饼干粉(特一粉适合做蛋糕吗)

　　

做饼干一定要饼干粉吗

　　不需要。一般食品厂生产用的才是专用的饼干粉。因为这样做出来的饼干色泽。形状才更好看（卖相好）如果自己DIY饼干用小麦粉就可以了 　　精面粉也可以的。只不过你做出来的形状可能会不太统一。哦 ，除非你准备了模子进行定型。还有排除烘烤时间的影响（烤糊了）自己做的饼干可能没有买的那么鲜亮。不过可以尝试下烘烤之前在饼干上刷上一点鸡蛋蛋清 　　

口感类似奥利奥饼干的饼干粉叫什么名字? 做重芝士蛋糕底需要奥利奥饼干粉，但是成本太高，听说有类似

　　饼干底用消化饼干就可以吧 　　

做饼干用一般的面粉可以吗？

　　要采用低筋面粉。如果没有低筋面粉，就用普通面粉与玉米淀粉以：的比例配成中筋面粉。（低筋面粉是指水份.%,粗蛋白质.%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。） 　　主料：低粉g、泡打粉g、小苏打g 　　辅料：玉米油g、白糖g、水g 　　主辅料： 低粉、泡打粉、小苏打 　　做法： 　　碗中放玉米油、水、白糖搅拌均匀。 　　再放泡打粉、小苏打，搅拌均匀。 　　筛入低粉。 　　揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，松弛分钟。 　　把松弛好的面团，擀成mm厚的片。 　　用饼干模具压块。 　　烤盘刷少许油，放入饼干生坯。 　　依次做完，用牙签扎孔。 　　烤箱度，中下层烤制分钟。 　　均匀上色即可，取出晾凉。 　　装盘，即可食用。 　　【注】 　　. 小苏打的用量一般是面粉的%，不可过多。经过品尝，这款饼干可以不放小苏打。 　　. 没有低粉可以用高筋粉和淀粉配制。:就可以。 　　

饼干上面有一层白色的粉是什么

　　有的撒面粉有的撒糖粉，一般撒面粉都是榛果低糖类面包，用来吸收表面水分和利于划口，撒糖粉则是为了调味， 　　糖粉是一种西点专用的蔗糖产品，由白砂糖和玉米淀粉加工而成，呈细滑的粉末状，颜色洁白，甜味纯正，较一般的白砂糖口味稍淡。糖粉可以在西餐食品超市购得。在制作饼干、蛋糕等西式甜品时，可以作为甜味剂添加，也可以用筛网筛洒在食物表面作为装饰 　　

特一粉和饼干粉有什么区别

　　特一粉是高筋面粉,适合做面包\面条\饺子\馒头\烧饼等, 而饼干粉是中低筋面粉且里面含微量泡打粉. 　　特一粉，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，但口味好，营养丰富，在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。 　　

做饼干需要什么粉.

　　做西点一般都用低筋面粉。微波炉做饼干: 　　准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖，另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把克黄油放入容器中，将克白糖倒入容器中，这样的黄油在通常的大超市都可以买到，像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到，价钱大约是块钱一套。您家中如果没有打蛋器，也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状,OK后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度，只能设时间，通常我们在烧烤状态下设分钟为宜。分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。 　　

做饼干用什么面粉?

　　做饼干是用自发粉（也就是低筋面粉）的，还需要加一些泡打粉。 　　泡打粉相当于酵母的功效。 　　生粉就是淀粉，用水调和勾芡用的多数。