福州的拌青菜怎么做的?
如果楼主特别喜欢福州拌青菜,那可能是因为有虾油,就是鱼露,只有福州拌青菜才放鱼露。楼下那些酱油什么的都没说到关键。
凉拌芹菜中常用的一种东西 像粉丝 不过是 扁的 吃起来还有点硬硬的 有点像锅巴
展开全部 像粉丝透明的吗,那个是魔芋做的,我买过,硬硬的不好吃,不透明的就是腐竹了吧
芹菜是吃叶子还是根啊?
将叶子摘下,用水焯一下(注意不要时间长了),将水挤尽,切成小段,拌上葱末,蒜末,盐,味素,香油(喜欢辣的,可以放辣椒油,效果很好的),之后可以直接食用。腌制也是可以的!! 芹菜和叶子都有降血脂的作用,对身体是有很大好处的!!!芹菜叶要比茎有营养 芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。 芹菜营养十分丰富, 据测定,克芹菜中含蛋白质.克,钙.毫克,磷毫克,铁.毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高倍,铁含量为蕃茄的倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。 常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用,有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好效果;若以克连根芹菜同克糯米煮稀粥,每天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。 值得一提的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的倍;维生素c的含量是茎的倍;维生素b是茎的倍;蛋白质是茎的倍;钙超过茎倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
芹菜生吃好还是熟吃好
芹菜可炒食,可生食,生食之前最好开水烫一下再吃。芹菜生吃比熟吃降血压的效果更好。 芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P,以及钙、磷、铁、钾等矿物质。芹菜叶中还含有维生素E,而芹菜茎中不含此物,由此可知芹菜叶比芹菜茎营养价值更高。 芹菜性凉,味甘、苦、无毒。能够理胃和中祛湿浊,除心下烦热,有散淤破结、清热平肝、清利湿热、消肿解毒之效。 芹菜所含芹菜素和芹菜苷对神经衰弱、高血压、血管硬化、高脂血症、降血清胆固醇有一定辅助治疗作用。 芹菜有一定镇静和保护血管的作用,可增强骨骼,预防小儿软骨病。 芹菜中含有多种抗癌化合物、如酞酸、聚乙炔、香豆素、D-柠烯等,具有很好的防癌作用。如酞酸和聚乙炔能使致癌物质失去活性,消除烟雾的毒性;香豆素能阻断致癌物合成,是正常细胞免受致癌物的侵害;D-柠烯能抑制亚硝酸类致癌物诱变成胃癌。 芹菜含有较多的膳食纤维,可促进肠蠕动,有利于润肠通便。把有害于人体的物质,甚至是致癌成分排出体外。所以芹菜被当作是减肥、美容的圣品。 有人不喜欢吃芹菜。其独特的芳香来自于芹菜甙等成分,具有缓解食欲不振和头痛的作用。 芹菜还含有一种叫做蛋氨酸的含硫氨基酸,经常使用能活化肝脏的功能。 芹菜汁有降血糖作用,对防治痛风有较好效果。 芹菜所含芹菜苷、佛手苷内脂、挥发油等,醒脾健胃、增食欲,并有利尿作用。 芹菜叶子部分比茎含有的营养素多,不要扔掉。可切碎放入炒饭和汤中,也可以炒、凉拌、油炸等,食用方便。炒着吃更能提高胡萝卜素的吸收率。 除了食用,芹菜叶子还具有别的用途。由于其含有适量的水分和浓郁的芳香,最适合用于保存切过的奶酪。把奶酪和芹菜放入到密封容器中,放进冰箱保存,这样奶酪的切口部位就不会变味,仍能保持鲜美。 芹菜适宜高血压、高血脂、血管硬化、心脏病、糖尿病和癌症等患者食用;适宜头痛头晕、小便不利、尿血、淋痛、乳糜尿、贫血及女性绝经期(更年期)综合征等患者食用。 芹菜有降血压作用,故血虚病人忌食。
可以凉拌的绿叶蔬菜有哪些?越多越好
适合凉拌的蔬菜有些共同点:如气味独特清新,口感清脆有劲,可生食,或仅以热水汆烫就能散发香气。根据各种蔬菜的特性作了一下的四种分类,能让你做的凉拌菜更加美味又有益哦! 适合生食的蔬菜: 可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加热会破坏养分及口感,通常只需洗净即可直接调味拌匀食用,如胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心大白菜、圆白菜、小黄瓜等。生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐。 生熟食皆宜的蔬菜: 这类蔬菜气味独特,口感脆切,常含有大量纤维质。