豆沫汤的家常做法(五香豆沫的做法)

　　

请问家常的拌汤怎么做？

　　

    清汤一般是面絮和汤各自分开互不牵连。面粉加水搅拌成稠面浆。水开后有形有样的下锅，熟后加入西红柿，黄豆芽，菠菜等炒好的菜，撒上蒜苗花，芫荽末，再来一勺油泼辣子。汤清味美，红的红绿的绿那是一个特色。

　　

    按汤分清汤，糊汤，末糊。

　　

    有一种美食，其实就是懒散面食的一种。然而山阳人把它发扬光大，有四五种之多。那就是－－拌汤。

　　

豆沫菜的做法，豆沫菜怎么做好吃，豆沫菜的家常做法

　　用料 　　小米 　　花生米 　　黄豆 　　豆沫的做法 　　小米洗净，用清水浸泡个小时，加焙香的花椒、八角磨成小米浆；豆腐切片油炸，切成油豆腐条；盐酥花生米加焙香的白芝麻捣碎，花生米、黄豆洗净浸泡小时；其他原料洗净 　　锅里加水或者高汤，下入海带丝、黄花菜、花生米、黄豆、粉条，煮分钟，再下入油豆腐条、荠菜、盐 　　最后倒入小米浆，边倒边搅，小火煮分钟 　　撒上芝麻花生碎 　　

豆沫里面加玉米面口感会怎样?

　　豆沫里面加少 　　量玉米面，香 　　甜可口，营养 　　丰富，口感不错。 　　

豆沫的做法,豆沫怎么做好吃,豆沫的家常做法

　　熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。 　　材料：小米适量，海带丝一小撮，粉条一小把，炸豆腐一块切丁，花生黄豆各一小把，鸡精、五香粉适量，芝麻盐少许，青菜少许切碎 　　做法：将小米适量 　　（我买了一块钱的用了三分之二）用水淘洗干净，洗时可用筷子搅搅，再将脏水小心倒出即可，加清水浸泡三小时，（可用手试感觉小米可以捏成粉即可），将小米 　　加少量的清水和五香粉一起倒进搅拌器中搅成米糊，待用。豆子和花生也同样浸泡到膨胀，差不多要五个小时，（可以头天晚上就泡第二天就可以用了），将泡好的 　　黄豆和花生用蒜捣成豆瓣，锅内添置半锅水放火上，将泡好的海带丝和豆瓣放入，水大滚后将打好的小米糊加水调匀缓慢倒入，边倒边搅，下入粉条，锅开后转小火 　　慢煮，见豆瓣熟时将炸豆腐丁青菜放入，鸡精化水倒入，关火，撒入芝麻盐即可。 　　特点：咸香适口，富有营养，早午晚餐均可，适合全家食用，冬天喝更好。 　　

豆沫做法

　　深受安阳群众欢迎的汤食。熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等。开锅后到入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黄，红绿分明，各种调料咀嚼生香，略透麻辣。 　　

甜沫汤怎么做？

　　甜沫的做法中最经典的是倒炝锅，就是先用油将葱、姜末爆炒至出香味，连油倒进碗内，等粥煮好后放入锅内，叫“倒炝锅”。 　　在家中做甜沫不用过分严格按照传统做法，做粥可以用小米面也可以用玉米面；辅料有煮熟的花生米、粉条（用水发好）、五香豆腐干（豆腐皮也行）切成薄片；菜用油菜，菠菜，小白菜等大叶的菜都行，洗净后捞出沥水后，撕成大片，或切碎均可； 　　）锅内放花生油烧到七成熟，放葱、姜末炸至放香后，连油倒进碗内，准备“倒炝锅”用。 　　）锅内放水，在熬粥前必须一次加足水，小火慢熬，这样熬的粥才好喝，如果中间加水，就会澥汤；烧沸后放入八角等五香料、精盐，稍煮后捞出五香料不用； 　　）再放五香豆腐干、菠菜、粉条，水沸后立即倒入玉米糊，边倒边搅，加盖煮约分钟至开锅。 　　）倒炝锅：把炸好的葱姜油倒入锅内，加入熟花生米，用勺搅动，炉火熄灭，即成甜沫。 　　甜沫不但好吃而且营养丰富，特别适合秋季和冬季食用，做法也很简单，注意炝锅的油料等粥煮好后才放，开锅后放调料，放面熬粥，放入豆腐干菜叶粉条等，最后倒炝锅。中间使用的原料可以灵 　　五香甜沫食谱营养 　　小米面：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。 　　菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用～次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 　　粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。 　　花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 　　五香甜沫食谱相克 　　小米面：小米忌与杏仁同食。 　　菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。 　　花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食 　　

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　　豆沫汤 　　主料 　　g豆沫粉 　　配料 　　适量粉条 适量花生米 适量水 　　制作步骤 　　锅中加入水，放入粉条。 　　豆沫粉适量。 　　加入水，搅拌均匀。 　　粉条煮的差不多了，放入豆沫。 　　可以放入花生米。 　　盛入碗中。 　　

豆沫汤圆的豆沫是怎么做的

　　制法折叠编辑本段 　　原料 折叠 　　小米克，黄豆、花生米各克，水发海带克，豆腐、菠菜各克，芝麻克，粉条（或粉皮）克，精盐克，花椒、八角各克，芝麻酱克。 　　做法 折叠 　　、将小米淘净泡透，同焙制好的花椒、八角掺在一起，用石磨磨成米浆。花生米泡涨后煮熟，黄豆泡涨后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海带洗净切成丝煮熟，菠菜洗净切成小段，芝麻炒黄。 　　、锅内加清水约千克，放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐，待水沸豆瓣将要熟时，把小米浆用清水千克搅拌开，倒入锅内，然后下入粉条烧沸，同时下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻搅匀即成。食用时，每碗淋入和开的芝麻酱。 　　制作要领 折叠 　　、小米浸泡至用手能捻碎为宜； 　　、米浆边入锅边搅动，沸后改用小火慢煮。 　　特色 折叠 　　上佳的豆沫若观色，呈半透明的乳黄色，佐以红绿色，精致养眼；其香，醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体，浓郁得扑鼻；最后品味，糊浓稠细腻，配菜香脆嫩滑，回味绵长。喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满嘴留香。