嘎鱼炖豆腐(嘎鱼有毒吗)

　　嘠鱼怎么做做法一：麻辣嘠鱼　　主料：嘠鱼，（°左右烫水浇之，洗去体表粘性物，开膛，从腮部撕去内脏，洗净备用）　　辅料：葱切段，

　　姜切片，蒜剥瓣，麻辣火锅底料备一袋。料酒，豉油不能少，川椒（四川灯笼椒）麻椒一定要。

　　做法：锅底放姜片，葱段垫底。将嘠鱼码好。取炒锅放油两（菜子油更好）烧至成热，加入姜片，

　　葱段，蒜瓣儿，川椒，麻辣底料一起煸炒至出香味，加入料酒，豉油，

　　烧开，然后倒入码好的嘠鱼锅内加水没过鱼身烧开，然后换小火顿---分钟起锅，　　将鱼分条捞出码盘，再捞出锅内调料渣滓，大火收汁，

　　熬到汤浓，粘稠后加鸡精浇到盘中，表面放葱丝，青红椒丝及麻椒点缀，将两食用油或红油烧熟，淋明油出葱香味。　　特别注意：没说放盐------没错，火锅料，

　　豉油都咸，不用放盐，俗话说，咸香，淡鲜。

　　做法二：嘎鱼炖豆腐　　原料：嘎鱼两条、北豆腐一块　　辅料：黄酱半袋、辣青椒一根、葱切段，姜切片，蒜剥瓣、料酒、老抽（口味重的话少许盐、干辣椒）　　做法：将嘎鱼收拾好后，放在用姜片铺好的盘中，放入葱、蒜、倒入料酒腌一会儿。　　起锅倒油，

　　放入鱼，把腌鱼用的葱姜蒜也一并倒入，把两面煎一下，一两分钟即可，然后放入黄酱，

　　我用的是京都黄酱，在放入切好的豆腐，一点黄酒（必须要哦）老抽调色，翻炒几下后，放半袋黄酱，倒入水。

　　大火烧开后，改小火，放一根青椒，炖半小时就好了。　　提示：其实鱼和豆腐都比较好熟，

　　不过东北有种说法叫：千炖豆腐万炖鱼，意思就是鱼和豆腐炖的时间越长越好吃，因为味道会进入食物，口感也不会差。因为半小时左右的时间刚刚好，

　　豆腐中也会有鱼的味道，如果口重的可以放点盐。补充一下为什么放入辣椒，因为辣椒也很耐煮，而且辣椒煮出来的味道很鲜，对除鱼腥也有很好的作用。怎么做好吃，嘎丫鱼炖豆腐的家常做法食材主料嘎丫鱼条豆腐g辅料香菜适量蒜瓣个干辣椒个豆瓣酱g料酒ml酱油ml白糖g葱适量姜适量步骤.嘎牙鱼去内脏西静。

　　.平底锅加少许油放入嘎牙鱼煎至。.煎至两面微黄备用。.豆腐切小块开水焯烫一下备用。.炒锅倒油放入豆瓣酱炒香。.加入葱姜蒜干辣椒爆香。.放入煎过的嘎牙鱼。

　　.加入料酒。.加入酱油。.再加入白糖。.加入适量的开水。.加盖大火煮开中小火炖煮分钟。.再加入豆腐大火炖烧分钟。.最后放入适量的香菜出锅。雷鱼能炖豆腐吗雷鱼：补五脏，

　　消肿去瘀。豆腐：益气和中，生津润燥，清热解毒。它们可以一起炖吃。

　　脾胃虚寒、腹泻者；痛风及血尿酸偏高者忌食豆腐。豆腐不宜与菠菜、葱配伍，两者同食会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。豆腐与鸡蛋同食会降低营养价值。