金针菜的做法(金针菜的禁忌)

　　

黄花菜的全部做法？

　　黄花菜溜炒猪腰 　　主料：猪腰子克 　　辅料：黄花菜（干）克 　　调料：茴香籽[小茴香籽]克,盐克,大葱克,姜克,大蒜（白皮）克,味精克,白砂糖克,植物油克,淀粉(玉米)克 　　教您黄花菜溜炒猪腰怎么做，如何做黄花菜溜炒猪腰才好吃 　　. 将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用； 　　. 黄花菜摘洗干净，切成段； 　　. 将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味； 　　. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透； 　　. 加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡； 　　. 搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。 　　小帖士-健康提示： 　　本品有温补肾阳、平肝补血之效，适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。 　　炒素菜 　　主料：菜花克 　　辅料：木耳(水发)克,黄花菜（干）克,豆腐干克,香菇（鲜）克 　　调料：盐克,白砂糖克,味精克,淀粉(豌豆)克,色拉油克 　　教您炒素菜怎么做，如何做炒素菜才好吃 　　.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。 　　.花菜洗净，切成小朵，香干切片，用精盐、白糖、味精、淀粉与香菇、木耳、黄花菜拌匀。 　　.装入盘内，加盖高火分钟。中途搅拌一次即可。 　　小帖士-食物相克： 　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 　　双黄三丝 　　主料：黄花菜（干）克,韭黄克,猪肉(肥瘦)克 　　调料：大葱克,姜克,料酒克,盐克,植物油克,味精克,胡椒粉克,淀粉(豌豆)克,鸡蛋清克 　　教您双黄三丝怎么做，如何做双黄三丝才好吃 　　. 将小黄花菜泡发后去杂洗净，切成厘米长的段； 　　. 韭黄洗净也切成厘米长的段； 　　. 猪肉洗净切丝上味，上浆，在四五成热的油锅中滑熟，控净油； 　　. 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末； 　　. 炒锅烧热放油； 　　. 油热投入葱花、姜末，煸香，再投入肉丝、小黄花菜、韭黄翻炒； 　　. 烹入调料炒至入味，出锅装盘即成。 　　双黄三丝的制作要诀： 　　因有滑油过程，需准备植物油约克。 　　小帖士-健康提示： 　　此菜以黄花菜、韭黄配以猪肉，可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退、食欲不振、消化不良、便血、便秘、体虚乏力等症。 　　黄花蛋 　　主料：鸡蛋克,黄花菜（干）克 　　调料：盐克,料酒克,白砂糖克,植物油克 　　黄花蛋的特色： 　　蛋香花香，风味独特。 　　教您黄花蛋怎么做，如何做黄花蛋才好吃 　　. 将鸡蛋打入碗中，加盐、料酒调匀； 　　. 黄花用温水泡发好，洗净，控干，切成两段； 　　. 锅内放油烧至七成热，倒入蛋液炒； 　　. 加入高汤和黄花，加盐、白糖略烧即可。 　　小帖士-健康提示： 　　.黄花有养血平肝，利尿消肿的功效，对孕妇头晕、心慌、小便不利，下肢浮肿有较好的食疗作用。 　　.黄花宜用干品，鲜品可能会引起中毒。 　　金针木耳猪肝汤 　　主料：黄花菜（干）克,猪肝克 　　辅料：银耳(干)克,枣（干）克 　　教您金针木耳猪肝汤怎么做，如何做金针木耳猪肝汤才好吃 　　. 金针菜（黄花菜）与白木耳用水浸透，洗净； 　　. 红枣用水洗净，去核； 　　. 猪肝用水洗净，切片； 　　. 用适量水，猛火煲至滚，放入金针菜、白木耳和红枣； 　　. 用慢火煲约小时，再放入猪肝，以细盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。 　　小帖士-健康提示： 　　. 此汤补血活力、养心宁神、疏肝解郁。 　　. 平常人饮此汤佐膳，可补气益血，消除心胸郁闷使人心境平和。如血虚，小腹疼痛。妇女经期腹痛、失眠、烦躁多梦、易怒、头晕都可饮用此汤作食疗。 　　小帖士-食物相克： 　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 　　黄花鸡蛋汤 　　主料：鸡蛋克 　　辅料：黄花菜（干）克,木耳(干)克,菠菜克 　　调料：淀粉(玉米)克,香油克,姜克,酱油克,味精克,盐克 　　教您黄花鸡蛋汤怎么做，如何做黄花鸡蛋汤才好吃 　　. 把鸡蛋磕碗中搅匀； 　　. 把木耳、黄花洗净泡软； 　　. 菠菜洗净切段； 　　. 把高汤倒入锅中，加盐、酱油、味精、姜末，烧沸后撇去浮沫，勾湿淀粉，倒入搅匀的蛋液； 　　. 再放入木耳、黄花、菠菜，开锅淋上香油即成。 　　黄花鸡蛋汤的制作要诀： 　　本品需高汤约克，如果没有高汤可用清水代替。 　　小帖士-食物相克： 　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 　　

