蚕豆的做法大全(新鲜蚕豆米怎么做好吃)

　　

又甜又辣的脆蚕豆怎么做？

　　

、炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。

　　酥炸蚕豆的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 　　酥炸蚕豆的制作材料：主料：干制蚕豆克,花椒盐克,花生油克(约耗克)。 教您酥炸蚕豆怎么做，如何做酥炸蚕豆才好吃、蚕豆放湿水泡发小时左右，捞出近代净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。 　　酥炸蚕豆的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 　　酥炸蚕豆的制作材料：主料：干制蚕豆克,花椒盐克,花生油克(约耗克)。 教您酥炸蚕豆怎么做，如何做酥炸蚕豆才好吃、蚕豆放湿水泡发小时左右，捞出近代净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。 　　

新鲜的蚕豆怎么做兰花豆

　　．原料要求 选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆。 ．浸泡及开花 将蚕豆用温水淘洗干净，除去杂质，放入沸水中焖泡小时(水为豆的倍)，使蚕豆充分吸水膨胀。然后用清水冲洗，用锋利刀片在蚕豆胚芽顶端划开表皮，以便油炸时蚕豆所含水分能迅速蒸发，避免爆豆溅油。 ．浸矾水 白矾克研碎并用沸水充分溶解后，加水至升煮沸。然后将划破皮的蚕豆千克投入沸水锅内略氽(约分钟)即捞出沥水。 ．油炸 蚕豆沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止，防止炸焦。捞出后沥油冷却即成。根据口味可适量撒拌些食盐等。 ．成品 蚕豆表皮胚端开裂，豆瓣突出，色泽微黄，口感酥、脆、香。 　　

炸蚕豆的做法，炸蚕豆怎么做好吃，炸蚕豆的家常做法

　　主料：蚕豆 　　辅料：调和油、 食盐、 草果、 香叶、 八角 、桂皮 、花椒、 沙姜 　　做法： 　　、蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。 　　、将蚕豆用清水泡天，每天要换清水。 　　、重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制小时以上。 　　、将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面，用纸巾吸干蚕豆表面水份。 　　、锅烧热，锅中注入凉油，放入蚕豆，大火将蚕豆炸熟。 　　、捞出稍晾一下，再次放入油锅中复炸一下，捞出盛入盘中，可根据个人口味加入椒盐食用。 　　

五香蚕豆的做法 五香蚕豆怎么做

　　

材料

蚕豆若干，盐、五香粉适量。

做法

、蚕豆洗干净，剥去老皮。

、加五香粉和盐，加水和蚕豆持平。

、煮分钟即可。

　　

　　

材料

干蚕豆g，干黄豆g，五香粉茶匙（g），八角枚，冰糖g，盐茶匙（g）

做法

蚕豆和黄豆分别用流动的水清洗干净，加水浸泡，蚕豆浸泡小时，黄豆浸泡小时。

大火烧开锅中的水，放入已发胀的蚕豆，再次煮滚后，关火再次浸泡分钟。

另外再烧开一锅水、，放入五香粉、八角、盐和冰糖，搅拌均匀后放入泡好的蚕豆和黄豆，大火滚煮分钟，关火，浸泡分钟即可。

　　

　　

油炸蚕豆的做法步骤图，油炸蚕豆怎么做好吃

　　主料 人份 　　蚕豆袋 　　调料 　　食盐茶匙、八角粒、花椒把、香叶片、植物油毫升 　　油炸蚕豆步骤 　　准备好干蚕豆一袋 　　步骤 　　锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水 　　步骤 　　经过一个晚上的浸泡，蚕豆变大的好多 　　步骤 　　用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致嘣油，油花四溅 　　步骤 　　浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步 　　步骤 　　锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入 　　步骤 　　开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡 　　步骤 　　不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来 　　步骤 　　升高油温至度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸、分钟 　　步骤 　　关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐 　　

蚕豆的做法蚕豆可以做什么食物

　　用料 　　主料 　　蚕豆克 　　韭菜克 　　调料 　　食盐 　　适量 　　鸡精 　　少许 　　胡椒粉 　　适量 　　水 　　适量 　　植物油 　　适量 　　韭菜炒蚕豆的做法 　　.蚕豆剥皮洗净滤干水分 　　.韭菜摘洗干净切成CM左右长的小段 　　.净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香 　　.然后下入蚕豆翻炒 　　.炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖分钟 　　.收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘 　　

怎样煮蚕豆？

　　蚕豆巧加工 　　．蒜泥嫩蚕豆原料：嫩蚕豆克、精盐克、蒜克、味精克、酱油克、醋克、熟油辣子克。制作方法：将新鲜嫩蚕豆洗干净，在开水锅内煮熟，捞起装入簸箕内，待水份稍干时用克盐拌匀，使其上味。将盐（克）、酱油、蒜泥、熟油辣椒、醋、味精等放于碗内调成汁，倒入蚕豆中，拌均匀即可。特点：清新鲜嫩，蒜味突出，佐酒下饭均宜。 　　．翠绿咸蚕豆 原料：鲜蚕豆克、精盐．克、味精．克、香油克。制作方法：将蚕豆去皮，放在开水锅内煮至半生捞起，再放入清水中漂凉，沥干水份，与精盐拌匀入味分钟，再加入味精、香油拌匀，盛盘即成。特点：翠绿鲜美，香醇清淡。 　　．特色爆蚕豆原料：干蚕豆克、姜克、酱油克、葱克、醋克、红糖克、生菜油克、蒜克、精盐．克、花椒．克、泡红辣椒克。制作方法：干蚕豆用温热水浸泡，至皮发皱时捞起沥干。姜、蒜均切末，葱切成细花，泡红辣椒切成一个个圈，形如鱼眼，生花椒、红糖碾细。将以上各味调料盛于碗内，加盐、酱油、醋、生菜油（克）及开水毫升搅匀。炒锅置旺火上烧热，倒入蚕豆用铲炒动，炒至发出爆响声，把余下的生菜油从油锅边四周徐徐倒下，并不断铲炒，此时，爆声越响越密，迅速将蚕豆铲于调料碗内，盖严闷渍，稍等即可食用。 　　．蚕豆豆沙 制作方法：把干蚕豆洗净放在锅里用大火煮开，停火闷约小时，再用大火煮烂，然后把蚕豆壳捏掉，用比较粗的布，滤去豆壳，然后根据所需口味，加入糖类或其它类型的佐料，即成豆沙粗制品。