豆皮的家常做法(油炸豆腐皮的做法大全)

　　

豆皮怎么做？

　　豆皮的做法特别，是武汉独有的。先用鸡蛋、面粉和水，加些调料，和成稀糊；锅底抹上油，把面糊均匀地摊在浅底儿锅里，形成一张如锅般大小的圆形蛋皮。把蒸熟的米饭均匀地铺到蛋皮上，用一种小铲子压实，米饭压实后约有厘米厚。之后，在这层白米饭上放上切得细碎的葱花、豆腐熏干、炖熟的瘦肉和肉皮、梅菜、笋，把这一层碎丁也用铲子压实，让它们粘在米饭层上。待到马不停蹄地把这些工序完成，最下面的蛋皮也已煎至金黄，这时，把这一锅豆皮整个地翻过来：熏干肉丁儿笋丁儿等在下，贴着锅底；金黄焦香的蛋皮在上，诱惑着我的眼，勾引我的心。至此，一张豆皮已煎炙熟了，师傅再用一把铲刀将它切割成匀称、六七厘米见方的小块儿，把炉火调小，就这样在锅里边煨边卖；一块钱买两到三块。豆皮在锅里煨很长时间也不会焦糊，反而更好吃，当然，实际上等不了多久，一锅豆皮就会卖光。豆皮吃起来有韧劲儿，皮焦米软，味儿香浓而不腻。两三块豆皮下肚，胃里七八分饱，谗虫暂时蛰伏，未到第二天便又蠢蠢欲动……此生愿有豆皮长相伴。 　　

煮豆皮儿的家常做法大全怎么做好吃视频

　　西芹炒豆皮 　　材料西洋芹公克，豆皮公克，红甜椒公克，蒜末公克，盐/小匙，香菇精/小匙，胡椒粉少许，香油少许 　　做法 .西洋芹去根部和叶片，洗净切段再切条状；红甜椒去籽洗净切条状；豆皮洗净切条，备用。 　　.将作法的西洋芹条和红甜椒条放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中冷却后，沥干水份备用。 　　.热锅，倒入大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入作法的豆皮拌炒，再加入作法的西洋芹条、红甜椒条、所有调味料以及少许冷开水（份量外）拌炒均匀至入味即可。 　　凉拌麻辣孜然豆皮 　　材料盐，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陈醋 　　做法 .做法很简单~把豆皮用温水泡好，洗干净控干水~ 　　.孜然，芝麻，辣椒粉，盐放在一个碗里，然后用热油淋一下就可以了~ 　　.放盐，糖，再加上刚才制作的油辣料，搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋). 　　妙手豆皮素菜卷 　　主料：豆皮一张，香菇，木耳，云耳，莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇，云耳，木耳，莲子放在碗中，加花生油，糖，味精，盐，鸡精，酱油，湿淀粉搅拌。 　　做法 、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 　　、上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。因为这是道素菜，素菜没有荤菜的加入，显得无味，所以要加鸡精。 　　黄瓜火腿豆皮 　　材料辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，黄瓜，蒜 　　做法 .火腿切丁，豆皮切段，黄花拍下切段，蒜是不能少的~ 　　.加酱油，陈醋，白糖，盐，味精，辣椒油和香油一起搅拌就可以了，这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎，屡试不爽. 　　懒人豆皮炒尖椒 　　材料湿豆皮一张，尖椒根，盐 　　做法 ，豆皮和尖椒切成三角形（随意） 　　，锅中倒油，将尖椒倒入锅中翻炒变软 　　，加入豆皮，盐 　　，翻炒分钟可以勾点芡出锅 　　蒜烧豆皮 　　材料豆皮两块，尖椒一个，盐少许，花生油少许，大蒜少许，鸡精少许 　　做法 .将豆皮掰成小块放凉水中泡至一个小时，洗净滤干水分备用； 　　.锅内油烧热下大蒜煸出香味，放入豆皮炒至两分钟； 　　.倒入尖椒，加入盐炒一分钟，加入鸡精即可出锅。 　　小诀窍: 经验分享：一定要将豆皮泡软透，也可用水焯一下。 　　豆皮炒白菜 　　材料豆皮公克，包心白菜公克，胡萝卜公克，香菇朵，青葱枝，姜片公克，高汤㏄，盐少许，胡椒粉少许，鸡粉/小匙，酱油/小匙 　　做法 .豆皮切块；包心白菜洗净切片；芹菜、胡萝卜切片；香菇泡软切片；青葱切段；姜切片，备用。 　　.热锅，加入大匙沙拉油，炒香作法的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香。 　　.于作法的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入所有调味料与高汤，拌炒均匀即可。 　　豆皮炒蕃茄 　　材料豆皮公克，蕃茄颗，青葱枝，蒜头粒，高汤适量，太白粉水少许，盐/小匙，鸡粉少许，糖/小匙 　　做法 .蕃茄洗净切块；青葱切段；蒜头拍扁；豆皮切块，备用。 　　

豆皮怎么做才好吃？

　　

以前是用腐竹皮来做这道菜的,因为容易破,就换了豆皮,口感没变,卖相更好. 　　

　　

排骨二斤，天麻十片，豆皮二块，盐少许，鸡精少许，醋少许，姜少许 　　

做法: 　　

芝麻豆皮饭糰

材料: 　　

炒豆腐皮的做法？

　　③烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮、红萝卜丝，攒入酒，调入盐、味精、生抽爆炒至干香，用湿生粉勾芡，再放入香菜炒匀，下麻油、葱花即成。 　　炒该菜肴时，锅要烧红，用急火快炒。 　　①豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。 　　素炒豆腐皮 　　

干豆皮的家常做法大全怎么做好吃视频

　　食材明细 　　豆皮一张 　　葱适量 　　食用油适量 　　盐适量 　　鸡精适量 　　五香粉适量 　　葱香口味 　　炒工艺 　　十分钟耗时 　　简单难度 　　干炒豆皮的做法步骤 　　豆皮切丝，洗净，我用的两种颜色的豆皮 　　大葱切丝 　　锅中放油，烧至七成热 　　葱丝放入油锅中，煸出香味 　　放入豆皮翻炒 　　放入少量盐和鸡精五香粉，等豆皮稍干即可出锅