锅塌豆腐(锅塌三鲜豆腐怎么做)

　　

锅塌豆腐最正宗的做法，锅塌豆腐如何做好吃

　　主料 人份 　　卤水豆腐克 　　辅料 　　生抽毫升、水毫升、小葱棵、红椒半个、食盐克、姜小块、植物油毫升、鸡蛋个 　　锅塌豆腐步骤 　　自制豆腐切片 　　步骤 　　打两个鸡蛋，切点彩椒丁小葱末 　　步骤 　　油锅热了下姜片爆香 　　步骤 　　然后逐片下入豆腐 　　步骤 　　煎至一面金黄翻面 　　步骤 　　另一面也金黄了加盐 　　步骤 　　然后将鸡蛋液顺锅边倒进去，鸡蛋凝固以后翻个个，我端不动这个锅不然整体一翻特好看 　　步骤 　　加点生抽和清水咕嘟咕嘟 　　步骤 　　最后加入彩椒丁和小葱末翻匀关火 　　

锅塌豆腐的做法及制作方法详细介绍?

　　锅塌豆腐的特色： 　　锅塌豆腐的做法： 　　主料：豆腐克,肉茸克,鸡蛋个,清汤克. 　　锅塌豆腐的制作材料： 　　锅塌豆腐的特色： 　　

常大厨的锅塌豆腐的做法

　　做法： 　　、豆腐切成.厘米厚、厘米长、.厘米宽的片，用少许盐、味精、生抽、淀粉腌分钟。 　　、豆腐两面面粉和鸡蛋糊，一片片入温油锅两面煎黄，捞出。 　　、锅中留少许油，加入葱姜末爆香，然后加入豆腐、高汤（用水和鸡精兑也行）少许盐，大火将汤煮开后，改小火将汤汁收到快干时即可。 　　

锅塌豆腐要怎么做好吃？锅塌豆腐要哪些材料？如何做锅塌豆腐

　　基本介绍

　　 　　

　　菜谱名称：锅塌豆腐 所属菜系：鲁菜 　　

　　所属类型：地方特色 　　

　　基本材料豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤，虾籽 　　

　　特点：著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。 　　编辑本段制作材料

　　 　　

　　主料：豆腐(北) 克 　　

　　辅料： 鸡蛋黄 克 小麦面粉 克 虾籽 克 　　

　　调料： 大葱克 姜克 植物油克 盐克 味精克 料酒克 各适量 　　编辑本段制作工艺

　　、 豆腐切成片，加盐、味精腌分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。 　　

　　、 大火烧热炒锅，加克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣。 　　

　　、 锅内放油克，以大火烧热，下葱花、姜末爆香，续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐，再将豆腐翻个面便可出锅，盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。 　　编辑本段做法二

　　 　　

　　主料：北豆腐克， 　　

　　辅料：鸡蛋个，白胡椒克，糖克，淀粉适量，葱适量，盐克，酱油勺，鸡汤碗，食用油适量， 　　

　　做法步骤 　　

　　.将豆腐洗净沥干，切成.厘米厚、.厘米见方的块~ 　　

　　.放入盘内，加盐白胡椒拌匀~ 　　

　　.煎锅放油烧至七成热~ 　　

　　.豆腐片入淀粉粘匀~ 　　

　　.再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液~ 　　

　　.逐片下入七成热的油内~ 　　

　　.剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上~ 　　

　　.煎至一面金黄翻面再煎另一面~ 　　

　　.煎至两面金黄，倒入鸡汤~ 　　

　　.烧开加入酱油糖小火焖至~ 　　

　　.汤汁收干勾入薄芡~ 　　

　　.表面撒上葱碎即可~ 　　

家常做法，正宗锅塌豆腐怎么做

　　备齐材料，北豆腐洗净切片，加一点盐腌一下，鸡蛋打散~ 　　调一碗味汁：排骨汤+姜末+盐+白胡椒粉。 　　吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，接下来裹一层蛋液，放入平底锅中，中小火煎成金黄色的豆腐片~ 　　锅内倒入刚才调好的高汤味汁，煮开后放入煎好的豆腐片，小火把汁收的差不多就可以了，最后撒上香葱末。 　　大人孩子可以一起吃~ 　　锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。 　　锅塌豆腐饮食特点 　　豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 　　

踏锅豆腐怎么做好吃

　　主料北豆腐g高汤ml辅料油适量盐适量鸡蛋个面粉适量鸡精g糖g生抽ml葱适量姜适量 　　步骤 　　锅塌豆腐的做法步骤.准备好豆腐 鸡蛋 高汤。 　　锅塌豆腐的做法步骤.葱姜切成碎。 　　锅塌豆腐的做法步骤.把豆腐切成大片。 　　锅塌豆腐的做法步骤.加一点盐料酒腌制分钟。 　　锅塌豆腐的做法步骤.把鸡蛋打散。 　　锅塌豆腐的做法步骤.吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉。 　　锅塌豆腐的做法步骤.再裹一层蛋液。 　　锅塌豆腐的做法步骤.放入煎锅中。 　　锅塌豆腐的做法步骤.小火煎至豆腐两面金黄色。 　　锅塌豆腐的做法步骤.加入葱姜碎爆香。 　　锅塌豆腐的做法步骤.倒入高汤。 　　锅塌豆腐的做法步骤.加入适量的糖 生抽。 　　锅塌豆腐的做法步骤.小火把汁收干，加入鸡精调味即可