鲜木耳(鲜木耳可以直接炒吗)

　　

新鲜木耳可以吃吗？

　　有些人认为鲜木耳新鲜，吃起来更健康。然而研究发现，鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，这种物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。而且这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿，严重者甚至会因此发生呼吸困难，危及生命。 　　因此，吃木耳不要图新鲜，最好买优质的干木耳自己泡发。 　　优质的干木耳整耳收缩均匀，干薄完整。见朵大适度，耳瓣略展，朵面黑但无光泽，朵背略呈灰暗色的为上品，朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的小而碎，耳瓣卷而粗辱或肯陧块，朵灰邑或褐色的最次。同时，泡发术耳要用凉水，若闲热水急发，时间短，吸水不足，再加上水温过高，木耳细胞会破裂，无法吸收水分，致陡灾制的碌料变烂。 　　

超市买的鲜木耳能吃吗

　　鲜木耳，吃不得！ 　　黑木耳，于山林幽谷中披珠戴露，洒脱俊逸，犹如朵朵盛开的黑牡丹。黑木耳的营养极为丰富，并且具有高蛋白低脂肪的特点，能补气活血，提高人体的免疫功能，因而有“素中之荤”、“菌中之花”的美誉。多年来，人们积累了将木耳干制后长年保存的有效方法。 　　那么鲜木耳是不是更富有营养呢？恰恰相反，鲜木耳不能吃！鲜木耳中含有卟啉物质，食用后经阳光照射，可引起植物日光性皮炎，皮肤暴露部分会发生红肿、痒痛，出现鲜红色的丘疹、水泡，部分病人还往往伴有全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力以及呼吸急促等症状。而鲜木耳经加工干制后，所含卟啉物质便会被破坏消失，食后不会发生以上症状。 　　纯正的黑木耳的鉴别方式： 浏览量：　回复数：　 复制链接 分享到： 人人 新浪 qq 　　黑木耳按以下方式鉴别： 　　第一步：先看颜色： 　　颜色自然，正面黑而似乎透明，反面发白，似有一层绒毛附着在上面的，是好木耳；正面和反面都非常黑，颜色近乎一致的，是质量差的木耳; 　　颜色黑的发光，并且洗不掉是有毒木耳；水能洗掉的是加色木耳； 　　第二步：用手抓，感觉一下： 　　又厚又硬，象木头块，是人工处理过的木耳。如：糖木耳、盐木耳等,份量较重； 　　又薄又脆，手抓易碎的是好木耳，份量较轻； 　　第三步：加水浸泡： 　　水发黑：是技术处理过的染色木耳，含有毒和致癌物质，不可食用； 　　水发清，尝一下水味： 　　）、水咸-----盐水浸泡后的木耳。目的：增加木耳重量，结果：吸水量小，泡不出数； 　　）、水甜-----糖水浸泡后的木耳。目的：增加木耳重量，结果：吸水量小，泡不出数； 　　）、尝干木耳，辨别以上两中味道也可； 　　）好木耳无味，重量较轻，加水浸泡，吸水量大，能泡出数。 　　第四步：炒菜、炖菜后木耳有腐烂现象，发脓原因：木耳中含有防腐剂，纤维素已被破坏；好木耳纤维素完好； 　　第五步：食用：好木耳口感光滑、柔软，质地细腻；质地差的木耳，口感粗糙、生硬、难吃； 　　

新鲜木耳是否有毒

　　新鲜木耳有毒。 　　新鲜的木耳含有卟啉类光感物质，食用后，如果皮肤被太阳光照射，易产生光敏性皮炎症状，如皮肤红肿、瘙痒、丘疹。干木耳经太阳暴晒，大部分卟啉类物质被分解，且干木耳在食用前会用水泡发，这一过程中，剩余的毒素也被水溶掉了，就不会危害健康。 　　扩展资料： 　　黑木耳，性甘味平，有排毒解毒、清胃涤肠、等功效。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。其还同时具有养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发的功效，并可防治缺铁性贫血。 　　木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。 　　吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳不要超过个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。 　　参考资料来源：人民健康网－新鲜木耳不能吃？推荐款黑木耳减肥食谱 　　参考资料来源：人民健康网－女性排毒必选的六种食物 　　

听说鲜木耳有毒不能吃，是真的吗

　　是真的 　　新鲜木耳中含有一种叫卟啉的物质，人们吃了以后，导致人们对于光的的敏感性加强。如果受到日光照射，就会在头面、颈部等裸露部位引起小丘疹，色红，奇痒，称为植物日光性皮炎；严重者可发生手足水肿、水疱、呼吸急促，甚至可以昏迷。因此；新鲜木耳不能吃。但木耳经晒干后，卟啉物质会消失，人们就可以放心大胆地吃了!! 　　

鲜木耳是不是有毒.

　　

鲜木耳确实不适合食用.

　　

鲜木耳确实不适合食用.

　　

鲜木耳确实不适合食用.

　　

新鲜木耳要怎么处理

　　鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。 　　目前尚未有好的方法，一个是用保鲜膜包装，一个是保鲜袋抽真空包装，再一个就是加工成清水软包装。前两个都需要在低温环境里保存。 　　

超市买的鲜木耳能吃么？要怎么处理？

　　鲜木耳，吃不得！ 　　黑木耳，于山林幽谷中披珠戴露，洒脱俊逸，犹如朵朵盛开的黑牡丹。黑木耳的营养极为丰富，并且具有高蛋白低脂肪的特点，能补气活血，提高人体的免疫功能，因而有“素中之荤”、“菌中之花”的美誉。多年来，人们积累了将木耳干制后长年保存的有效方法。 　　那么鲜木耳是不是更富有营养呢？恰恰相反，鲜木耳不能吃！鲜木耳中含有卟啉物质，食用后经阳光照射，可引起植物日光性皮炎，皮肤暴露部分会发生红肿、痒痛，出现鲜红色的丘疹、水泡，部分病人还往往伴有全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力以及呼吸急促等症状。而鲜木耳经加工干制后，所含卟啉物质便会被破坏消失，食后不会发生以上症状。 　　纯正的黑木耳的鉴别方式： 浏览量：　回复数：　 复制链接 分享到： 人人 新浪 qq 　　黑木耳按以下方式鉴别： 　　第一步：先看颜色： 　　颜色自然，正面黑而似乎透明，反面发白，似有一层绒毛附着在上面的，是好木耳；正面和反面都非常黑，颜色近乎一致的，是质量差的木耳; 　　颜色黑的发光，并且洗不掉是有毒木耳；水能洗掉的是加色木耳； 　　第二步：用手抓，感觉一下： 　　又厚又硬，象木头块，是人工处理过的木耳。如：糖木耳、盐木耳等,份量较重； 　　又薄又脆，手抓易碎的是好木耳，份量较轻； 　　第三步：加水浸泡： 　　水发黑：是技术处理过的染色木耳，含有毒和致癌物质，不可食用； 　　水发清，尝一下水味： 　　）、水咸-----盐水浸泡后的木耳。目的：增加木耳重量，结果：吸水量小，泡不出数； 　　）、水甜-----糖水浸泡后的木耳。目的：增加木耳重量，结果：吸水量小，泡不出数； 　　）、尝干木耳，辨别以上两中味道也可； 　　）好木耳无味，重量较轻，加水浸泡，吸水量大，能泡出数。 　　第四步：炒菜、炖菜后木耳有腐烂现象，发脓原因：木耳中含有防腐剂，纤维素已被破坏；好木耳纤维素完好； 　　第五步：食用：好木耳口感光滑、柔软，质地细腻；质地差的木耳，口感粗糙、生硬、难吃；