虾酱怎么吃

　　

怎么腌制蠓虾酱

　　材料：小虾一斤（您喜欢用大虾当然也行，但要去掉头上硬皮），盐克 　　做法 　　：虾去杂质，洗净，沥干。 　　：料理机打成泥。这个步骤，我用的这个料理机不怎么好使，而且打过的虾泥太粘，有小部分虾没打碎，没关系的。 　　：打好的虾泥。 　　：加盐。 　　：搅拌均匀后的样子。 　　：找一个不透明的容器，加盖密封，温暖向阳处保存。每隔一两天开盖搅拌一次。 　　：腌制了十天的样子。这个时候虾泥经过发酵变得比较稀了，可以取出来重新料理机再打一次。 　　：腌制了十五天的样子，可以吃了。 　　：细节：成粉红色膏状，颜色明显变深。 　　

虾酱窝头的做法，虾酱窝头怎么做好吃，虾酱窝头的家常

　　步骤 　　.酵母温水化开，调入玉米面里，揉成面团， 　　老公要吃原滋原味的玉米面窝窝头，所以只是加了一点点的面粉，其他的杂面都没有放。 　　.饧发分钟后，做成均匀的窝窝头，凉水入锅开锅蒸分钟。 　　.蒜薹洗净切很小的段 　　.鱿鱼须洗净切段，因为会缩水，可切稍微大一些 　　.切一些葱花 　　.干红辣椒切碎 　　.准备一些冰块 　　.鱿鱼须和蒜薹碎焯水之后迅速放入冰水里 　　.将鸡蛋打散和虾酱搅拌均匀再加入处理好的蒜薹和鱿鱼须。加一些料酒，无需加盐。 　　.油锅预热，将调好的虾酱等入锅翻炒至没有水分即可。 　　.窝头摆在四周、虾酱摆在中间，开吃吧，好香呢 　　

炒虾酱的做法，海虾肉酱怎么做好吃，椰湉海虾肉酱

　　

主料 　　

虾仁 　　g 　　

五花肉 　　g 　　

辅料 　　

油 　　适量 　　

葱花 　　适量 　　

姜末 　　适量 　　

蚝油 　　适量 　　

生抽 　　适量 　　

豆瓣酱 　　勺 　　

老抽 　　适量 　　

料酒 　　适量 　　

鸡精 　　适量 　　

　　

步骤 　　

　　.虾仁剁成沫。 　　

　　.五花肉切成沫、 　　

　　.两个混合在一起加葱花，鸡精少许。料酒少许。搅拌均匀、 　　

　　.姜切沫备好。 　　

　　.坐锅烧热下油爆香姜沫出香味、 　　

　　.放搅拌均匀的虾肉沫翻炒均匀。 　　

　　.炒散之后加少许的水。 　　

　　.适量的料酒去腥、 　　

　　.适量的生抽、 　　

　　.适量的老抽、 　　

　　.一勺豆瓣酱。 　　

　　.一大勺蚝油、然后一直小火炒至汁黏稠。 　　

　　.即可装出、 　　

小贴士 　　

在放调味料的同时也要注意锅里面温度。建议用不粘锅来做比较好。 　　

简单的白皮虾酱怎么做啊!

　　材料：小虾一斤，盐克。 　　做法 　　、虾去杂质，洗净，沥干。 　　、料理机打成泥。 　　、打好的虾泥，加盐搅拌均匀。 　　、找一个不透明的容器，加盖密封，温暖向阳处保存。每隔一两天开盖搅拌一次。 　　、腌制了十天以后。这个时候虾泥经过发酵变得比较稀了，可以取出来重新料理机再打一次。 　　、腌制了十五天以后，可以吃了。 　　

怎样吃虾方法才正确

　　盐水煮完 剥皮吃 头 尾 不吃 　　

用虾皮怎样做虾酱？

　　对虾和一般的海虾要去头去皮，除掉虾背上的虾线，那是虾的肠道，当然，不去皮也可以，但皮比较硬，会影响 口感，但虾头的硬皮和头中的食囊是必须去掉的。 　　以前做虾酱买来的虾是不用自来水冲洗的，直接就做，因为海虾生活在很咸的海水中，做虾酱时还要放很多盐，可 以杀菌的，如果用自来水冲洗会影响口味，而且在发酵时反而容易发霉。当然，现在讲究卫生，如果嫌脏就冲洗吧。 　　准备好后就可以开始制作了。做法是先将虾剁 碎，剁成比虾蓉略粗即可，传统做法是用擀面杖捣，所以沿海叫捣虾酱，剁好后将虾肉放入容器，容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子，用前必须消毒，控 干，不要装得太满，虾肉放入容器后要放盐，最好是小盐粒，也叫二盐，集市上有卖的，因为没有提纯，腌制东西比盐面香。放多少盐可以视自己的口味而定，太少 容易发霉，太多会太咸，一般一斤虾放至两盐，也可以少一些，我们做都是凭经验和感觉，做几次就会掌握好的。 　　放盐后搅拌均匀，用纱布封好口，放在阳光充 足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天要打开纱布，用干燥消毒的擀面杖搅拌一次，千万注意不要让苍蝇落在上面，否则会生蛆的。日照充足的话一个星期就可以吃 了，最长也不过半个月，用好虾做的虾酱颜色鲜红，表面一层红红的虾油，香气扑鼻。 　　虾酱有好多种，最好的是对虾酱，但现在对虾价格昂贵，做虾酱本来是天热鲜虾无法长期保存才做的，以前对虾很便宜，一毛五分钱一对儿，所谓对虾是从眼睛到尾 尖不小于厘米的大虾，现在鲜活的很少见，每斤要数百元，谁舍得去做虾酱呀。另外，用对虾头做的虾酱颜色鲜红，味道也很鲜美的。? 　　次一等的是普通的海虾酱，一般的小一些的海虾身长厘米左右，养殖的南美白对虾价钱很便宜，夏季每斤元左右，吃不起对虾酱就用这样的虾做吧。注意， 买虾的时候看看虾爪的颜色，红色的是海虾，颜色发白的是养殖虾，味道绝对不同呦。小海虾和养殖的南美白对虾的头也同样可以做虾酱的。? 　　再次一等的是虾皮儿酱，虾皮儿是一种身长在厘米左右，颜色白嫩的小海虾，味道非常鲜美，价格也很便宜，从月到月都有出产，以夏季的最肥嫩，最好最贵的每斤元左右，一般的元左右。市面上最多的就是这种虾做的虾酱。? 　　最次等的是麻馅儿酱，麻馅儿是我们的方言，是一种体形极小，紫褐色的小海虾，味道在海虾中最差，一般只用来制作虾酱，你见到的颜色较深，呈紫褐色的虾酱就是麻馅儿酱了，很便宜的，当然味道就一般了。