洗净后直接调拌生食,口味十分清鲜;若以热水汆烫后拌食,则口感会变得稍软,但还不致减损原味,如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,但其属于凉性食物,阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素,要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C,生吃的效果会更好,因为维生素C在烹调过程中易流失。 焯过后食用的蔬菜: 这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味,但只要以热水焯过后即可有脆嫩口感及清鲜滋味,再加调味料调拌即可食用,如四季豆、莲藕、山药等。 第一类是十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。 第二类是含草酸较多的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。 第三类是芥菜类蔬菜,如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。 第四类是马齿苋等野菜,焯一下能彻底去除尘土和小虫,又可防止过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。 煮熟后食用的蔬菜: 扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素,食用时若没有熟透,会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短,直至熟透变色,方可安全食用。豆芽宜炒熟吃,即使凉拌,也一定要先将它们煮. 给你介绍个 最简单做 而且最好吃的! 凉拌黄瓜的做法上。 如果你的黄瓜够嫩,就做凉拌拍黄瓜吧。 。 拍黄瓜, 刀放平了,对准黄瓜那么一拍,如果你的黄瓜足够新鲜,黄瓜会裂 成指头肚大小的小块,如果黄瓜有点疲了,你就要再横竖加几刀,切成小块。拍黄瓜很重要,切成的小块不如拍出来的好吃。 。捣蒜末,把捣好的蒜放到黄瓜上,把盐撒在蒜上,再把香油淋在蒜上,只要 搅拌几下,黄瓜就做成了。 。在开吃前放蒜盐香油最好,放早了,黄瓜就不新鲜了。 这样的做法简单,但做出来的黄瓜最爽口,如果是晚餐,你又不出门,那就试一下这种做法吧。
芹菜叶可以用来干嘛?
做芹菜叶汤, 鸡蛋一个,芹菜叶,水一碗,盐,鸡精,香油,胡椒粉 做法 .水烧开后放盐(这样叶子会更绿汤也不会发黑),翻滚后放入芹菜叶,开后鸡蛋边搅边淋入锅内。 .一开马上放鸡精,胡椒粉,关火,淋上香油即可。
吃芹菜对女人有什么好处
还有就是经常作为辅助小菜的拌芹菜。这可以有多种的办法,针对不同的芹菜品种,拌的方法也不同。细嫩的水芹,洗干净抄水断生,加点盐点入花椒油拌拌,嫩嫩脆脆的清爽可口;一般的芹菜(旱芹)外表和嫩心切段分别抄水断生,花生米带皮在放有八角(大料)和盐的锅里煮熟后去皮(不去也可以,去皮要得是效果),黑木耳发透洗净,将芹菜、花生米、木耳加盐、香油拌匀即可食用,翠绿鲜嫩的芹菜,白白胖胖的花生米,黑大厚实的木耳杂陈相间,好看,好吃。降血压,降血脂还有补血的功效。 于我来讲,芹菜不仅是美味适口的蔬菜,还有辅助治疗高血压的作用。年龄大了,稍不注意,高血压、高血脂等病症就攀附上我了。体检的时候,医生让我在按时吃药的同时,还要多吃一些芹菜,芹菜本就是我喜欢的蔬菜,还能有降压稀释血脂的功效,我家的餐桌上芹菜做的菜肴就逐渐多了起来。 查书后知道,芹菜中富有维生素B、P和矿物质元素钙、磷、铁,蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素,也很丰富,中医认为芹菜有“甘凉清胃,涤热祛风,利口齿、咽喉,明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。 还有就是经常作为辅助小菜的拌芹菜。这可以有多种的办法,针对不同的芹菜品种,拌的方法也不同。细嫩的水芹,洗干净抄水断生,加点盐点入花椒油拌拌,嫩嫩脆脆的清爽可口;一般的芹菜(旱芹)外表和嫩心切段分别抄水断生,花生米带皮在放有八角(大料)和盐的锅里煮熟后去皮(不去也可以,去皮要得是效果),黑木耳发透洗净,将芹菜、花生米、木耳加盐、香油拌匀即可食用,翠绿鲜嫩的芹菜,白白胖胖的花生米,黑大厚实的木耳杂陈相间,好看,好吃。降血压,降血脂还有补血的功效。
版权声明
本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。
- 上一篇: 芹菜做法大全(芹菜饺子馅怎么做法)
- 下一篇: 芹菜叶可以吃吗(新鲜芹菜叶怎么做好吃)
发表评论