蒸芋头的做法(清蒸香芋的家常做法)

　　

蒸芋头怎么做好吃

　　食谱 　　一、排骨蒸芋头 　　材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。 　　做法： 　　.香芋去皮，切成末； 　　.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用； 　　.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油； 　　.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸~分钟左右即可。 　　二、椰汁香芋西米露 　　材料：西米、芋头、椰汁、白糖。 　　做法： 　　.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约分钟至西米半透明的时候，关火焖分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用； 　　.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用； 　　.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。 　　三、荔浦芋头 　　材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。 　　做法： 　　.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀；腊肉切成丁； 　　.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸-分钟； 　　.坐锅点火，倒油待油成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。 　　四、香葱芋艿 　　材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。 　　做法： 　　.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮分钟左右，以筷子可以轻松插入为准； 　　.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用； 　　.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香； 　　.再把芋头放入翻炒； 　　.加入水、盐、糖烧开； 　　.加盖，用小火焖煮大约-分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅； 　　.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。 　　五、芋头蛋糕 　　.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。 　　.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。 　　.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法()材料中搅拌均匀。 　　.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。 　　.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至℃的烤箱，烤～分钟即可。 　　六、芋茸西米露 　　【材料】：芋头个 西米克 冰糖克 椰奶毫升 清水毫升 　　【做法】： 　　、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸分钟至熟，然后取/熟芋头丁留起来备用，剩下的/ 放入搅拌机进一步加工成芋茸 　　、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底） 　　、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出 　　、锅里倒入毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的/份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火 　　七、蚬肉香芋煲 　　【原料】：水瓜克，蚬肉克，香芋克，姜末、葱段少许，油、盐、味精、鲜奶各适量。 　　【制作过程】 　　第一步：水瓜刮去外皮，切块; 香芋去皮，切成菱形块; 规肉悼水后捞起待用。 　　第二步：另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮约分钟。 　　第三步：投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶、味精，至水瓜熟即可。 　　【营养功效】滋阴养颜，消肿解毒，解渴除烦。 　　八、芋头扣肉 　　【原料】：带皮五花肉克、大芋头/个、八角个、大蒜瓣、盐/茶匙、蜂蜜茶匙、老抽汤匙（ml)、腐乳汁汤匙、油汤匙、勾芡用水淀粉ml。 　　【做法】： 　　芋头扣肉 　　、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出； 　　、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面； 　　、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用； 　　、将盐、蜂蜜、ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用； 　　、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料； 　　、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸分钟； 　　、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。 　　九、翻砂芋头 　　【原料】：大芋头三分之一个、白砂糖汤匙、水汤匙左右、食用油适量。 　　【做法】： 　　、将芋头去皮，切成比小指略细的条状； 　　、锅中倒入适量食用油，待油热成后，下芋头条小火炸分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色； 　　、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。 　　十、芋头排骨煲 　　【材料】：小排骨克、芋头克、蒜瓣 　　【调料】： 　　、酒大匙、酱油/大匙 　　、酱油/大匙、盐/茶匙、糖茶匙、胡椒粉少许 　　【做法】： 　　、小排骨洗净，拌入调味料腌分钟，再用热油炸至上色捞出。 　　、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。 　　、用大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料和杯清水烧开，改小火煮分钟。 　　、芋头下锅同煮约分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。 　　十一、香芋炒肉丁 　　【主料】：瘦肉 g、芋头g。 　　【配料】：蒜头、葱、辣椒。 　　【调料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。 　　【做法】： 　　、将肉切成.cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。 　　、芋头切成.cm见方的小粒，放锅里用中火炸分钟，装起备用。 　　、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒分钟，撒上葱花即可起锅。 　　十二、红烧芋头 　　【原料】：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。 　　【做法】： 　　.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用； 　　.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖； 　　.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。 　　十三、酱香芋夹 　　【原料】：芋头片、五花猪肉。 　　【做法】： 　　、芋头片入油锅稍稍炸一下； 　　、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟； 　　、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上。 　　十四、芋头烧鸡 　　【原料】：鸡、芋头。 　　【做法】： 　　、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中 　　、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。 　　、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。 　　、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。 　　十五、虾仁芋头煲 　　【原料】：虾仁、芋头、玉米粒。 　　【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。 　　【做法】： 　　、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。 　　、芋头去皮切成滚刀块。 　　、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。 　　、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水（没过芋头块即可），中火煮开后，小火焖。 　　、大约分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。 　　十六、香芋饼 　　材料： 　　芋头/只、淀粉克、糯米粉克、澄面克、面包糠克、白砂糖克。 　　做法： 　　、将面包糠碾成细碎状。 　　、香芋去皮洗净，切成厘米见方小块隔水蒸分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。 　　、将此时的香芋糊分成-份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。 　　、将炸锅温度控制在℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘 　　

