酱肉(正宗的腌制酱肉做法)

　　

酱肉的做法 最正宗的做法?

　　酱肉的做法 　　主料 　　猪后臀尖 　　g 　　辅料 　　盐 　　适量 　　生抽 　　适量 　　酱油 　　适量 　　料酒 　　适量 　　十三香 　　适量 　　糖 　　适量 　　大料 　　适量 　　桂皮 　　适量 　　香叶 　　适量 　　葱姜 　　适量 　　花椒 　　适量 　　步骤 　　.轻松烹煮 　　后臀尖肉切成拳头大块，放入生抽、酱油、料酒、十三香、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒腌制一晚。 　　内锅加适量清水，放入腌好的肉上锅煮开，除去浮沫，开锅煮分钟。 　　.便捷焖烧 　　将膳魔师焖烧锅内锅从炉具上拿下，移至外锅，扣上锅盖，焖约小时。 　　.立享美味 　　打开锅盖，将肉捞出，放凉切成片，美味的老北京酱肉即可享用。 　　

怎样制做酱肉

　　原料: 原 料： 　　新鲜夹心肉千克，食盐克，优质酱油适量。 　　制法: （）将肉改刀成千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。 　　（）用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌～天，捞出沥去盐水。 　　（）将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡～天左右即可捞起。 　　（）将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。此酱肉可存放～个月。 　　特点: （）酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。 　　（）肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。 　　

怎样做酱肉?

　　酱肉的做法 　　一到冬天就最喜欢吃爸爸做的酱肉，又香又好吃，如果是全精肉，蒸熟了当零食吃也不错的。做法如下哦：老酒，酱油，糖，辣椒，花椒，茴香都放在一起，再把肉放进去，肉最好在割几个口子，那样容易入味。然后在肉上压一个重物，要把肉全部浸没哦。浸七天就可以挂出去晾了。一定要晾在后阳台通风处，最好不要晒到太阳。等到肉干干的了就可以蒸来吃了。什么肉都可以哦，如果你用狗肉的话，会特别的香哦。 　　

酱肉的酱肉特点

　　与其他生肉制品相比，传统酱肉具有以下特点:第一，易于加工。传统酱肉加工不需要特殊仪器设备，家庭作坊式就可满足生产要求。第二，风味独特。酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体，是一个风味浓郁、口感良好的肉制品，并且可以根据消费者自己的喜好调制不同的风味。第三，不经过烟熏工艺，更加的卫生安全，食盐含量较腊肉等肉制品低，符合当代消费的主流。第四，上酱后挂在通风处自然发酵，有效改善了酱肉的风味。第五，食用方便。沸水煮熟或者微波加热后直接食用，在生活节奏加快的今天具有广阔的市场前景。这些特点使酱肉制品受到广大消费者的欢迎，酱肉销售量呈现逐年上升趋势。 　　

酱肉怎么做？？？

　　

长春酱肉的制作要诀：用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水。 　　小帖士-食物相克： 　　白芷：白芷恶旋覆花。 　　丁香：丁香不可见火，畏郁金。 　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 　　

　　酱肉的做法详细介绍 　　

长春酱肉的特色：肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。 教您长春酱肉怎么做，如何做长春酱肉才好吃r.把肉切成两块，用水泡分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。 　　.锅上火放入水、酱油及所有调料（不含糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝克，开锅后用小火煮小时分钟即熟。 　　.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成（冬季不熏）。