虾的图片大全(虾图片大全大图真实)

　　

海虾有哪些我要详细的图片

　　基围虾 　　

这些是什么虾（图）

　　

可以和螃蟹混养,不过在换壳时要分开不然会互相蚕食

　　

淡水小龙虾学名克氏原螯虾，也叫红螯虾,属于杂食动物，主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。

　　

常见的海鲜种类图片及名称有哪些

　　常见的海鲜有： 　　.鱼类： 　　沙鱼、eadeba大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼。?老板鱼、黄花鱼安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼。?沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼等。 　　.虾类： 　　龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾、竹节虾等。 　　.贝类： 　　小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔、花螺、钢螺、赤子、蛏子等 　　、蛏(青)子——蛏子 　　蛏(chēng)子 razor clam为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等 　　、鲳鱼 　　是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。柳州鲳鱼在-克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-系列，是减少心血管疾病发生的重要物质，胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。 　　、淡菜——贻(yí)贝 　　是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。由于贻贝产量大，收获后不易保存，历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值。 　　、鱿鱼 　　鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约米的海洋中。 　　、泥螺 　　体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。 　　、带鱼 　　带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的倍，全长米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。 　　、基围虾 　　属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科。最大体长可达cm。近岸浅海虾类，它具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点，而且能耐低氧，具有潜底习性。因壳薄体肥，肉嫩味美能活体销售而深受消费者青睐。 　　