怎么蒸芋头好吃又简单

　　、备好芋头，加入适量白醋细盐，微泡一会再洗干净; 　　、锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制; 　　、上盖，先大火煮开再转小火焖煮-分钟; 　　、最后以筷子试一下成熟度即可。 　　、蘸酱油或是白糖都很好吃。 　　食用建议：芋头最好蒸着吃。做甜点，可用蒸好的芋头蘸炼乳、玫瑰酱等，清甜软糯。熬芋头粥也很好，口感香浓，容易消化。清炒芋头可加点虾仁，让营养更均衡。爽口的凉拌芋头丝、香脆的拔丝芋头，也很美味。 　　芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。 　　

蒸芋头怎么做

　　刚刚做了吃.很好吃。我喜欢咸的.呵呵。.现在说做法..把芋头削皮,切成八片,然后在芋头两面涂上盐,用手搽上去就可以了。不用搽太多哦然后上锅蒸~~~我买的微波炉送有蒸霸,不知道你的有没有.微波炉蒸分钟就很透了..很好吃...(买芋头的时候要选老一点的.这样的芋头会粉粉的...好吃.) 　　

芋头的做法，清蒸芋头怎么做好吃，清蒸芋头的家常做法

　　用料 主料 芋克 辅料 绵白糖 克 红糖 克 蒸芋做 . 食材：芋 . 芋用清水清洗干净 . 芋放入蒸锅 . 盖锅盖用火蒸二十三十钟即 . 白糖、红糖放入蝶面 . 熟芋剥外皮蘸糖即食 　　

清蒸小芋头的做法步骤图，清蒸小芋头怎么做

　　用料 　　小芋头 个 　　红椒 半个 　　豆豉 一小把 　　油 　　盐 　　生抽 　　清蒸小芋头的做法 　　准备好主料。芋头削皮洗净，辣椒洗净。清蒸小芋头的做法 步骤 　　芋头切片，装碗。清蒸小芋头的做法 步骤 　　辣椒切碎，放适量盐，盐，生抽，还有重要的调料，豆豉。蒸出来会很香哦清蒸小芋头的做法 步骤 　　水开后放锅内隔水蒸分钟，让芋头蒸软。清蒸小芋头的做法 步骤 　　香喷喷的小芋头，超级下饭哦清蒸小芋头的做法 步骤 　　小贴士 　　处理芋头时要带手套哦，不然手会很痒。 　　

简单的蒸芋头的做法怎么做好吃又简单，做

　　主料 　　

芋头?： 　　

辅料 　　

白醋 酱油 盐 ：适量 　　

具体步骤 　　

第一步 　　备好毛芋。 　　

第二步 　　加入适量白醋细盐。 　　

第三步 　　微泡一会再洗干净 　　

第四步 　　锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制。 　　

第五步 　　上盖，先大火煮开再转小火焖煮-分钟 　　

第六步 　　最后以筷子试一下成熟度即可 　　

第七步 　　醺点酱油吃就很不错哦 　　

蒸芋头的做法 蒸芋头怎么做

　　

主料：大米克，糯米克，五香粉.小匙，芋头约克，剁椒大匙

调料：大蒜末、葱花、盐各适量，酱油大匙，白糖.小匙，油大匙

做法

、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒。

、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉。

、放入搅拌机中，磨碎成粉。

、加入适量的盐与五香粉拌匀，待用。

、芋头去皮洗净，切滚刀块。

、放入酱油、盐、白糖、油拌匀，腌至约分钟。

、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀。

、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒。

、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约分钟后关火。

、待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。

　　

　　

材料

五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、油、花椒面、精盐、姜末、小米辣、芋头

做法

、把五花肉清洗干净，切成块备用。

、在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、姜末、精盐，搅拌均匀后，放置个小时。

、将香芋切成大块放在蒸笼里。

、将腌制好的肉放在芋头片上面。

、蒸锅内水烧开后放入圆笼，大火蒸分钟。

、起锅时撒上香菜、小米辣、香油即可。

　　

　　

蒸芋头的做法 芋头要蒸多久要先去皮吗

　　五斤左右的芋 　　头，要看个头 　　有多大，有着 　　一头很长的。 　　最大的一次一个小时能蒸熟啊！