豆薯(豆薯热量)

　　

豆薯是什么

　　地瓜是豆薯的根，又称凉瓜、土瓜、葛瓜、地萝卜等。其种子称地瓜米，又称豆薯子，含鱼藤酮、豆薯酮及豆薯素等有毒物质，主要毒害神经系统，可用作杀虫剂 　　

豆薯吃了会中毒吗

　　不会。但豆薯的种子有剧毒，不可食用。 　　豆薯原产热带美洲，在我国西南、东南部等地都有栽种，不同地方的名称不同，包括沙葛、地瓜、凉薯、番葛、葛薯等。（我的老家称其作“地瓜”） 　　豆薯的食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，及一些矿物内质、维生素等。肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成容沙葛粉。 　　

“凉薯”是什么东西

　　凉薯和红薯一样，都是来自外国的“舶来品”。凉薯和红薯的原产地都在南美，大概都是在明朝年间传入我国。但传入后的知名度却相差很远，红薯在我国是人人皆知，凉薯却只在南方一带才稍有“名气”。 　　凉薯有许多别名，例如叫沙葛，叫豆薯，叫地瓜。由于它的皮十分好剥，又叫做扯皮薯或者剥皮薯。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。 　　凉薯个大，皮薄，肉脆，味甘。红薯的形状各种各样，凉薯却只有个子大小的区别，模样却始终保持着一种执着的扁锥体，常见的在一两斤，大的可达五六斤。凉薯的皮呈黄白色，很薄。剥了皮的凉薯洁白，光滑，令人爱不释手。凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。凉薯炒肉片，是我在外地时常吃的菜。肉片嫩，凉薯脆，别有一种风味。 　　

白地瓜（又名豆薯）有什么营养价值

　　营养价值一:补气血 　　营养很丰富，可以促进人体气血旺盛，精力充沛，有养心安神补气之功效。 　　营养价值二:解毒的作用 　　具有滋补解毒的功效，对于消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃，同时，体质虚弱人群也非常适合食用。 　　营养价值三:滋补作用 　　含有丰富地蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。另外精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。 　　营养价值四:其它价值 　　营养价值很高，经提取可用于医学工业生产和科学研究。 　　

吃凉薯的好处和坏处

　　、消暑降火 　　凉薯生吃可以降火解暑，而且又正好在夏季上市，因此是夏季解渴消暑良品。其果肉洁白如纸，就像白萝卜，其果实是块根部分，被掩埋在土里生长的，因此也被人们称为土萝卜，另外凉薯果实鲜嫩多汁，水分几乎占总体积的百分之七十，可见其水分之多，所以其解暑止渴效果显著。 　　、降压降脂 　　凉薯内含有一种叫做粘液蛋白的物质，能够是体内粘稠度降低，血液流通顺畅，扩张毛细血管，让血压血脂缓慢降低，从而达到保护血管的作用，能够有效防治动脉硬化以及疾病的产生，还可以防止血压血脂升高引起的脑冲血等急变。 　　、解酒解毒 　　喝完酒之后，来一个地瓜，可以有效缓解因为酒精中毒引发的脸红、头痛、脑胀、胃不舒服等症状，解除乙醇毒性，并同时促进肠道消化，让酒精浓度被稀释分解之后迅速排泄出来，从而既达到解酒解毒的功效，同时保护了胃黏膜受到酒精的腐蚀伤害。 　　【忌食】豆薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用；忌食生冷豆薯及其种子和叶。 　　.忌食凉薯的种子和叶。 　　.寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用。 　　.凉薯薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。 　　扩展资料： 　　凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。 　　凉薯抗肿瘤蛋白从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。 　　凉薯一般在我国的四川、重庆、台湾等地生长比较多，甚至在有些地方，凉薯这种植物是作为一种极其重要的主要经济作物来种植的，可见凉薯对人们还是非常重要的。 　　碳水化合物是构成人体机能比较重要的物质，不仅具有储存和提供热能的作用，而且还是身体各种营养吸收的来源，所以人们正常的生命活动都是离不开碳水化合物的参与的。凉薯中所含有的碳水化合物含量比较多，可以经过消化后直接为人体供能。 　　参考资料：搜狗百科-凉薯 　　

凉薯是什么东西?产地在哪里?

　　凉薯的学名为豆薯（英文名：Pachyrhizus erosus），是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长-厘米，每节有花-朵；小苞片刚毛状，早落；萼长-毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚-颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在-厘米左右，肉质。 　　原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。 　　扩展资料 　　凉薯与地瓜的区别 　　、口感区别 　　凉薯的口感比红薯要甜，咬着更为香脆可口、水分多，不仅可以当做水果生吃，还可以凉拌着当菜吃，而红薯需要煮熟食用，生吃容易引发肠胃不适。? 　　、剥皮区别 　　凉薯可以直接用手就能把外皮剥下来吃，而红薯则需要用刀或专门的削皮工具去掉外皮. 　　参考资料来源：百度百科-凉薯 　　参考资料来源：百度百科-地瓜 　　

凉薯吃了有什么好处和坏处

　　适宜人群【宜食】夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。 　　【忌食】豆薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用；忌食生冷豆薯及其种子和叶。 　　

豆薯的食用方法

　　豆薯 　　概述：豆薯（Pachyrrhizus erosus）又名地瓜、凉薯、沙葛。豆科，一年生或多年生草质藤本植物。豆薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。豆薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。 　　特性：豆薯茎细长，有毛，右旋，分枝多。复叶由三片呈纺锤形小叶组成，从蔓的基部第--节开始，每一叶腋生总状花序，着生作朵淡黄色的蝶形花。荚果扁平，条形，内含种子--粒。种子扁平，黄褐色，千粒重克--克。豆薯的食用部分为肉质根，呈扁纺锤形，并有若干条纵沟和横皱纹，由主根肥大而成。豆薯性喜高温，生长适温为℃--℃，肉质根膨长期适温℃--℃。豆薯生长期间要求日照充足，长日照条件下适于长茎叶，短日照条件下适于块根膨大。豆薯要求土层深厚、排水良好的土壤。但豆薯根系强大，耐旱，耐瘠力强，在过分肥沃的土壤上栽培，往往引起茎叶徒长，其肉质根反而不肥大。 　　品种：按其块根形状分为扁圆、扁球、纺缍或圆锥形等。按成熟早晚分为早熟种、中熟种和晚熟种三类。