菠菜豆腐(菠菜豆腐做法)

　　

为什么菠菜不能炖豆腐？

　　菠菜炒豆腐是中国菜肴中传统的一道素菜，但目前有些学者却认为菠菜与豆腐不能一起吃。 　　菠菜炒豆腐是中国菜肴中传统的一道素菜，但目前有些学者却认为菠菜与豆腐不能一起吃。 　　

菠菜炖豆腐到底好不好

　　大家在日常生活中，大部分的人们在炒豆腐的时候，都要放一些菠菜的，因为豆腐和菠菜搭配起来，不但颜色好看，而且还会让大家具有口感，所以大家常常会把豆腐和波菜放在一起炒菜吃，或者是炖汤喝，岂不知这样做适得其反。 　　大家知道菠菜性甘凉，有利于清体人体肠胃的热毒，并且能够养生还有止血的功效，所以可以防止便秘，菠菜营养丰富，但是大家不知道菠菜里面还有一很多的草酸，而豆腐里含有很多的氯化镁，硫酸钙，如果这两种食物同时进入人体，会导致结石生成。 　　所以大家在日常生活中，不要把菠菜和豆腐放在一起吃，可以单独的炒菠菜，也可以单独的炖豆腐汤，这样就会充分发挥这两种蔬菜的有效成分，可以发挥他们的作用与功效，千万不能放在一起吃。 　　

菠菜炖豆腐可以吃吗

　　豆腐和菠菜不能一起煮。这是因为菠菜营养丰富，有"蔬菜之王"之称，但是菠菜里含有很多草酸，每克菠菜中约含毫克草酸。而豆腐里面含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。另外，单独吃菠菜也不宜一次吃得过多，因为菠菜里的草酸能够跟人体内的钙、铁质结合，从而使人体缺乏钙、铁，影响健康。在钙和草酸的比例为：时，最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例，则结石可以防止。例如吃菠菜时搭配着吃些含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼，就可以克服菠菜的这个缺点。 　　

菠菜炖豆腐好吗？

　　一般情况下，菠菜是不能和豆腐同吃的。许多临床证据表明，菠菜性味甘、凉，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、叶酸、草酸等，能帮助消化、止渴润肠，并能促进胰腺分泌。常吃菠菜，对人体正常视力和上皮细胞有益，并能防止夜盲症，增强抵抗传染病的能力及促进儿童生长发育等，对预防口角发炎、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎有一定的效果。而豆腐性寒，味甘，具有清热利尿，益气宽中功效，但含嘌呤较多。 中医理论认为，寒凉具有清热泻火的作用，而豆腐和菠菜两物相加更加寒凉，伤胃、伤脾、伤肾。尤其是对于平素胃寒作闷、反胃、嗳气、吞酸者，或易腹胀、腹泻的脾虚者，或常有遗精、早泄、腰痛、夜尿多的肾虚者，或病后体虚、头晕目花、手足麻木、产后体虚、自汗、大便稀烂、小便清长者，或痛风患者及尿酸浓度增高者更不可食用。 另外，菠菜具有润肠通便功能，豆腐内也含有大寒药性的石膏，菠菜同豆腐同食用，易引起大便稀烂，严重时可出现腹痛、腹泻等症状。 再者，豆腐含有硫酸钙、氯化镁等无机盐类。若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与草酸镁，这两种化合物产生白色沉淀，人体不能吸收。故长期配食，使人缺钙或结石，尤其对小儿不利。 现在有人提到“把菠菜在沸水中焯一下，就能再和豆腐同炒”，这种说法有一定的道理。但是，需要进一步研究证明，是否菠菜被沸水焯一下，草酸的含量会下降，具体会下降多少，目前，还没有这方面的数据 　　

