鲶鱼炖茄子的做法(鲶鱼炖茄子教程)

admin 美食养生 2021-06-06 23:14:18 247 0

鲶鱼炖茄子怎么做？

主料：鲶鱼克茄子(圆) 克　　调料：花椒克盐克小葱克味精克姜克猪油（炼制）克大蒜克黄酒克香菜克各适量　　鲶鱼炖茄子的做法：　　. 将鲶鱼宰杀去腮后取出内脏，洗净后剁成段；　　. 嫩茄子去蒂，洗净，用手撕成长条块；　　. 葱姜切丝，蒜切片，香菜择洗干净；　　. 勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出；　　. 勺内放少许底油，放入葱姜炝锅，加汤毫升后放入鲶鱼和茄子，再放入黄酒、花椒、精盐，用大火烧煮；　　. 待烧开后撇去浮沫，放入小火煨炖；　　. 待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗内，然后放上香菜即成。　　更多鲶鱼炖茄子信息见薄荷网食物库　　

怎样在家中做鲶鱼炖茄子

　　食材明细　　鲶鱼一条、茄子 g、姜适量、蒜适量、油适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、盐适量、糖适量、味精适量　　鲶鱼一条约g。　　茄子g、姜、蒜。　　把鲶鱼斩成段。　　把茄子掰成块。　　起锅热油，爆香姜蒜。　　放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。　　加生抽后，再加适量水。　　烧开后，放入茄子段。　　大火烧开，用中小火慢炖。　　炖制大约---分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。　　调味后，稍炖制分钟左右即可出锅装盘。　　

如何做鲶鱼炖茄子鲶鱼烧茄子的做法

海鲶鱼炖茄子的做法鲶鱼炖茄子怎么做

　　你可以看一下哈！　　原料　　海鲶鱼条，茄子一个　　调料　　料酒、生抽、盐、蒜末、姜片、老抽、豆豉辣酱、葱花　　编辑本段做法　　. 海鲶鱼收拾干净后斩成段。　　. 放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时。　　. 茄子洗净切成滚刀块。　　. 炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香。　　. 倒入海鲶鱼段翻炒。　　. 加点老抽调味上色。　　. 注入清汤与鱼段持平，加一匙豆豉辣酱。　　. 烧开后放入茄子块。　　. 中火炖至茄子软烂即可。　　小贴士　　. 收拾鱼的时候，一定要小心，不要把鱼的苦胆弄破，否则做出的鱼味道是苦的。　　. 清洗海鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。　　. 海鲶鱼皮非常的薄，稍不注意就会破相，所以翻炒的时候一定不要太大力气，别给翻碎了就不好看了。　　. 炖煮的时候，要时常地端起锅晃动，以免粘锅哈。　　

鲶鱼炖茄子的做法步骤图，鲶鱼炖茄子怎么做

　　主料　　鲶鱼　　条　　茄子　　个　　辅料　　油　　适量　　盐　　适量　　米醋　　ml 　　白糖　　g 　　蚝油　　ml 　　料酒　　ml 　　鸡精　　g 　　葱　　g 　　姜　　g 　　蒜　　g 　　香菜　　g 　　干辣椒　　g 　　酱油　　g 　　步骤　　.鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断　　.准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒　　.茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片　　.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香　　.再放一品鲜酱油炝锅　　.加入适量白糖　　.加水大火烧开，把鲶鱼下锅　　.倒入料酒去腥　　.加点米醋和盐，再放点蚝油提鲜　　.小火炖约十多分钟　　.另起锅放少许油把茄子炒至皮软　　.把茄子倒入鲶鱼锅里　　.炖约五分钟加点鸡精　　.出锅撒上蒜片香菜段　　