陈皮怎么做(陈皮怎么做止咳化痰)

　　

自制陈皮怎么做好吃，自制陈皮的家常做法

　　今年的橘皮，自制放置二三年即可。 　　食材 　　主料 　　陈皮 　　步骤 　　.、十月份以后，买橘子时选择外表皮无病斑，橙黄或红棕色，有细皱纹和凹下有小油点的为好。 　　、用清水洗净，将完整的橘皮剥为数片，底部连接。 　　、橘皮置通风处嗮至干脆，装入容器密封，储藏阴凉干处。 　　.具有燥湿化痰、理气健脾之功效。 　　.凡气虚体燥、阴虚燥咳、内有实热或吐血、盗汗或自汗者，均不宜服陈皮。 　　小贴士 　　随时吃完的橘皮，随时自制。 　　

怎样在家里自己都可以做陈皮

　　你只要把吃完的桔子皮放在通风干燥的地方,慢慢阴干了,就变成陈皮了. 　　

陈皮煮姜有什么作用？

　　陈皮煮姜有解渴去暑、止咳嗽、清痰的作用，还可以消除积食，健脾胃。 　　扩展资料： 　　陈皮煮姜的做法： 　　准备材料：普洱茶g、陈皮瓣、姜母块g（-块）、温开水ml 　　制作步骤： 　　、陈皮用温水浸泡 　　、用刀去除里面白瓤 　　、将普洱茶、陈皮和姜母块放到炖盅内 　　、? ?加入ml开水浸泡分钟，或者小火煮分钟，即可饮用 　　、成品图 　　参考资料来源：搜狗百科—陈皮姜茶 　　

如何鉴别陈皮的好坏，年份越旧的陈皮如何去区分好坏？

　　陈皮是一种功效作用比较突出的药材，是个不可多得的好东西。但是随着需求不断增长，陈皮市场也出现了劣质产品。那么如何鉴别陈皮的好坏？下面就要为大家讲解一下，陈皮好坏如何鉴别的具体方法。 　　十添一新会陈皮 　　一、陈皮产地鉴别 　　懂陈皮的人都知道陈皮分为广陈皮和普通陈皮，而广陈皮又以新会陈皮最佳，而陈皮的行家们其实是只认可广东的新会陈皮，其他省的基本可以忽略不计。 　　从陈皮产地而言，好陈皮必然是产于广东新会的，这是无需质疑的；而新会陈皮又划分三大产区。 　　、新会陈皮产区 　　新会陈皮本身也是按产区分一线、二线、三线产区的。 　　传统的一线产区是以熊（其实是“熊”字下面少一点，读ni）子塔为中心，当地农民以早上太阳升起和下午太阳降落的时候，塔的倒影能到的地方为标准，大约方圆公里范围之内。 　　一线产区有东甲、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑，五大核心产地，该地陈皮为最佳上等，次之为二线、三线。 　　新会柑五大核心产区 　　、新会陈皮树种类 　　按照新会柑茶枝柑的树种分类（种植方法），由分为圈枝和驳枝。 　　所谓圈枝也叫原枝，指的是用原生柑树种植后结出的柑的柑皮制作的陈皮，而驳枝则是用柠檬树嫁接出来的。 　　绝佳上等陈皮首选是圈枝柑制作出来的陈皮，因此好的陈皮必然是新会一线圈枝柑皮制作出来的。 　　比如新会当地正宗陈皮：十添一陈皮，产自于广东新会一线核心产区天马园区，其中普通年陈皮为圈枝柑树柑皮制作，而-年陈皮为新会深山老树圈枝柑皮制作而成，极具食材药材之功效。 　　十添一年陈皮 　　好了，从产地这点来区分陈皮好坏，相信大家都可以很明确了解了，下面我们继续来辨别陈皮的好坏。 　　二、从陈皮的年份进行区分好坏 　　、陈皮颜色： 　　很多人判断陈皮的年份都仅仅以外皮颜色来区分，认为外皮颜色越深越黑，就代表年份越久。正确吗？当然不正确。 　　一般十年以上的陈皮，内囊开始有浮松脱落情况（大红皮早于青皮脱落），呈立体感，这属于正常的现象。 　　陈皮和空气常年累月的接触，内囊颜色会逐渐加深，这种变化是很缓慢的，因而表现出来的颜色变化层次感不会很明显。 　　陈皮年份颜色 　　、陈皮气味： 　　因为随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分的含量在年内随着时间增长而增长，还会出现一些新的成分，新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味。 　　-年的新会陈皮略带柑香，-年的柑香味基本消去，甘香味渐浓，年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味，年以上则呈樟香味。之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。 　　新会陈皮 　　、陈皮手感： 　　新会陈皮放在手上觉得很轻身，容易折断，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻；如果皮过大或过小，外皮、皮瓤厚而粗，那不但没有香味，而且还有难闻的异味，这种陈皮是用别的品种柑皮晒成，无论在药用或烹饪上都失去其价值。 　　十添一陈皮 　　、陈皮口感： 　　新手可掰一小块陈皮放嘴里咀嚼一下，产区越好的陈皮味道越香、越甜、越辣。 　　也可用陈皮泡水观察：年以内的，茶色是青黄色，有果酸味，略带苦；年以上的，茶色黄棕色；年以上的，茶色棕红色，清亮通透，气味醇香，入口没有辛、苦味，只觉有特殊的醇香味；年份年以上的有樟香味或骨香味，而且连续可煲壶壶，仍然有甘香味。 　　劣质的陈皮口感是酸、涩、苦而几乎没有辣度。 　　陈皮的好坏可以通过上面介绍产地区别、年份区别，选择产于广东新会的年份较高的正宗陈皮才是好的。 　　

陈皮鸡汤的做法

　　陈皮鸡 　　、将陈皮切小块。葱、红干椒切小段。姜、蒜切片。鸡剁成块。 　　、鸡块下入七成热油中炸透上色捞出。 　　、炒锅内留油克，下入姜、蒜片、陈皮、葱、干椒炸香。 　　、下入鸡块，加入料酒、酱油、汤、白糖、精盐(火靠)透至汁干，加味精，淋入花椒油装盘即成。 　　

如何制作糟蛋

　　糟蛋是我国传统特产食品，它是以新鲜鸭蛋为原料，用酒糟和盐封入缸中糟渍而成。成品糟蛋蛋白呈乳白色嫩软的胶冻状，蛋黄呈桔红色半凝固状，蛋壳薄软，自然脱落。食时划破蛋膜，少量慢品，蛋质细嫩、醇香可口，风味独特。糟蛋以四川宜宾和浙江平湖出产的最为著名。四川宜宾糟蛋（又称叙府糟蛋）制作方法如下。 　　配料 鲜鸭蛋只，糯米千克，红砂糖克，食盐克，白酒克，陈皮、花椒各克。 　　工艺 先将糯米蒸、酿成甜醪糟，然后加红糖千克，白酒千克，食盐克，拌匀成糟料。鲜鸭蛋检验、洗净、晾干后用竹片轻击使壳呈裂痕，但不能使壳膜破裂。将蛋放入坛内，将糟料填好盖实，密封坛口，糟制个月左右。将蛋逐个取出，剥于蛋壳，不可划破蛋膜，置于高度白酒中浸泡天，再逐个装入原坛中，添加红糖千克，另千克红糖加水熬至起丝后冷却，倒入坛内，再加入食盐克，陈皮和花椒克，封坛糟制个月左右，再上下翻动一次，继续糟制～个月即为成品。可多年存放，保存年以上质量更佳。