豆腐干怎么做好吃(五香豆腐干)

　　

怎么做豆腐干

　　豆腐干做法： 　　[原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉，精盐或酱油，栀子水。 　　①选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。 　　②将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水洗净，用光滑嫩石将其下面磨至光滑，景干后抹上栀子水染成黄色。 　　③将豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。 　　[特色]甜、香、咸、鲜四味俱全，回味无穷。 　　菜品： 　　【尖椒干豆腐】 [原料] 干豆腐、青尖椒 [佐料] 葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉 [做法] ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。 [特点] 出于庶民，享誉南北；名虽素菜，厚重口味。 [附记] 不知是何原因，饭店无论大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小异，而各色人等无不喜食。居家做法以简便为好，故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好。 　　椒酱肉----啖啖好滋味 　　材料：五香豆腐干块，猪肉（切粒）克，青椒个，马蹄个，磨豉酱汤匙，糖/茶匙 　　调味料：生抽茶匙，糖/茶匙，生粉少许 　　做法： 　　.猪肉粒，以调味料腌分钟，青椒去籽洗净与豆腐干同切粒。马蹄去皮洗净，切粒。 　　.烧红锅，下油，爆香猪肉粒，下青椒粒、豆腐干粒及马蹄粒，加盖煮分钟，加入磨豉酱及糖，兜匀炒透上碟。 　　袋袋平安----方便易做好意头 　　材料：豆腐泡个，虾克，鲮鱼肉克 　　调味料：盐/茶匙，胡椒粉少许 　　献汁料：生抽茶匙，糖/茶匙，生粉、清水适量 　　材料:五花肉块,干豆腐 　　酱油,盐,味素,香菜. 　　、将五花肉块改成你需要的大小，放入炒锅内，别少许油，翻炒，约分钟左右，放入酱油调色*（也可用糖调色） 　　、将炒好的五花肉放入高压锅里，同时放入干豆腐，放入盐，味素，加盖闷分钟左右（我用分钟，有点太烂乎了，不会特别香） 　　、出锅，洒上香菜！ 　　参考资料： 　　五香豆腐干 　　白豆腐干克，香油克，酱油克，盐克，味精.克，大料克，花椒克，五香粉克，葱段克，姜块克。 　　≮美食做法≯ 　　、酱豆腐干洗净，两块会三五块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。 　　、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约 分钟，击成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋（下次再用），捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。 　　≮美食特色≯ 　　豆腐干柔软，五香味浓。 　　

酱香豆腐干的做法步骤图，酱香豆腐干怎么做

　　用料 　　厚豆腐干 张 　　生姜 片 　　八角 个 　　小茴香 一小撮 　　桂皮 食指大小一块 　　三奈 指甲壳大小块 　　香叶 片 　　干辣椒 、个 　　干花椒 、颗 　　生抽 适量 　　冰糖 适量 　　香醋 少许 　　麻油 少许 　　熟芝麻 、克 　　酱香豆腐干的做法 　　选择密实的厚豆腐干、块。酱香豆腐干的做法 步骤 　　切成自己喜欢的形状。酱香豆腐干的做法 步骤 　　起油锅炸到表面金黄，起泡。酱香豆腐干的做法 步骤 　　用筷子轻轻翻动两面，当感觉豆腐干变轻，变泡的时候，捞出。酱香豆腐干的做法 步骤 　　锅里留少许油，小火放入香料，炒出香味。酱香豆腐干的做法 步骤 　　倒入炸制好的豆腐干，放入适量冰糖，翻炒至糖融化，再倒入适量生抽调味。小火翻炒至香味出来，加入开水，没过豆腐干。酱香豆腐干的做法 步骤 　　大火煮开，转中火，煮到水变少至一半，转小火，煨干。酱香豆腐干的做法 步骤 　　倒入少许香醋提鲜，放入炒香的芝麻拌匀，收汁起锅。酱香豆腐干的做法 步骤 　　滴几滴麻油提香，装盘。凉了后食用，味道更好。 　　

整块豆腐干怎么做好吃

　　材料 　　豆腐干、花茶克、红糖适量、酱油ML、盐适量 　　做法 　　、锅中做水，放少许盐烧开，放入豆腐干焯一下捞出； 　　、另做水烧开，放入花茶、红糖和酱油烧开，放入豆腐干； 　　、煮开之后该为中小火继续煮分钟左右； 　　、临出锅前根据口味再放一点盐即可。 　　

卤豆腐干的做法步骤图，卤豆腐干怎么做好吃

　　用料 ? 　　豆腐干 ? ? 　　八角 ? ? 　　桂皮 ? ? 　　香叶 ? ? 　　干辣椒 ? ? 　　生抽 ? ? 　　老抽 ? ? 　　盐 ? ? 　　糖 ? ? 　　卤豆腐干的做法 ? 　　

锅里水烧开，加豆腐干 　　

加入上面的其他配料 　　

尝下汤汁，稍微偏咸些 　　

小火慢炖，半小时以上 　　

汤水泡着过夜，更入味，冷的时候更好吃。 　　小贴士 　　.可以先油煎下豆腐干，再加料卤。或者放点筒骨一同煮。或者加点猪油也可以。就不会那么素了。 　　.一斤的豆腐干，八角，-颗，桂皮，cm左右的根。干辣椒，个。香叶，片。这样煮出来是清爽型的，咸香微辣的口感。我家的辣椒真的一点都不辣，所以朋友们按自己口味来。 　　

豆腐干子怎么炒才好吃

　　材料 　　主料：芹菜克， 　　辅料：豆腐干克， 　　调料：盐克，味精克，花椒克，姜汁克，姜克，白砂糖克，豌豆淀粉克，花生油克 　　做法 　　.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出； 　　.花椒泡热水制成花椒水； 　　.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透； 　　.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟； 　　.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。 　　

香辣零嘴豆干怎么做

　　用料 　　卤香干 一斤 　　蚝油 适量 　　油辣椒 适量 　　大蒜 适量 　　鸡精、生抽、酱油、盐，香油，白糖 适量 　　芝麻，孜然 适量 　　零嘴麻辣香干的做法 　　一早上特意跑去菜市场就为了拍这香干的样子…这个香干是熏制过的，我们这叫卤香干。零嘴麻辣香干的做法 步骤 　　香干洗干净，切片…零嘴麻辣香干的做法 步骤 　　锅中倒入清水没过香干，煮开即可。零嘴麻辣香干的做法 步骤 　　香干沥干水份，油温成热时倒入香干过油，待香干表面微焦即可。（这一步骤香干可多做几次下锅，千内万不要炸太久，不然会很硬）过油后的香干沥油备用。零嘴麻辣香干的做法 步骤 　　小火加热，锅中留少许油，倒入蒜末爆香（我用了一头大蒜，喜欢浓浓的蒜香味），一次性加入油辣椒，蚝油，生抽，酱油，鸡精，香油，白糖（量多量少根据自己口味和香干多少调配容 ，因为蚝油和生抽是咸的，所以没加盐）待所有佐料拌匀后就倒入过油后的香干拌匀，即可。