虾的做法大全带图片

　　一：香辣虾 　　材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。 　　做 法 ： 　　.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。 　　.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。 　　.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放） 　　.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。 　　二：茄汁明虾 　　原 料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。 　　做 法： 　　、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。 　　、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。 　　、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。 　　三：油爆大虾 　　材 料 ：活大河虾：克，酱油：克，葱段：克，醋：克，白糖：克，熟菜油：克，绍酒：克 　　方 法 ： 　　、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。 　　、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒 　　入复炸秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。 　　、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。 　　注 意 　　鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （仍磺冷缩的原理） 　　风味特点 ： 　　"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。 　　四：黄金蝴蝶虾 　　原 料 ：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋 　　做 法 ： 　　.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去 　　.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用 　　.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序 　　.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至成热 ，下锅炸熟{炸虾}即成 　　五：泡菜爆河虾 　　主 料 ：河 虾 　　辅 料 ：[url=javascript:;]四川[/url]泡菜、青红尖椒、小萝卜 　　调 料 ：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒 　　烹制方法： 　　、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出； 　　、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。 　　特 点 　　泡菜味浓，开胃下饭。 　　六：五彩豆腐虾仁球 　　材 料 ：鸡蛋豆腐盒、虾仁两、鱼浆两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉大匙、盐少许、葱姜水大匙调味料：太白粉大匙、胡椒粉少许。 　　做 法 ： 　　虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。 　　豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。 　　用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸分钟即可。 　　以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。 　　七：毛豆凤尾虾 　　原 料 ：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋 　　调 料 ：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油 　　做 法 ： 　　、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。 　　、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。 　　、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。 　　八：沙拉龙虾 　　材 料 ：熟冻龙虾只、西生菜半粒、综合水果罐罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许 　　做 法 ： 　　、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。 　　、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。 　　、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。 　　、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。 　　九：鲜百合玉子虾球 　　材 料 ：鲜百合朵、荷兰豆两、虾仁克、玉子豆腐条 　　做 法 ： 　　.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。 　　. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。 　　.虾仁先炒熟，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。 　　其它材料一同放入拌匀， 下芡汁勾芡即可。 　　芡 汁 ： 　　蚝油匙、生抽、糖各半匙、生粉小匙、水适量。 　　十：冬瓜虾汤 　　材 料 ：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。 　　做 法 ： 　　.冬瓜切片。 　　.葱姜爆锅。 　　.加入冬瓜片煸炒。 　　.加入清水，再放入虾和干贝。 　　.大火熬开后放香菜末，加盐调味。 　　十一：陈皮河虾 　　原 料 ：河虾克，九制陈皮克。 　　调 料 ：糖克，盐、味精各克，黄酒克，葱末克，姜未克，麻油克，精油克，汤克。 　　操作程序 ： 　　．剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末。 　　．油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。 　　．锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。 　　特 色 ： 　　肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。 　　要领提示 　　爆虾需旺火热油，一次爆成。 　　十二：芦笋拌虾仁 　　材 料 ：芦笋克、虾仁只、大蒜粒、红辣椒只 　　调味料 ：盐、糖、香油各/小匙、色拉油大匙 　　作 法 ： 　　、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段；虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用； 　　、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋氽烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用； 　　、再将锅中水烧开，放入虾仁氽烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀，即可上桌。 　　十三：黄金虾托 　　主 料 ：白方面包片，虾胶汤匙，蛋只，白芝麻适量。 　　配 料 ：盐、生粉、胡椒粉各适量。 　　做 法 ： 　　、面包切成直径为二英寸的圆块，虾胶与调味料拌匀。 　　、将虾胶铺平在面包块面上，粘上蛋液及芝麻，放热油锅内炸至两面金黄，待沥干油后再趁热进食。 　　备 注 ： 　　涂虾胶时要薄，否则面包炸好，虾仍未熟。 　　十四：百花大虾 　　所属菜系 ：鲁菜 　　特 点 ：造型优雅，味道鲜美，营养丰富。 　　原 料 ：新鲜对虾克、鸡脯肉克、鸡蛋清克、火腿克、黄蛋糕克、发菜克、红辣椒皮克、香菜叶克、精盐克、绍酒克、葱克、姜末克、清汤克、芝麻油克、淀粉克。 　　制作过程 ： 　　将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾皮，剥成虾米，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成三分之二深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。火腿、黄蛋糕、红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。 　　十五：甘柠芝麻虾 　　原 料 ：无头大虾克、面包克、芝麻克、味精.克、盐.克、生粉.克、柠檬汁克、鸡蛋.克、油克。 　　制作过程 ： 　　.将无头虾去皮留尾，调去虾线，洗净，用刀从中间开成一片，放碗中加味精，盐入味。 　　.鸡蛋与生粉调承蛋糊，面包切成片。 　　.将虾沾匀蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手轻按一下。 　　.武火烧镬，下油至沸，端离火位，将大虾入油中，用文火浸炸至金黄色，捞起，放盘中即成，上菜时柠檬汁同上。 　　风味特点 ： 　　虾鲜面包香，有芝麻香和柠汁甘甜风味。 　　十六：上汤明虾片 　　材 料 ：明虾只、油条根、生菜片、葱根。 　　调 料 ：、面粉少许； 、料酒大匙、高汤杯、盐茶匙、胡椒粉少许。 　　做 法 ： 　　、明虾去壳，抽净泥肠后，用面粉抓洗净黏液，再用清水冲净，拭干水分，然后片薄； 　　、油条切碎，回锅再炸酥，捞出后沥净油，铺在碗内，另将生菜切丝放入，加入葱花，再将片薄的明虾片铺在上面； 　　、将调味料（）烧开，淋入，把明虾片利用滚汤烫熟，然后趁热食用。 　　重点提示 ： 　　、明虾一定要新鲜才能做这道汤，否则腥味重。 　　、明虾头很大，丢了可惜，可以用油煎香后淋料酒烧高汤，留作他用，但不适合加在这道汤内，除非掺有鸡骨汤，并经过过滤。 　　、除了明虾，也可以用新鲜鱼片以相同方式食用。 　　十七：油焖大虾 　　主 料 ：对虾-头 　　辅 料 ：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量 　　做 法 ： 　　锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。 　　处 理 ： 　　将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。 　　