藕图片(莲藕的做法大全)

　　

家乡山上常见的一种野草（有图）,俗名"ji'ou",黄色小花,根可以食用,请专家帮忙识别。

　　翻白草是一种多年生草本，根肥大、圆锥状、单数羽状复叶，基生叶有小叶～对，顶端小叶最大，两侧小叶向下渐次变小，小叶狭长椭圆形，长～厘米，宽～毫米，边缘羽状深裂。可作药用，一般生长于低丘山坡草地或疏林下草丛中，主产山东、辽宁、安徽。全草皆可入药，清热解毒 、凉血止血，可治疗痢疾、腹泻、白带、疟疾、吐血、便血、外伤出血，赤痢腹痛、久痢不止、痔疮出血、痈肿疮毒。其它名称：白头翁、蛤蟆草、天青地白。 　　翻白草是蔷薇科委陵菜属植物，叶背面密被白绒毛，因而得名。始载于明代周定王朱橚所编的《救荒本草》，为荒年充饥之野菜，其块根皮赤里白，肉质嫩腴，犹如鸡肉或藕，所以又有鸡腿儿、天藕之别称。翻白草的嫩茎叶、根皆可供日常食用，用热水焯熟后，再用凉水浸泡半天，去掉苦涩之味，可凉拌、炒食、做汤、做馅等。 　　

如何区别面藕和脆藕

　　脆藕是梢子 粉藕是中间的几节 　　从上面和下面的几张图可以看出，长长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节，是正在生长中的藕，水分多，口感甜嫩且脆，适合做凉拌藕片，清炒藕片，炒藕丁，藕夹等等菜肴。 　　主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮，淀粉含量高，适合做煨汤，口感绵甜软糯粉润。尤其是冬天干塘后挖出的藕，粉极了啊。 　　买藕还要挑牙白色略带粉色的(新鲜的标志)，不能买砖红色。但再好的品种，一旦不新鲜了也变砖红了，怎么煨都煨不粉的。如果藕撞伤了，伤口氧化变成红褐色甚至黑色锈斑，也是不新鲜的标志之一。 　　粉藕的横切面几个孔是瘪瘪的不是正圆 　　辨别粉藕和脆藕的几个小技巧： 　　、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。 　　、可以切开看一下，粉藕有个孔，脆藕有个孔。 　　、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。 　　、看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆; 　　、如果是同品种的藕，一般过了农历月的藕会粉一些。 　　、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。 　　注意： 　　藕要购买新鲜的，外皮腐烂的不可买。 藕皮和藕节也可以吃。 　　

莲藕的颜色有哪些？

　　莲藕的颜色有红和白。 　　藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。 　　藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:"身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。"藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。 　　又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。 　　莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。 　　

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莲藕的形状是怎样的?

　　形状细长，长出如手指粗的分枝且粗。 　　莲藕的地下茎，在土中-cm深处横生细长如手指粗的分枝，称“莲鞭”。生长后期，莲鞭先端数节的节间明显膨大变粗，成为供食用的藕。首先抽生的较大的藕，称“主藕”，主藕节上分生-个“子藕”，较大的子藕又可分生“孙藕”。主藕先端一节较短称“藕头”，中间-节较长称"藕身"或“中截”，连接莲鞭的一节较长而细称“后把”。 　　须状不定根，着生在地下茎节上，束状，每节-束，每束有不定根-条。根系多分布较浅，长势弱。根系再生能力弱。易受高浓度肥料和盐分的危害。 　　扩展资料： 　　营养价值： 　　莲藕的维生素C含量高（每克中含～毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（%左右），钙、磷含量也较高（钙为毫克，磷毫克）。 　　莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的价值。 　　参考资料来源：百度百科-莲藕 　　参考资料来源：百度百科-藕 （睡莲科植物的根茎） 　　

田藕是什么样子的?

　　有眼的萝卜 　　

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