鸡腿怎么腌制

　　

怎么腌制鸡腿才能让辣味进去呢？

　　材料 　　鸡腿个，泰式甜酸酱半包，姜，蒜，八角个，香叶（月桂叶）-斤，小茴香少许，可乐 　　做法 　　、姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水表面划-刀让其在腌制过程入味。 　　、鸡腿加入适量可乐、生抽、香叶、八角、小茴香、油、料酒、盐 砂糖混合搅拌均匀腌个小时。 　　、鸡腿先下锅煎香至七八成熟后，倒入腌汁以及半碗水烧至开后慢火焖煮-分钟。 　　、快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖-分钟即可熄火。 　　

请问腌制要烤的鸡腿一般用什么腌制调料？

　　主要食材：.老抽（勺）生抽（勺）料酒（勺）糖（勺）八角（颗）花椒，桂皮，香叶，茴香，草果，胡椒粉，四川辣油，姜末，蒜瓣，葱末。 .另一个大鸡腿。 　　做法步骤： 　　.先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置分钟。 　　.取一个大碗，将主要食材.中的所有调料放入，搅拌均匀。（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉） 　　.为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱。 　　.第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘。 　　.烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱。 　　.大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近克，我选择度，正面先烤分钟。 　　.取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜。（刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈）再入烤箱继续度烤分钟。 　　.取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概分钟左右，即可出炉。 　　.配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋葱（焯水），樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。 　　

鸡腿怎么腌制烤出来才外焦里嫩

　　老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、 　　茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿 　　

腌制炸鸡腿的方法

　　椒麻适口，鲜香脆酥。 　　类别： 　　

肯德基的鸡腿怎么腌制

　　如何炸出像肯德基一样（上面起鱼磷片）的鸡腿： 　　肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成。配料比例很小。超市都有卖的。 　　做法是：酱腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多余的包裹粉，将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中，整篮浸入一盆清水中，确保所有鸡翅鸡腿都被均匀浸湿。将浸湿的鸡翅或鸡腿再放入包裹粉中，再一次将鸡翅均匀粘上包裹粉。重复浸湿裹粉一次，最后将鸡翅或鸡腿轻抖去多余的包裹粉，过油炸，可令鸡翅鸡腿形成鳞片状的外包裹皮。（上好包裹粉的鸡翅存放时间不宜超过分钟。） 　　下面说说裹粉的具体方法： 　　把腌好的鸡腿丢进包裹粉里进行裹制, 裹的方法是压抛 就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压 压了以后再用手把鸡肉抛下 然后再压再抛 一共要次 裹好以后再把鸡腿丢进水里泡秒钟迅速再拿出来再用压抛的方法裹一遍，这样重复—次就可以了，这样炸出来的鸡翅才能美观。 　　（也可用油炸粉试试，有专起磷片的油炸粉！ 　　

腌鸡腿的做法，腌鸡腿怎么做好吃，腌鸡腿的家常做法

　　

用料   鸡腿  斤  生抽   老抽   料酒   白糖  

红烧腌鸡腿的做法  

鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟

放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒-分钟

鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽.锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。

差不多-分钟水比较少了（最后几分钟最好看着防止水烧没了）开大火翻炒收汁。完成。

可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。

　　

怎么腌制炸鸡腿

　　具体方法如下： 　　、盐，酱油 ???料酒 ?花椒 ?辣椒 ?黑胡椒 生姜一起和鸡腿掩二小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次 　　、面粉 ?鸡蛋液 ?面包糠分开用碗装上 　　、先用面粉 ?再用鸡蛋液 ??最后挂上面包糠 　　、锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟 ，炸成金黄色捞出 　　、鸡腿炸好了，特别的香脆 　　扩展资料 　　烹饪技巧 　　、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压次以上（粉要多）。 　　、放入炸鸡粉+水的混合液里面，取出再放入干粉里用粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡腿用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。 　　、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 　　、不同的炸鸡粉咸淡不同，请根据自己使用的粉和口味添加食盐，我这个感觉咸淡正好所以没有放盐。? ? ? ? ? 　　参考资料来源：百度百科：炸鸡腿 　　

红烧鸡腿的腌制方法，怎么做最好吃

　　用料 　　鸡腿 斤 　　生抽 　　老抽 　　料酒 　　白糖 　　做法 　　、鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟 　　、放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒-分钟 　　、鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽.锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。 　　、差不多-分钟水比较少了（最后几分钟最好看着防止水烧没了）开大火翻炒收汁。完成。 　　、可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。