茄子肉末的做法(茄子夹肉馅的做法)

　　

茄子夹肉末的做法步骤图，茄子夹肉末怎么做好吃

　　主料茄子个肉末斤辅料淀粉g香菜根葱根盐勺十三香勺酱油勺 　　步骤 　　茄子夹肉末的做法步骤.准备食材:茄子去蒂洗净切块，再用小刀分段切 　　茄子夹肉末的做法步骤.然后将备好的肉末夹在茄子缝中 　　茄子夹肉末的做法步骤.锅中烧油油烧热，将茄子下锅炸熟 　　茄子夹肉末的做法步骤.锅中倒入适量水，加酱油和盐，淀粉和十三香等调料熬制 　　茄子夹肉末的做法步骤.再然后将茄子下锅 　　茄子夹肉末的做法步骤.出锅装盘，撒上香菜和葱末即可食用 　　

肉沫茄子的做法 最正宗的做法

　　用料  

茄子    一至两个    

猪肉    一小块    

小米椒    四个    

葱    一根    

姜    适量    

蒜    适量    

生抽    适量    

料酒    适量    

白胡椒粉    适量    

老抽    少许    

生粉    适量    

盐    适量    

郫县豆瓣酱    一小勺子    

白糖    一小勺子    

红烧肉沫茄子的做法  

茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用姜蒜辣椒葱切好备用锅里放油稍微多一点准备炸茄子吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃炸软的茄子捞起来备用。锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡好吃的根本停不下来 　　

肉末茄子的做法 肉末茄子怎么做如何做好吃

　　肉末茄子的做法 　　、准备好原材料，猪肉洗净切成肉末 　　.茄子切滚刀块 　　.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右 　　.青、红椒切粒 　　.用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁 　　.肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟 　　.茄子泡好后用手挤出水份 　　.锅热油，放入茄子煸炒 　　.将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用 　　.锅中留底油，姜蒜爆锅 　　.放入肉末翻炒至变色，加入茄子，放适量清水煮沸，放盐调味即可 　　

茄子和肉沫有哪些做法

　　

　　准备好所有食材。 　　

　　茄子切滚刀块，用盐水浸泡一下，这样，不但可以防止肉质发黄，成品的色泽也会比没泡过盐水的更为艳紫些，并且不会破坏茄子中的营养物质。 　　

　　肉沫用花生油、料酒、生粉、酱油、盐腌制，西红柿切片，姜、辣椒切丝，葱、蒜切碎备用。 　　

　　锅内适当多放些油，烧热，放入茄子煎炸，炸至茄子表面颜色发黄时，起锅备用。 　　

　　锅里留油，放入姜、蒜炝锅，加入小半勺豆瓣酱，炒出红油。 　　

　　放入肉沫翻炒。 　　

　　放入红辣椒翻炒。 　　

　　放入炸制过的茄子及腐乳、豆豉翻炒。 　　

　　放入西红柿翻炒片刻。 　　

　　调入酱油、蚝油、鸡精、白糖提味，撒上葱花即可出锅。 　　

　　成品图。 　　小窍门 　　、茄子是比较吃油的菜，用油煎炸过的茄子，做出来的口感会比较好吃。 　　、加些姜、蒜炸香，放入茄子，在快熟时加入少量西红柿或醋，再加入适当调料，这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口，这样炒茄子，即使是不削皮也照样保持比较好看的颜色。 　　

茄子肉末怎么做

　　茄子切成条，在锅里多放点油，把茄子炒几分钟出锅，在炒肉末（爱吃辣味的）可以放点辣椒。再把茄子放锅里一起炒几分钟就可以出锅啦。 　　

肉末茄子怎么做 肉末酱烧茄子的家常做法大全

　　鱼香茄子做法: 　　主料： 茄子克 　　配料： 葱末克 姜末克 蒜末克 绍酒 盐 糖适量 豆瓣酱汤匙 酱油 醋 湿淀粉适量 　　制作方法： .将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用 　　.另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成 　　特色： 菜系：川菜。柔软润香,鱼香沁透茄子.鲜咸适宜