酸奶菌(酸奶菌做酸奶的方法)

　　

酸奶菌是化学制品吗？

　　酸奶里有乳酸菌又称乳酸杆菌，是一种细菌，发酵（无氧呼吸）产生乳酸（就是酸奶的主要成分）。应属于生物制品，里面要是有化学添加剂的话那是人工添加的，如防腐剂，有些不法分子添加工业乳酸（化学合成）是非法的，因为工业产品质量达不到食用标准，重金属盐会超标，食用后有害健康。 　　

自己做酸奶有什么菌好呢 ？

　　 　　

酸奶菌粉能直接吃么

　　不能。 　　酸奶菌粉是一种食品发酵剂，主料有嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种。 　　产品介绍及特点 　　专家认为，自制酸奶最好使用专用的酸奶发酵剂，其原理就与蒸馒头发面所用的酵母类似。据记者了解，现在市场上销售的酸奶发酵剂基本分为三种： 　　一是普通的酸奶发酵剂，二是含双歧因子的酸奶发酵剂，三是含更多益生菌的酸奶发酵剂。第一种发酵剂只是制成普通的酸奶。 　　第二种发酵剂内添加了双歧因子，起到调节胃肠作用，可有效促进人体对钙的吸收，同时可降低人体血清胆固醇和甘油三酯的含量。 　　第三种发酵剂则含有多种益生菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种和酵母菌等，这些有益菌可以定植肠道，增殖有益菌，抑制腐败菌的产生，被称为“肠道守护神”。 　　可以说，只要掌握正确的方法，使用优质的酸奶发酵剂，自制酸奶完全可以媲美市场上销售的任何一种酸奶，为我们的健康带来更多的益处。 　　在两种常规乳酸菌--保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的基础上又添加了两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌和嗜酸乳杆菌三个菌种。 　　这种菌采用单株培养，按比例配比、五菌联株、在肠道靶向定植的最新生物技术，在肠道构成微生态屏障。在抑制有害菌滋长的同时还有降低血压，改善血脂代谢，防止蛀牙，抗癌，抗过敏等保健作用。 　　

酸奶菌适宜温度

　　-度间。-小时 　　

酸奶菌怎么养

　　西藏灵菇------天然野生制酸奶的唯一菌种 　　每半斤鲜奶大约两汤匙灵菇，小时后，用塑料漏斗过滤出奶，使用塑料或木质汤匙压净奶，喝下排出的培养液。用清凉的凉开水（忌用自来水）清洗灵菇，然后放回干净的容器内（必须是陶瓷或玻璃制品），再注入半斤鲜奶，盖好容器盖（应有透气孔若干）放于室温下（约度左右，参考温度），但不能放冰箱里，培养液要连服天，每日于睡前服用，服用天后，间隔服用天，按此顺序服用，直到身体恢复健康。在不服用的天间隔里，每天必须坚持清洗并用鲜奶侵泡，同以往一样滋润它，以防止减低药效或死去。健康的灵菇天长大一倍，这时即可分割使用，请勿使用酸奶粉，勿使灵菇接触金属。