菠菜炖豆腐有什么危害

　　菠菜炖豆腐到底好不好 一说到菠菜，很多人会想起“大力水手”——美国经典动画片《大力水手》中的大力水手卜派依仗菠菜才能打败对手。 菠菜含有比较丰富的铁，根据《中国食物成分表》，每克菠菜中含铁.毫克。不过，菠菜（其他植物一样）中的铁很难吸收利用，有检测说菠菜中铁的吸收率只有.%。而且，菠菜中高含量的草酸（每克菠菜含毫克草酸）会干扰其他食物中铁的吸收。所以，就补铁补血而言，菠菜不是好的选择。但是，菠菜仍然是一种营养丰富的食物，含有多种维生素和矿物质，特别是维生素A、C、E、叶酸、镁的含量尤其高，还是值得吃的。 菠菜炖豆腐本来是一种很常见的吃法。但是，有人反对这种吃法，理由是菠菜的草酸含量很高，能与豆腐中的钙结合形成不溶性的草酸钙结晶，不能被人体吸收，从而降低了钙的吸收与利用。也有人对此不以为然，认为损失一点钙也没有什么了不起的。甚至，还有人认为，菠菜炖豆腐不但无害，反而有利。他们的理由是，如果菠菜中的草酸进入人体，和体内的钙结合形成草酸钙，在尿液中析出，就会导致肾结石。所以菠菜炒豆腐减少了草酸的摄入，能预防肾结石。 草酸的确干扰钙（还有铁）吸收，但菠菜炖豆腐在烹饪过程中究竟生成了多少草酸钙？尤其是菠菜“焯水”之后，草酸抑制钙吸收的程度到底是%还是%？我们看不到这方面的研究。另一方面，大部分肾结石的确是草酸钙结石，版中国泌尿外科尿石症诊断治疗指南中，也强调草酸对肾结石预防和复发的有害作用。然而，菠菜炖豆腐和清炒菠菜相比，究竟会对尿液草酸的含量造成多大的影响，或者说对防治肾结石的作用到底有多大，都需要做实验证明，但可惜的是，目前还没有见到有人做这方面的研究。 总之，说菠菜炖豆腐有害也好，说菠菜炖豆腐有利也好，都没有具体的实验研究，只有一些理论上的简单“推想”，然而“推想”毕竟不等于事实，未必能反映出体内复杂的状况。断言其有害或有利都是一种误导。在真正的研究结果（而不是推测）出来之前，喜欢吃菠菜炖豆腐的人，但吃无妨。 求知欲让人们不断寻找答案，但很多问题暂时没有答案，以后才会有答案，还有一些问题可能以后也不会有答案。于是，我们看到总是有人推测+编造得出一些“答案”，糊弄大家的求知欲，结果造成大量前后不一，甚至自相矛盾的说法。在饮食营养领域，这种现象非常严重。[ 　　

菠菜炖豆腐科学吗？为什么？

　　菠菜炖豆腐不科学。菠菜和豆腐不宜一起吃，因为豆腐里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中含有草酸，两种食物遇到一起会生成草酸镁和草酸钙。而这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。所以两者最好不要一起吃。 　　扩展资料： 　　菠菜也不能跟以下食物同食： 　　、菠菜+黄瓜。黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。 　　、菠菜+猪肝。菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。 　　、菠菜+牛奶。菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。 　　、菠菜+乳酪。菠菜与乳酪相克，乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。 　　、菠菜+鳝鱼。菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效；而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，显而易见，二者性味功能皆不相协调。 　　参考资料来源： 　　人民网-菠菜和这种食物一起吃 瞬间变“毒药” 　　

菠菜和豆腐能同吃吗

　　菠菜和豆腐会产生草酸钙沉淀，但沉淀不会导致结石。 　　我们每天排泄出来的都是沉淀，照某些答主的话，我们每天吃进去的食物残渣都是沉淀都会产生结石，那我们还活不活了。人体是无法吸收沉淀态的物质的。 　　草酸钙结石的一大成因是游离态的草酸离子结合血液中的所含的钙，再经过一系列复杂的变化而形成结石。 　　

菠菜能和豆腐一起食用吗？

　　菠菜和豆腐是可以一起吃的。 　　您可能听过“菠菜和豆腐不能一起吃”的谣言。这个谣言的理论基础是：菠菜含大量草酸，会与豆腐中的钙，结合成不溶性沉淀物——草酸钙，诱发泌尿结石。 　　该说法只说对了一半。这些草酸钙根本不会被人体吸收，更不会进入泌尿系统，最终结果是被当做食物残渣，通过粪便排出体外。需要明确的是，只要注意烹饪方法，菠菜中的草酸绝大部分都可去除。由于草酸极易溶于水，将菠菜在沸水中焯烫分钟左右，就能消灭八成以上的草酸。炒完豆腐，再把焯过的菠菜下锅，就不会生成多少草酸钙了，更不值得担心了。 　　扩展资料： 　　菠菜豆腐的营养价值： 　　、菠菜豆腐的营养含量高 　　菠菜豆腐中含有多种营养成分，像蛋白质、植物纤维和脂肪以及碳水化合物等，就都是菠菜豆腐中最重要的存在，另外还有多种维生素和矿物质，这些物质都是人体代谢时的必须成分，因此食用菠菜豆腐能吸收营养，满足人类身体的代谢需要。 　　、菠菜豆腐能润肠通便 　　菠菜豆腐中有一些天然的植物纤维，还有一些维生素C，这两种物质进入人体以后都能加快人体的消化，也能加带肠道的蠕动，从而也就促进了大便的生成与排出，对便秘和肠癌都有不错的预防功效。 　　、菠菜豆腐能提高细胞活性 　　菠菜豆腐中有一些天然的核黄素和烟酸以及硫胺素存在，这些物质都能提高人体细胞的活性，减少病毒对健康细胞的伤害，从而也就抑制了癌细胞的生成，平时多食用一些对预防癌症有很不错的好处。 　　参考资料：专家澄清个食物相克谎言?菠菜和豆腐能同吃--人民网