鱼香肉丝怎么炒(鱼香肉丝的家常做法步骤)

admin 美食养生 2021-06-06 19:41:15 240 0

鱼香肉丝怎么炒？

　　鱼香肉丝】

原料：猪里脊克黑木耳朵笋克葱末汤匙（克）姜末汤匙（克）蒜末汤匙（克）剁椒汤匙（克）

调料：酱油汤匙（ml）醋汤匙（ml）料酒茶匙（ml）糖汤匙（ml）盐/茶匙（克）香油/茶匙（ml）清水汤匙（ml）水淀粉汤匙（ml，分次使用）
做法：
）将猪里脊切丝。黑木耳用度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。）烧热锅后倒入油，待油成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。）倒入笋丝和木耳丝，翻炒分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

　　

鱼香肉丝，怎么炒出鱼香？

用大火炒，多放点油，还有葱蒜料什么的。

鱼香肉丝怎么炒

　　材料猪肉克，青椒克，胡萝卜克，木耳克，辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量　　做法.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。　　.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。　　.瘦猪肉切成厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。　　.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。　　.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。　　.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。　　.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。　　　　材料猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋　　做法 .肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加大汤匙的水、茶匙的酱油、茶匙糖、/的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。　　.起个锅子，加入少许油，油温成时，下肉丝炒散，炒到-分熟，呈出备用。　　.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末（多些）、少许蒜末。放入笋丝、木耳、汤匙的高汤（水）、-汤匙酒酿（如果觉得不够甜可以再放点糖）、酱油少许、下肉丝（包括肉丝汁）、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花（我没加，家里没了）、香油。ok完成　　材料猪里脊肉克，绿尖椒根，胡萝卜/根，冬笋/根，黑木耳朵，　　配料：　　腌肉调料（生抽ml，料酒m，水淀粉ml），　　鱼香汁（生抽ml，醋ml，白糖克，盐克，水淀粉ml），　　色拉油ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒-根　　做法、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；　　、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；　　、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；　　、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；　　、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；　　、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒分钟，放入尖椒翻炒均匀；　　、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；　　、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。　　主料：猪腿肉克，嫩笋丝克，鸡蛋个，糖克，醋克，生油克，麻油克，味精.克，酱油克，精盐克，四川郫县豆瓣酱克，黄酒克，水淀粉克，胡椒粉适量，葱花，姜末各少许。　　做法（一）把猪腿肉切成厘米长、宽厚各.厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。　　（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。　　版本二：　　菜谱配料：　　猪肉克。水发兰片克、水发木耳克、泡辣椒克。盐克、姜克、蒜克、葱克、素油克、酱油克、醋克、糖克、味精克、豆粉克。　　制作过程：　　猪肉切成长约厘米、.厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。　　版本三：　　用料：瘦猪肉克，四川泡辣椒克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖克，醋克，酱油克，精盐.克（分两次用），味精克，料酒克，水淀粉克（分两次用），黄瓜克（玉兰片、柿子椒等均可），水发木耳克，葱姜蒜共克，花生油克。　　制作：.将肉切成厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。.锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。　　　　材料猪肉克，青椒克，胡萝卜克，木耳克，辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量　　做法.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。　　.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。　　.瘦猪肉切成厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。　　.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。　　.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。　　.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。　　.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。　　　　材料猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋　　做法 .肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加大汤匙的水、茶匙的酱油、茶匙糖、/的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。　　.起个锅子，加入少许油，油温成时，下肉丝炒散，炒到-分熟，呈出备用。　　.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末（多些）、少许蒜末。放入笋丝、木耳、汤匙的高汤（水）、-汤匙酒酿（如果觉得不够甜可以再放点糖）、酱油少许、下肉丝（包括肉丝汁）、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花（我没加，家里没了）、香油。ok完成　　材料猪里脊肉克，绿尖椒根，胡萝卜/根，冬笋/根，黑木耳朵，　　配料：　　腌肉调料（生抽ml，料酒m，水淀粉ml），　　鱼香汁（生抽ml，醋ml，白糖克，盐克，水淀粉ml），　　色拉油ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒-根　　做法、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；　　、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；　　、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；　　、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；　　、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；　　、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒分钟，放入尖椒翻炒均匀；　　、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；　　、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。　　主料：猪腿肉克，嫩笋丝克，鸡蛋个，糖克，醋克，生油克，麻油克，味精.克，酱油克，精盐克，四川郫县豆瓣酱克，黄酒克，水淀粉克，胡椒粉适量，葱花，姜末各少许。　　做法（一）把猪腿肉切成厘米长、宽厚各.厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。　　（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。　　版本二：　　菜谱配料：　　猪肉克。水发兰片克、水发木耳克、泡辣椒克。盐克、姜克、蒜克、葱克、素油克、酱油克、醋克、糖克、味精克、豆粉克。　　制作过程：　　猪肉切成长约厘米、.厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。　　版本三：　　用料：瘦猪肉克，四川泡辣椒克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖克，醋克，酱油克，精盐.克（分两次用），味精克，料酒克，水淀粉克（分两次用），黄瓜克（玉兰片、柿子椒等均可），水发木耳克，葱姜蒜共克，花生油克。　　制作：.将肉切成厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。.锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。　　