芋儿鸡的家常做法

　　

四川最出名的上善佳芋儿鸡的制作方法怎么做？

　　芋儿鸡的做法 　　制作: 　　、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。 　　、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。 　　、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟)，再和鸡块同炒半分钟至上色。 　　、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。 　　、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。 　　、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。 　　

芋儿鸡的做法？

　　所属菜系：川菜 　　鸡肉性温，主治脾胃阳气虚弱、面色萎黄等症。这道菜是一款具有鲜明地方乡土特色的江湖菜，质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜。适合秋季食用。 　　制作方法：将鸡宰杀洗净，斩成小方块。芋儿去皮切成滚切块。泡椒、泡姜剁切成小块。炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，将芋儿过油七成熟时捞起待用。等油温升至七成热时下鸡块，炒干水气，下料酒、精盐、泡椒、泡姜、花椒、鲜汤。待汤沸后转入高压锅，烧至鸡块成熟时，高压锅端离火口，冷却，然后转入炒锅，下芋儿烧至鸡熟芋儿粑糯时，放入味精，撒上葱花即成。 　　第种芋儿鸡用料：仔公鸡克，泡姜克，混合油克，味精克，料酒克，葱花克，泡辣椒克，花椒克，芋儿克，精盐克，鲜汤克。 　　制作方法： 　　、将公鸡宰杀洗净，斩成小方块。芋儿去皮切成滚切块。泡椒、泡姜剁切成小块。 　　、炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，将芋儿过油七成熟时捞起待用。等油温升至七成热时下鸡块，炒干水气，下料酒、精盐、泡椒、泡姜、花椒、鲜汤。待汤沸后转入高压锅，烧至公鸡块成熟时，高压锅端离火口，冷却，然后转入炒锅，下芋儿烧至鸡熟芋儿粑糯时，放入味精，起锅装盘，撒上葱花即成。 　　

麻辣芋儿鸡的做法步骤图，麻辣芋儿鸡怎么做好吃

　　芋儿烧鸡（正宗川味）的做法 　　鸡切块，芋头刮好皮洗净切块备用。姜葱蒜切好备用。 　　开火，锅烧热后倒油，油烧至、成熟倒入姜葱蒜爆炒，炒香后倒入调料包炒香 　　倒入鸡肉炒香，再加水淹没鸡肉，烧开煮五分钟加入芋头 　　中火烧半个小时左右，鸡肉和芋头都熟了就可以加盐加鸡精起锅了。 　　最后撒上香菜 　　

川菜玉儿鸡是怎么做的

　　川菜芋儿鸡步骤 　　川菜芋儿鸡的做法大全 　　备好食材：鸡腿去骨切块；芋头削皮洗净；再备好泡菜，大葱，老姜，大蒜，小葱 　　步骤 　　川菜芋儿鸡的做法图解 　　鸡肉里调入适量料酒，搅拌均匀后腌制片刻；芋头洗净切块； 　　步骤 　　泡菜切碎；老姜，葱白切末；大蒜切片；葱绿切断；再备好干辣椒，花椒 　　步骤 　　芋头煮熟，捞出 　　步骤 　　炒锅烧热，倒入适量植物油 　　步骤 　　放入鸡肉煸炒至颜色发白，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅； 　　步骤 　　另起油锅，放入干辣椒，花椒炒香后，再放入泡菜炒香；放入葱末，姜末，蒜瓣继续翻炒 　　步骤 　　再放入郫县豆瓣酱炒出香味，之后调入适量白糖翻炒 　　步骤 　　放入鸡肉翻炒 　　步骤 　　倒入清水，水量腌过鸡肉即可；再调入适量老抽，搅拌均匀后，大火烧开转中火 　　步骤 　　鸡肉熟了之后，再放入芋儿； 　　步骤 　　根据个人喜好收汁，放入葱段 　　步骤 　　起锅，盛出 　　川菜芋儿鸡成品图 　　烹饪技巧 　　调料可根据个人口味调整 　　郫县豆瓣酱、生抽，老抽，泡菜都有盐分，最后可尝尝味道调入盐 　　

芋儿鸡的鸡肉如何做才能非常的嫩？

　　

　　芋儿鸡的制作材料：主料：,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 ,芋儿一斤半,切滚刀块。 　　调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量