黄花菜怎么做的吃

　　

　　锅中放色拉油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入豆芽汤、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。 　　鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒，但进入人体后被氧化成二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃产生强烈的刺激，表现为嗓子发干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状，中毒者一般在食后半小时到四小时发病。为预防食用鲜黄花菜中毒，专家建议，将鲜黄花菜用开水烫后弃水，再用凉水浸泡两小时以上，然后再彻底加热烹制食用，集体食堂尽量不供应鲜黄花菜。此外，市民少吃鲜黄花菜，每次食用量最好不超过克。一旦发生鲜黄花菜中毒，立即将病人送就近医院治疗。 　　鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒，但进入人体后被氧化成二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃产生强烈的刺激，表现为嗓子发干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状，中毒者一般在食后半小时到四小时发病。为预防食用鲜黄花菜中毒，专家建议，将鲜黄花菜用开水烫后弃水，再用凉水浸泡两小时以上，然后再彻底加热烹制食用，集体食堂尽量不供应鲜黄花菜。此外，市民少吃鲜黄花菜，每次食用量最好不超过克。一旦发生鲜黄花菜中毒，立即将病人送就近医院治疗。 　　

干制的黄花菜可以煮汤，可以烧肉等，都很好吃。 　　

干黄花菜的做法

　　

呵呵，如果做肉，只需热水泡一下即可。但是我更爱吃黄花菜炒鸡蛋。具体做法如下（图解版的详细步骤，你可以去“团团吧”上看我的原帖） 　　. 将干黄花菜用清水先洗 遍，再用温水泡 小时左右，发开后摘洗干 　　净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、 　　料酒搅拌均匀。 　　. 炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入 　　葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀 　　盛入盘内即可。 　　按：此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热解 　　毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽 　　痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。

　　

呵呵，如果做肉，只需热水泡一下即可。但是我更爱吃黄花菜炒鸡蛋。具体做法如下（图解版的详细步骤，你可以去“团团吧”上看我的原帖） 　　. 将干黄花菜用清水先洗 遍，再用温水泡 小时左右，发开后摘洗干 　　净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、 　　料酒搅拌均匀。 　　. 炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入 　　葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀 　　盛入盘内即可。 　　按：此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热解 　　毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽 　　痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。

　　

如何正确食用鲜黄花菜

　　黄花菜俗称“金针菜”，其味鲜质嫩，营养丰富，但食用时要小心。 　　黄花菜含秋水仙碱有毒 　　新鲜黄花菜内含有一种对人体有毒的物质——秋水仙碱，这种有毒物质经胃肠吸收后，会在人体内转变成为毒性更强的二秋水仙碱，引起机体中毒反应， 　　中毒者会出现嗓子发千、恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕等症状，严重的会出现血尿、便血，若不及时抢救还可致死。 　　正确食用鲜黄花菜 　　新鲜的黄花菜要摘去花芯，用沸水烫过，捞出后再放入凉水中浸泡，才能有效除掉有毒物质。 　　黄花菜可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等素菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。食用干品时，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡洗净后再食用，这样可以去掉残留的有害物。 　　

的做法，鲜炒黄花菜怎么做好吃，鲜炒黄花菜的家常做法

　　鲜炒黄花菜的做法 　　. 　　食材：黄花菜 　　. 　　黄花菜浸泡洗净 　　. 　　锅里烧开水 　　. 　　加入黄花菜，白灼分钟左右 　　. 　　捞起，冲冷水浴 　　. 　　晾干水备用 　　. 　　烧红锅后，加入适量的油 　　. 　　加入黄花菜 　　. 　　加入适量的盐，翻炒均匀 　　. 　　加入适量的包尾油，完成 　　. 　　装起享用