酸辣肚丝汤的正宗做法(正宗酸辣肚丝汤黄花菜)

　　

肚丝汤怎么做

　　主料：猪肚克 　　辅料：淀粉(蚕豆)克 　　调料：盐克 香菜克 酱油克 黄酒克 香油克 姜克 醋克 胡椒粉克 　　烹饪方法 　　. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片， 　　立刀切成毫米粗，厘米长的丝； 　　. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用； 　　. 姜洗净，切丝； 　　. 香菜洗净，备用； 　　. 炒锅放旺火上，添入清汤毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧； 　　. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成； 　　. 外带香菜碟与汤同时上桌。 　　

酸辣肚丝汤

　　酸辣肚丝汤是汤粥菜谱之一，以香菜为制作主料，酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味。酸辣汤是河南冬令筵席必备的佳羹。豫菜烹制酸辣汤讲究酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都不能过头，才算恰到好处，为正宗风味. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片， 　　酸辣肚丝汤制作方法照片(张) 　　立刀切成毫米粗，厘米长的丝； 　　. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用； 　　. 姜洗净，切丝； 　　. 香菜洗净，备用； 　　. 炒锅放旺火上，添入清汤毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧； 　　. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成； 　　. 外带香菜碟与汤同时上桌。 　　编辑本段制作提示　　. 酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜酸辣汤正宗风味。 　　. 湿淀粉用醋开，以其勾芡，酸味鲜美。 　　

如何做河南口味酸辣肚丝汤？

　　酸辣肚丝汤的制作材料： 　　主料：羊肚克 　　辅料：玉兰片克,木耳(水发)克 　　调料：香菜克,植物油克,味精克,淀粉(豌豆)克,大葱克,姜克,青蒜克,料酒克 　　酸辣肚丝汤的特色： 　　色泽殷红，汤香酸辣，肚丝软嫩，冬令佳肴。 　　教您酸辣肚丝汤怎么做，如何做酸辣肚丝汤才好吃 　　.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。 　　.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。 　　酸辣肚丝汤的制作要诀：备肉汤克。 　　小帖士-食物相克： 　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 　　

怎样才能做出我们在外面喝的酸辣肚丝汤的味道啊，在家做了几回都不成功。胡椒，醋都没有少放

　　菜 名： 酸辣肚丝汤 　　主 料： 熟猪肚克、 配 料： 葱姜丝、韭黄、香菜段、精盐、酱油、香醋、胡椒粉、粉芡、鲜汤、小磨油。 　　做 法： 、将熟猪肚切成丝、非黄切段。 、锅上火，加入鲜汤，下肚丝、葱姜丝，加入盐、酱油、香醋、胡椒粉烧开，撇去浮末，勾流水芡，盛入汤盆，撒韭黄，香菜段，淋小磨油即成。 　　

怎样做"酸辣肚丝汤" ?

　　、将熟猪肚切成丝、非黄切段。、锅上火，加入鲜汤，下肚丝、葱姜丝，加入盐、酱油、香醋、胡椒粉烧开，撇去浮末，勾流水芡，盛入汤盆，撒韭黄，香菜段，淋小磨油即成。 　　制作过程： 　　原料： 　　主料：熟猪肚克、 　　

豫菜特色菜 酸辣肚丝汤是怎么做的？

　　酸辣肚丝汤 菜系及功效：豫菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱 工艺：煮 酸辣肚丝汤的制作材料： 　　主料：猪肚克 辅料：淀粉(蚕豆)克 　　调料：盐克,香菜克,酱油克,黄酒克,香油克,姜克,醋克,胡椒粉克 酸辣肚丝 　　汤的菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)： 　　.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成毫米租，厘米长的丝； 　　.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用； 　　.姜洗净，切丝； 　　.香菜洗净，备用； 　　.炒锅放旺火上，添入清汤毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧； 　　.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香 油即成； 　　.外带香菜碟与汤同时上桌。 　　制作要诀： .酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味； .湿淀粉用醋?开，以其勾芡，酸味鲜美。 食物相克 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 　　该答案来自食全食美网官方网站 　　

怎样做酸辣肚丝汤

　　牛肚丝，豆腐丝，木耳丝，姜丝。 　　将原料焯水，锅加油，大葱、姜丝爆香下原料煸炒续水烧开，加盐、鸡精调味，放香醋，芶流水芡，放g胡椒粉，淋明油出锅装盏中，酒香菜末或葱花即可 　　

酸辣肚丝汤的做法 在家怎么做正宗的酸辣肚丝汤

　　用料 　　主料 　　猪肚克 　　辅料 　　蚕豆淀粉 　　克 　　香菜 　　克 　　调料 　　食盐 　　克 　　酱油 　　克 　　姜 　　克 　　黄酒 　　克 　　胡椒粉 　　克 　　清汤 　　毫升 　　酸辣肚丝汤的做法 　　.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成 毫米租， 厘米长的丝； 　　.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用； 　　.姜洗净，切丝； 　　.香菜洗净，备用； 　　.炒锅放旺火上，添入清汤毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧； 　　.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香 　　油即成； 　　.外带香菜碟与汤同时上桌。