蒸米粉肉的家常做法(蒸米粉肉要不要放水)

　　

粉蒸肉怎么做

　　

　　、用手抓匀。让每一块排骨/肉都沾满调料和米分，这样味道才均匀；米粉的量应该是让每块肉表面上都沾满为佳。由于米粉会吸收料酒、酱油等液体，所以最后几乎是没有汤的； 　　

　　、土豆或红薯（我昨天还试着用的南瓜，也很好吃），也切成块，要比肉的块大一些； 　　

    、将切好的排骨或肉放在一个大一点的盆里； 　　

　　、米粉，我是自己打的，就是咱们做米饭用的大米（现炒一炒香些，嫌麻烦超市里面有袋装的也很好）。注重：打米粉时，在米里放几粒花椒，和米一起打坏用心； 　　

蒸米粉肉怎么做好吃，蒸米粉肉的家常做法

　　蒸米粉肉 　　主料：带皮五花肉克 　　辅料：蒸肉米粉袋；葱 适量； 姜 适量；大料 适量[]? 　　做法 　　.将五花肉片切成厘米厚，厘米长的大片，码在碗中备用。 　　.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片厘米。 　　.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏夜。 　　.冷藏夜后，水分基本被吸干了。 　　.取只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。 　　.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸小时。 　　.关火取出. 　　.将碗倒扣在盘中，即可食用. 　　

粉蒸肉怎么做又嫩又好吃

　　粉蒸肉怎么做又嫩又好吃？ 　　/ 　　准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。 　　/ 　　瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉，这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口，再加上适合的煮法，味道和口感都更胜一筹。 　　/ 　　我今天选的是雪花瘦肉，把瘦肉放在水龙头下洗干净，沥干水分，把多余的肥肉切掉后再切成薄片或者小条，随个人喜好。 　　/ 　　把切好的瘦肉放入碗中，加入适量盐、酱油、生粉和两滴花生油搅拌均匀，用筷子顺一个方向搅拌分钟左右。 　　/ 　　切取适量姜，刮干净皮，放在水龙头下洗干净，沥干水分，然后切成薄片。 　　/ 　　把姜片放在腌制好的瘦肉上面，放入电饭锅中蒸熟，煮好后不要马上开盖，待五分钟再打开，一道又嫩又滑又清甜的粉蒸肉就做好了，香气四溢，令人胃口大开。 　　

蒸米粉肉的做法步骤图，蒸米粉肉怎么做好吃

　　制作流程 　　.把五花肉皮刮净，公分长，.公分的厚片 　　.放入炒粉，甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸个小时，扣盘即成。 　　

如何蒸米粉肉

　　家常做法：、买五花肉洗净，把皮上的脏东西刮干净，垂直肉皮切-毫米的大肉片（薄的好熟） 　　、容器里放盐、酱油、少量糖、黄酒，大料粉、葱姜末，调好后放切好的五花肉片拌匀，加盖腌制小时以上，中间可以翻拌。 　　、糙大米（占大米的/-/）洗净，加水与大米平，放置小时以上，手指可以捏碎大米粒即可。将湿米倒在布上控干明水，铁锅微火将大米炒至表面干松，内部粉状时倒在面板上用橄面棍将米粒压碎一粒米压成-粒大小。 　　、铁锅微火将碎米粒炒至金黄色。 　　、炒好的大米与腌制好五花肉搅拌均匀，放在大小合适，可以蒸的容器里（陶瓷、搪瓷都可以，不要铝的）加入清水，不要没过主料。 　　、上高压锅蒸-分钟，用筷子扎，略有阻挡，但是不用费力就可以扎透即可。 　　、特别说明：好大米太粘，口感不如糙米。卖的米粉肉调料太细口感不好，糙米碾碎的时候有的成粗粉末，多数是比小米粒还小的颗粒，蒸好之后很筋道，比肉都好吃。腌制的调料各有各的口味，主要是咸淡。其它东西不在多少，有即可。如果不是立等着吃，可以先蒸熟，以后吃之前再蒸烂。 　　

粉蒸肉最正宗的做法 粉蒸肉怎么做

　　川味粉蒸肉的做法 　　.把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。 .准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。 .土豆滚刀块。 用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。 .锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候，就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！ .把码好味的肉，还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。 .上蒸锅，先大火分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。 .蒸好啦 　　

正宗的粉蒸肉怎么做？

　　材料 　　梅花肉公克，香酿辣椒酱大匙，蒜头粒，姜公克，酱油茶匙，酒酿大匙，细砂糖茶匙，适量水，香油大匙，蒸肉粉大匙 　　做法 　　.梅花肉切成厚度约.公分的肉片，姜及蒜头切末备用。 　　.将香酿辣椒酱及酱油、酒酿、细砂糖、水、香油一起搅拌均匀。 　　.把作法加入作法中，搅拌均匀腌渍约分钟。 　　.把作法腌好的肉片，均匀地摆好，上蒸肉粉后放入蒸笼以大火蒸约分钟即完成。