苦瓜煎蛋(苦瓜炒鸡蛋的家常做法)

　　

苦瓜煎蛋不能吃吗？为什么？

　　能 　　

苦瓜煎蛋的介绍

　　苦瓜煎蛋是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。把苦瓜对半切开后去掉内芯，切成薄片，鸡蛋打散。锅中倒适量的油，先把鸡蛋炒一下，炒好后盛出备用。锅中再倒适量的油，把苦瓜放入翻炒；快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入，调入盐、味精、取可出锅。苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。 　　

苦瓜煎蛋怎么做，苦瓜煎蛋几种做法

　　苦瓜煎蛋的做法 　　.珍珠苦瓜一根，对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片。看看苦瓜身上的小疙瘩一粒粒圆圆的像不像珍珠 　　.苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制分钟，把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水。也可以像下面这样，开水锅中加数滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯烫半分钟后捞出过冷水，再沥干备用 　　.鸡蛋加料酒、盐打散 　　.不粘锅加适量油，爆香蒜片后倒入苦瓜片 　　.苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺，再加少许油，倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可 　　烹饪技巧 　　、苦瓜中间的瓤一定要去干净，否则一是更苦，二是发韧，口感不好。 　　、腌制或焯水随自己喜欢选择一种方式即可。 　　、打鸡蛋时用料酒代替清水更去腥。 　　、用普通炒锅也行，油要稍多加点。 　　菜品特色 　　七月七日是二十四节气中的小暑。暑是炎热的意思，小暑的到来标志着进入炎热的夏季，小暑应护心阳，平心静气，饮食要清淡，多食有清热祛暑、富含维生素的瓜果蔬菜为宜。 　　民间素有夏季养生要吃苦的习俗，但是很多人忽略了吃苦瓜需要注意烹饪方式，苦瓜凉拌生食和煎炒具有不同的功效：苦瓜生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。因此要根据自己的体质和想要达到的功效来选择烹饪方式。 　　夏天吃蛋有养心安神之功效，叫做补夏。因此苦瓜和鸡蛋是夏季清心健脾的绝佳组合，相比较炒鸡蛋需要很多的油，我更喜欢苦瓜煎蛋。 　　很多同学怕苦瓜的苦味，分享两个小窍门让您做出喷香不苦的苦瓜煎蛋。第一个办法是腌制，切片苦瓜用盐腌制分钟，然后将腌出来的水倒掉。第二个办法是焯水，水中放数滴油和一勺糖，焯水后的苦瓜过一下冷水更爽脆。 　　当然，处理后的苦瓜并不能完全去除苦味，但在很大程度上减轻了它的苦味，加上香喷喷的煎蛋，那一丝微苦反而更加刺激你的食欲。 　　

苦瓜煎蛋怎么做？？

　　苦瓜切成小粒 再把鸡蛋打好然后把切好的苦瓜放尽打好的鸡蛋里再加上花椒 盐 搅拌均匀 炒勺放油烧热把搅拌好的鸡蛋和苦瓜一起放进去像摊鸡蛋餠一样做 很好吃的 　　

苦瓜煎蛋的做法

　　将清洗干净的苦瓜切片并加入适量调料烫半分钟，鸡蛋加料酒后，翻炒在一起即可。 　　具体操作步骤如下 : 　　、苦瓜一根，对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片。 　　、苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制分钟，开水锅中加数滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯烫半分钟后捞出过冷水，再沥干备用。 　　、鸡蛋加料酒、盐打散。 　　、不粘锅加适量油，爆香蒜片后倒入苦瓜片。 　　、苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺，再加少许油，倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可。 　　

苦瓜煎鸡蛋能吃吗？

　　挺好吃的菜！在广东很大众化，苦瓜清热解毒抗氧化延缓衰老，是有疗效的蔬菜，鸡蛋营养丰富，加上二者的味道很配合，所以——很好的选择。 别听别人瞎说。你如果不喜欢苦瓜或者鸡蛋就另当别论了 　　

苦瓜煎蛋怎么做？

　　主料：苦瓜,鸡蛋 　　做法： 　　苦瓜小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。? 　　鸡蛋个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。? 　　平底不沾锅加热，倒大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。 　　

苦瓜煎鸡蛋的做法，苦瓜煎鸡蛋怎么做好吃，苦瓜

　　食材明细 　　苦瓜适量 　　胡萝卜适量 　　尖椒适量 　　鸡蛋适量 　　葱适量 　　料酒适量 　　胡椒粉适量 　　原味口味 　　煎工艺 　　十分钟耗时 　　普通难度 　　苦瓜煎蛋的做法步骤 　　原料图：苦瓜，胡萝卜，尖椒，鸡蛋，葱。 　　苦瓜洗净，对半切开，用不锈钢的勺子去瓤。 　　先切长条，再切薄片。 　　胡萝卜，尖椒，葱各切成小丁，鸡蛋打成蛋液。 　　把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗里。 　　加入少量盐，胡椒粉。 　　加入少量料酒。 　　调料放好后用筷子搅匀。 　　锅里放油烧热。 　　倒入苦瓜蛋液，小火煎至底部凝固后再翻过来煎另一面。 　　两面煎至金黄即可出锅装盘。