工好了。 　　制作步骤： 　　、挑选当年产的颗粒饱满、完整无缺损、没有霉变的小麦（天虹超市卖肉旁边卖散装粉面的地方有卖包装好的，一斤四块多），洗净，用干净水浸泡~小时（视气温而定，温度高则浸泡时间短）。捞起，滤去多余水分后平铺在一疏水容器内，盖上湿布，育芽~天（育芽过程要保持湿度）。 　　、去掉不能发芽的麦粒，将麦芽放入家用搅拌机中粉碎（没有搅拌机就用刀剁碎，越碎越好）。 　　、糯米粉加水调成稀糊，加热煮熟成米汤（注意火候，别煮煳，也别煮成浆糊）。放凉到℃左右。加入粉碎后的麦芽，充分搅拌，加盖静置糖化小时左右。 　　、加热煮沸，放入一个鸡蛋清搅拌，用纱布过滤。 　　、滤清液中加入少许蔗糖，慢火熬煮至合适粘度即成 　　

自制麦芽糖的做法，自制麦芽糖怎么做好吃，自制

　　种子放在盒子里冷水泡发二四小时，天冷泡时间长点 泡足时间后，放在湿毛巾上扒开，放在蓝子里，蓝子放在大盆里，防止漏水，蓝子下面垫两根筷子，让麦芽透气 麦芽长到三或四厘米的时候，差不多有四天的时间，将其取出，洗干净 放进搅拌机，稍微搅拌下，放入碗里备用 提前陆小时泡好糯米煮饭，水稍微多放点，饭煮的烂点 煮好的饭闷会然后凉却，半热的时候放入搅碎的麦芽一起搅拌均匀，然后放进被子里，电热毯低温发酵吧个小时。 发酵好的麦芽饭渗透很多水 用筛子过滤饭里的水，再用大勺子挤压，使其水米分离 分离出来的水和渣 剩下来的渣我又渗点水搅拌，然后用筛子过滤，过滤两遍，使做出来的麦芽糖口感更细腻 过滤出来的水大火熬制，让其蒸发掉水份 然后转中火，不停搅拌 再转小火熬到麦芽变成琥珀色，并粘在锅铲上滴不来的时候，关火，冷却 冷却下来的麦芽糖，然后装入瓶中 色泽，粘稠也不 　　

麦芽糖的做法与材料?

　　麦芽糖之二