豆腐煲(什锦豆腐的家常做法大全)

　　

吃豆腐对身体有什么好处？

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 　　

家常炖豆腐怎么做？

　　

一、白菜炖豆腐

　　. 将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；

　　. 大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

　　. 葱、姜切末；

　　. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（克）、盐、豆腐块和白菜；

　　. 炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

　　二、小葱炖豆腐

　　原料：豆腐、葱、猪肉、鸡精、盐

　　. 猪肉（五花肉最好）切薄片，豆腐切块，葱作斜切成稍厚一点的段。

　　. 花生油均匀划锅，烧热至七八成后，加入豆腐块，尽可能不用勺翻炒，避免豆腐炒碎，能掂勺就掂，不能掂的就晃，反正不能让豆腐粘锅上。

　　. 豆腐下锅掂炒的同时，将猪肉片加入一并掂炒，同时加入盐和鸡精。待猪肉炒至泛白后，锅内再加小量的热水，热水的量以将豆腐拢起，与豆腐的边缘相齐为宜。转中火加盖轻炖。

　　. 待锅内的汤汁耗去过半时，再加入葱段，再加盖稍炖，估计锅底的汤汁差不多收尽时，关火起锅装盘。

　　个人推荐第二种，把猪肉换成火腿味道更好，不过火腿就不要炒了，在加入热水炖的时候把火腿放入。

　　
姐妹豆腐煲怎么做？



　　材料:

　　白豆腐两大块，油豆腐若干个，肉末猪肉剁好后用盐、鸡粉、酱油、一点生粉调味

　　做法:

　　.先来酿白豆腐，在豆腐比较嫩的一边用筷子戳成小十字状，轻轻把肉末酿进去，记住，不要穿底哦

　　.在油豆腐的任意一面戳个小洞，把肉末酿进去

　　.锅放油，把白豆腐的肉一面先铺在锅内，小火慢慢煎，煎至肉变金黄色后反过来，煎白豆腐的另一面

　　.油豆腐只需煎肉的一面

　　.砂锅内壁抹油，然后把豆腐们排好

　　.用盐、酱油、蠔油、鸡粉、胡椒粉调一碗汁，将三分二的汁均匀地从豆腐头顶淋下

　　.盖锅盖中火煮开，再转小火煮到分钟

　　.之后将余下的三分一汁加入少许生粉调成欠，再淋到豆腐面上，盖盖煮一两分钟，关火，搞定啦

　　小诀窍:

　　菜品特色：白豆腐清香嫩滑，油豆腐浓香有口感，热乎乎，美滋滋

　　美味提示：

　　、酿豆腐时切勿弄破了，否则煎起会不成型

　　、煎的时候一定要用小火，要耐心，焦了就不好吃了

　　、如果懒得换砂锅，也可以直接在煎锅上加汁水，盖盖闷煮

　　、最后调个生粉欠能令豆腐的口感更柔滑

　　
有谁能教教我做豆腐煲???谢谢了!



　　第一:需要的食才是:豆腐 五花肉 鲜虾 辣椒 葱 第二:把豆腐切成块状, 虾去壳把中间那条心去掉 把辣椒切成条状的 葱则切成葱花第三:先把豆腐过一过油,这样好保持形状,切不可榨过头 猪肉也得过一过油,先比较有香味第四:用一个沙锅, 猪肉放在最下面,然后放上豆腐 ,在周围放上虾,放上几条辣椒,加点水,把刚才过的油倒些下去,开火,褒到分钟,看一下水还有多少,如果水刚刚好,豆腐什么的都有那个香味出来~就可以下配料,鸡精,少许的盐,洒上葱花,就可以上锅了由于之前豆腐有过油,外脆里嫩,十分美味!

　　
豆腐煲怎么做？



　　材 料：嫩豆腐块 虾仁、鲜贝、 绞肉各两? 香菇朵 芦笋支

　　调 味 料 ：酱油、蚝油各大匙? 糖/小匙 太白粉小匙 胡椒粉、麻油各少许

　　高汤杯 

　　作 法 ：

　　（）所 有 的 材 料 切 丁 ， 备 用 。 

　　（）起 油 锅 ， 用  大 匙 油 先 炒 香 菇 丁 、 绞 肉 、 豆 腐 、 鲜 贝 ， 加 入 调 味 料 以 小 火 焖 煮 ， 再 入 虾 仁 、 芦 笋 丁 烩 一 下 ， 以 太 白 粉 水 色 芡 ， 撒 上 胡 椒 粉 、 淋 点 麻 油 即 可 。 

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炖豆腐怎么做好吃窍门



　　用料  

　　豆腐

　　虾皮

　　榨菜末

　　蒜末

　　麻油丶淀粉

　　步骤 

　　豆腐切成小块，锅里水烧开，关火，把豆腐块放进去泡分钟左右捞出来。

　　步骤 

　　锅里不要加油，烧热，把虾皮下锅焙到干。

　　步骤 

　　加开水，加榨菜丶豆腐，轻轻推一下。口味重的加一点点盐，因为虾皮丶榨菜都是咸的，我没加。

　　步骤 

　　小火炖分钟左右，加蒜泥，勾芡，轻拌几下就好。

　　步骤 

　　出锅，淋麻油就可以了。 咸鲜丶清爽。是不是很简单呀，快试试吧!

　　小贴士

　　虾皮先干焙一下，去腥丶增香。