说 明 ： 　　此虾较为清淡，虾肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比较好，虾能更好地阐释酒的清香，层次感强。不要以为二锅头很廉价，其实配这道虾很适宜。除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩。 　　十八：盐酥虾 　　材 料 ：鲜虾两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各大匙，太白粉大匙。 　　调 料 ：盐、味精、胡椒粉各少许。 　　腌 料 ： 　　酒大匙，盐/小匙。 　　作 法 ： 　　. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌分钟。 　　. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。 　　. 另起油锅，用大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。 　　烹调指南 ： 　　. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。 　　盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。 　　十九 翡翠虾球 　　准备时间：分钟 　　烹饪时间：分钟 　　特 色 ： 　　均是自身清香的天然美味，用合适的佐料来调味，更显鲜香好滋味，绝对是视觉、嗅觉、味觉的小型“盛宴”。 　　用 料 ： 　　大虾（鲜活的河虾）g、西兰花/棵（g）、胡萝卜根蒜茸汤匙（g）、白胡椒粉/茶匙（g）、水淀粉 汤匙（ml）、油汤匙（ml）、每食富海鲜上汤吊鲜TM原汁汤匙（ml）。 　　做 法 ： 　　.大虾去头剥去外皮，放入沸水锅中氽分钟，取出后冲凉待用；将西兰花洗净，分成小朵；胡萝卜去皮，切成圆片；然后分别放入沸水锅中氽分钟，沥干水分待用； 　　.大火加热炒锅中的油，待烧至成热时将蒜茸放入爆香，然后依次放入准备好的虾球、西兰花小朵和胡萝卜片，一同翻炒分钟； 　　.缓缓勾入水淀粉，待酱汁收稠后调入白胡椒粉和每食富、海鲜上汤、吊鲜TM原汁即可。 　　小贴士：如没有鲜活的河虾，可用虾仁代替烹调。 　　二十：鱼香大虾 　　用 料 ： 　　净大虾克，泡红辣椒克，酱油克，精盐克，白糖克，醋克，料酒克，姜末克，蒜末克，葱花克，味精克，水豆粉克，干豆粉克，鸡蛋个，肉汤克，花生油克（耗克）。 　　制 法 ： 　　.虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。 　　.取一只碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁。 　　.锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温上升，再入锅，翻炸至表面酥时捞起。 　　.倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再放入虾段，翻炒均匀，装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起，以是蘸食。 　　二十一：红椒爆鲜虾 　　主 料 ：中虾斤、蒜茸茶匙、葱根切碎、川椒粉茶匙。 　　配 料 ：盐/茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白茶 匙，生粉半汤匙。 　　生粉/茶匙，水汤匙，盐/茶匙。 　　做 法 ： 　　、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便谴ń贩邸＃ǔ创ń贩鄄宦溆停? 　　、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。 　　、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。 　　、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。 　　二十二：香脆苹果虾仁 　　材 料 ：苹果个，虾仁克，葱根 　　调 料 ： 　　（）盐/茶匙，柠檬汁茶匙。 　　（）盐/茶匙，蛋清粒，太白粉茶匙。 　　（）太白粉/茶匙 　　做 法 ： 　　、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（）泡分钟。 　　、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（）分钟。 　　、炒锅烧热，入杯油滑锅次，以中火烧至分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。 　　二十三：虾仁炒面 　　原 料 ：面条克，熟鸡肉、虾仁克，水发海参克，豆油克，酱油、花椒水各克，精盐克葱末、姜末各克，鲜汤克。 　　制作过程 ： 　　、将面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分待用； 　　、将虾仁、海参、鸡肉切成片，锅内加底油，油熟时下鸡肉片、虾片煸炒，至五成熟时下海参，加葱末、姜末、酱油、花椒水、精盐、味精，添适量鲜汤，再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。 　　二十四：全家福鲜菇虾仁 　　主 料 ：荔芋约克，罐装清鸡汤杯，脆炸粉汤匙，吉士粉/汤匙，鲜虾仁约克，红萝卜、西芹、鲜草菇各约克，姜汁酒茶匙，盐适量。 　　配 料 ： 　　生粉/茶匙，清水汤匙。 　　调 料 ： 　　盐、糖各/茶匙，胡椒粉、麻油适量。 　　做 法 ： 　　、荔芋刨皮，先切薄片后切长丝，落少许盐捞匀，软化，加入脆炸粉、吉士粉再捞匀，虾仁洗净腌过，泡嫩油铲出。 　　、把芋丝四至五条绞成一束束弧形长条，摆在不锈钢有漏孔碗中成雀巢状，把另一个同样的钢碗轻压其上，放中火内炸成。 　　、西芹切菱形，红萝卜切粒，鲜菇去脚、顶划一刀，均飞水，用清鸡汤加盐煨熟。 　　、烧热镬，落油一汤匙爆香西芹等，加入虾仁，加酒及调味料，用芡汁料埋芡，盛于雀巢内上碟。 　　二十五：虾仁双花 　　原料 ：菜花，西兰花各一朵切小块，胡萝卜一根切菱形片，一齐用热水焯一下。 　　海中虾适量，剥壳后将虾背切开去虾线，以少量料酒、盐、鸡精和葱姜末淹渍入味。 　　制作过程 ： 　　锅内油烧至八分热时将虾球爆香，倒入焯好的双花和胡萝卜翻炒，放入适量的糖、盐、胡椒炒透，出锅前勾薄芡。 　　二十六：美味龙虾球 　　主 料 ：克左右的大龙虾。 　　配 料 ：姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。 　　做 法 ： 　　取克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌分钟；猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊-分钟，用原汁勾薄糊淋上。 　　二十七：鲜炸虾饼 　　主 料 ：中沙虾克、青葱克、精盐克、五香粉.克、生油克、白发粉克、清水克、白醋克、白糖克、辣椒酱克、番茄酱克、麻油克、湿粉水克、生油克（耗费克）。 　　做 法 ： 　　、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、表葱粒、五香粉拌匀先腌分钟，然后加入白发粉、生油克。用清水拌匀，成虾饼浆待用。 　　、将鼎烧热，放入生油，候油烧热至油温摄氏度时，把虾饼浆淋在鼎铲上，逐件放进油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黄色，捞起，用刀切成曰字型件摆砌于盘间，盘边要点缀。 　　、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入鼎内煮滚，用湿粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛着，跟虾饼一起上席即成。 　　二十八：仁笋粒炒虾仁带子 　　主 料 ：夏威夷果仁克，冬笋粒、芦笋粒各克，带子个，鲜虾克，红萝卜半个。 　　配 料 ：胡椒粉、盐、糖少许。 　　做 法 ： 　　、虾去头去壳，挑出黑线肠，红萝卜去皮，切粒。 　　、带子、虾仁先用油略炒盛起。、起油锅，放下冬笋粒、芦笋粒和红萝卜粒炒匀，加入带子虾仁略炒，略加水稍焖后放调味料，再加果仁炒匀即成。 　　备 注 ： 　　烹制本菜，也可用其他果仁代替夏威夷果仁，用芥兰菜代替芦笋。 　　二十九：豆腐鲜虾汤 　　主 料 ：布包豆腐件，蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各约克，蛋白只量，生粉汤匙，清水（或上汤）杯，白酒茶匙，胡椒粉、麻油、盐各适量。 　　配 料 ：盐、糖各茶匙，胡椒粉、麻油适量。 　　做 法 ： 　　、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。 　　、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。 　　、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。 　　、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。 　　三十：凉瓜河鲜虾 　　特 点 ：小火汤水微沸，以保鲜嫩；浸入卤汁时间要长，入味好。 　　材 料 ：凉瓜（苦瓜）克，河鲜虾仁克，葱根，生姜克，花椒粒，精盐克，芝麻油克，味精、料酒各适量。 　　制作方法 ： 　　.将凉瓜洗净后支内瓤，斜片成厚片，入沸水锅内烫熟，捞出控去水，加精盐，味精、芝麻油腌渍入味，排队在盘内成空心圆形。 　　.取鲜河虾洗耳恭听去杂质，去虾枪、须、腿，放入用葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精调制的卤汁中，用小火烧至锅边起泡虾已变色时，捞出晾凉，装在盘内的空心圈内即成。 　　三十一：口味虾 　　一、口味虾概况 ： 　　据考证，口味虾自年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。 　　二、虾 ： 　　虾，长沙人喜欢叫它为龙虾，其实，不是，哪里有这么多的龙虾吃呀，何况，龙虾在海洋中才有，而这虾子在湖区生长；虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传说是从澳洲引进，后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，现在，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。 　　三、做 法 ： 　　(方法较多，仅介绍以下三种) 　　、白灼 　　将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。 　　特点：肉质细嫩、众口易调。 　　、卤汁 　　将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。 　　特点：香、嫩可口。 　　、口味虾 　　此为最流行的做法了。 　　先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。 　　特点：口味独特，开胃佳肴。 　　注意事项： 　　、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗！死虾一律不要。 　　、所用的作料的多少看自己的口味自己看着办 　　我不会发图片·我Q空间里有·楼主加我·就可以看到！ 　　

