锅包肉的做法(锅包肉的做法视频)

　　锅包肉怎么做?锅包肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 锅包肉的制作材料：主料：瘦肉,淀粉。

　　教您锅包肉怎么做，如何做锅包肉才好吃,面跟淀粉的比例为:（做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋！

　　）用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀。 ,瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时。

　　,锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘。,

　　几滴老抽(为了上色)糖,醋,

　　番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好。,

　　锅留底油，将调好的（几滴老抽(为了上色)糖,醋,

　　番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好）加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色。

　　怎么做锅包肉家常做法图解食材明细新鲜猪肉适量白砂糖适量姜适量蒜适量米醋适量粉面子适量葱适量酸甜口味炒工艺半小时耗时高级难度老东北锅包肉（外酥里嫩）的做法步骤选用新鲜的猪肉！有点肥肉也可以的！将猪肉切成薄薄的肉片！

　　这么薄，这么大！

　　切好的肉片！将粉面子提前泡大概两天吧！让其发酵渗透！

　　选取一定量的粉面子，倒少量的水！入油锅进行第一次炸！

　　提前油要热锅，大概热七八成，

　　放入葱花起泡泡即可~这是第一次炸好的锅包肉，这次的锅包肉没有熟透！

　　很白吧，嘻嘻，

　　大爱！这是第二次油炸！第二次炸好，

　　颜色很赞！准备好米醋和白砂糖！

　　准备好葱姜蒜！切成末！

　　将白砂糖放入到少量的水中！倒入白米醋！倒入少量酱油！

　　用炒锅！倒入少量的油！

　　倒入提前配置好的酱汁！倒入切好的葱姜蒜！

　　倒入炸好的肉！翻炒！翻炒，

　　嘻嘻，大厨就是牛啊！

　　出锅啦，色香味俱全，

　　这可是以前王府的味道啊！正宗东北锅包肉的做法步骤图，

　　怎么做好吃正宗东北锅包肉的做法 、将猪里脊切片.cm的薄厚，放入料酒、盐、胡椒粉腌制。

　　、准备配菜，葱、姜、胡萝卜切丝，

　　香菜切段。、淀粉分两碗装，各半碗，

　　分干、湿。湿就是淀粉里加入少量的水和油，搅拌，

　　让淀粉较粘稠即可。、调汁，

　　将糖醋盐放入碗中搅拌好，备用。、炸制，

　　将油锅烧热，然后将所有腌制好的肉片均匀沾上干淀粉，等到锅边开始要冒烟 油温就差不多了，

　　一手拿湿淀粉碗，一手拿沾过干淀粉的肉片，边沾湿淀粉边下锅，

　　这样全部炸好再复炸一遍。边炸边翻动，以免粘连。

　　、留底油，放入葱姜胡萝卜炒制，一分钟后放入调汁，

　　熬的糖有一点出色了，并且冒泡了，

　　下入炸好的肉大火翻炒，放入香菜段出锅。小贴士、淀粉要土豆淀粉、最后挂汁要快，

　　否则肉就不焦了，都被汁液浸软了锅包肉的详细做法，有图片最好。

　　先BS一下复制内容回答的，那些自己没动手做过的，就别费那个劲粘贴了。

　　锅包肉的糊不放面，只放淀粉。

　　玉米淀粉的糊硬，土豆淀粉的糊相对软。

　　这个根据自己口味选择。图片我没有，我没去网上找别人的图片，

　　自己做时，满手是淀粉，

　　也没办法照相。呵呵一、猪里脊肉切大片，厚约毫米左右，

　　不能太薄，太薄就炸干了，

　　用刀用力拍一下，这样肉松一点，

　　吃起来没那么死。二、肉片里加一点点盐，加淀粉和水，

　　土豆粉玉米粉都可以。淀粉稍多一点，挂匀肉片。

　　加水程度加到手抬起来时，淀粉从手上垂下来呈一条线时就可以了。三、锅放宽油。

　　烧至七成热，下锅炸。第一次炸完炸熟定型了，

　　捞出。第二次等油温升上来，

　　七成热时炸，把手放在油面上一寸高距离，

　　感觉烤手了，就达到七成热了。豆油的话，

　　就是看油表面平静，刚刚有一点点烟时就七成热。

　　第二次高温炸一下就行了，第二次不要炸太久，

　　基本上过一下就行了。然后再做就OK了，

　　就不会软了。四、锅留少量油，

　　加一点蒜末，炒香后，加番茄酱，

　　李锦记的口感不错，可以用这个。加一点点盐，

　　用手捏点就行，番茄酱本身有盐。加醋、加糖。

　　炒至冒大泡，放入炸好的肉片，翻几下就OK了，

　　这种汁不放淀粉，不然不好吃，

　　口感差，切记。装盘后点缀几根香菜就OK了。

　　另一种汁不加番茄酱，糖、醋、少量盐，用少量老抽代替番茄酱，

　　加淀粉勾芡，以前的锅包肉都是老抽的，

　　后来才放番茄酱。