蚂蚁上树菜(80个家常小炒)

“蚂蚁上树”为什么叫蚂蚁上树

什么叫蚂蚁上树?不是菜~~

一种按摩的手法~~按我做过的我描述一下!

　　人先趴着,按摩师从腰部开始,用大拇指、食指、中指交替着捏（提），顺着脊椎往脖子方向运动。如此反复就是“蚂蚁上树”！感觉麻麻的~~很舒服！

　　
蚂蚁上树是什么菜？



　　蚂蚁上树（Sauteed Vermicelli with minced Pork），其实就是肉末粉条，是川渝特色传统菜肴之一。它的名字来源于肉末贴在粉丝上，就像蚂蚁爬在树枝上一样。这道菜的具体历史是无法考证的。但在四川和重庆，这道菜很常见。

　　蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。


　　扩展资料：

　　传奇典故

　　据传说，秀才窦天章为上朝应举，窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥对女婿和她丈夫在蔡家的孝顺使生活变得轻松。谁知道，不久，她丈夫因病去世，婆婆病倒在床上。

　　窦娥用她弱小肩膀担起了家庭。当她在为婆婆找药的时候，她试着给婆婆做一些美味的饭菜，并滋养她的身体。她的婆婆逐渐好转了。但随着经济形势变得紧张，窦娥不得不赊账。在肉案发生前，屠夫说：“你还没还过两次你欠的钱。

　　你今天不能赊账。窦娥只好互相乞求，但卖肉的人纠缠在一起，给窦娥切了一小块肉。这么一点肉你能做什么？她深思熟虑的目光落在碗橱的顶部，那是除夕夜留下的一小把粉丝。窦娥有个好主意。

　　她把粉丝拿下来，用开水软化，把肉切成块，用葱和姜炒，然后放在酱油和扇子里一会儿，最后加入大蒜和胡椒粉来开锅。躺在床上的婆婆问：“窦娥，你做的什么菜这么好吃？说着，窦娥把盘子端到床上。

　　在她移动筷子之前，婆婆发现扇子上有很多黑色的想法。她满眼都是老花说：“为什么上面有这么多蚂蚁？”当她知道这道菜的来历并用筷子品尝时，她禁不住赞不绝口。她说这道菜叫做“蚂蚁上树”。

　　参考资料来源：百度百科-蚂蚁上树

　　
川菜特色菜蚂蚁上树怎么做？



　　用料：肉馅两、粉丝把、葱姜蒜碎若干、剁椒两勺、糖若干、生抽勺、老抽少许、料酒勺、生粉一勺、盐若干

　　蚂蚁上树的做法：.肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制分钟待用.粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用.锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用.锅里放少许底油，加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味.倒入粉丝，加生抽勺、老抽少许、料酒勺，放入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐出锅

　　小贴士：、美好的菜不一定都复杂，我最喜欢简单菜了。?、粉丝别炖久了，容易变一坨。?、不用加水，那些个调料就够了，加水还是会变一坨，这东西吸水，有多少水都给吸干了，缺少了口感，就不好吃了 。、剁椒是咸滴，酱油生抽都是咸滴，所以要适量放盐，加老抽是为了颜色。色彩重一点，容易有食欲。

　　该答案来自中华美食网官方网站

　　
蚂蚁上树是用什么原料做的菜啊



　　【特点】 

　　调料:植物油，(实耗鸡克)，葱克，姜、蒜瓣各克，豆瓣酱克，辣椒粉克，酱油克，料酒克，味精 克，汤克。 

　　() 用旺火把炒勺内的油烧到～成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。 

　　
怎么做蚂蚁上树这道菜



　　
不就是粉丝炒肉末嘛，呵呵，给你介绍两种做法 

　　（一）材料：粉丝把，香菇朵，胡萝卜/根，玉米笋根，荸荠个，红辣椒、芹菜、香菜各少许 

　　调味料：低钠盐小匙，酱油大匙。糖小匙，胡椒粉、淀粉、香油各少许 

　　制法： 

　　、粉丝入水泡软切成段。 

　　、香菇、胡萝卜、玉米笋、荸荠、芹菜均切碎丁，红辣椒斜切。 

　　、起油锅，爆香香菇、红辣椒，再放入胡萝卜、玉米笋、荸荠及盐、酱油、糖、胡椒粉加适量水拌炒至熟后，将冬粉入锅焖熟。 

　　、起锅前倒入淀粉水勾荧，淋少许香油，撒上芹菜未盛盘后用香菜点缀。 

　　（二）主原料： 粉丝/牛肉馅少许 

　　配 料： 葱/姜/蒜少许；辣豆瓣酱；花椒几粒； 

　　准 备： 

　　---粉丝一卷，泡温水不要太久，稍软后捞出过凉水，中间断开易入口，放置盘中备用； 

　　---姜/蒜切末放置小碟； 葱切碎段，用绿色叶，用于调味及配色； 

　　---花椒用微火在干锅里烘干，然后碾成粉状；放入小碟备用； 

　　上 火： 

　　---油热后，加姜蒜翻出味来放入牛肉末，倒入少许生抽，少许白糖；牛肉末变色出锅备用； 

　　---再加少许油，油热后放入适量辣豆瓣酱，翻两下出味加入泡好的粉丝，将火侯调到中小，略为搅拌后放入炒好的牛肉末，加入少许水等-分钟； 

　　---准备出锅时，淋少许香油，加入碾好的花椒粉装盘； 

　　---盘上洒上切好的绿色葱末。