问？虾的种类有几种？图片？

　　海水虾和淡水虾 　　

虾有几种图片及名称

　　种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙 虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾 等，这些一般都是食用虾，还有很多观赏 虾：在中国以水晶虾，虎纹虾，樱花虾， 黄金虾，苏虾的知名度最较高，其他的观 赏虾还有：马拉瓦虾 马来亚虾. 墨绿色虾 Dark Green Shrimp Caridina sp. 蓝 色新米虾 雪球新米虾 Snowball Shri mp Neocaridina sp. 野生雪球虾 "Wil d Snowball Shrimp" Neocaridina sp. 樱花虾 Red Cherry Shrimp Neocaridina denticulata sinensis "red" 红水晶虾 Crystal Red Shrimp Caridina sp. "Crystal Red" 大黄蜂虾 Bumblebee Shrimp C aridina sp. "Bumblebee" 蜜蜂虾 Bee Shrimp Caridina sp. "Bee" 虎纹虾 Ti ger Shrimp Caridina sp. "Tiger" 绿晶 虾 Green Shrimp Caridina sp. 中国 斑马虾 Chinese Zebra Shrimp Caridina s p. "Chinese Zebra"等等 　　

海虾和河虾的分别（最好有附图片）？

　　海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。 　　白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。 　　沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。 　　另外，沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。