自制蛋挞的做法(自制蛋挞的做法不用烤箱)

　　

怎样在家制作蛋挞？

　　蛋挞的制作材料：
主料：鸡蛋个，蛋黄个，黄油克，猪油克，糖 克，低筋面粉克，高筋面粉克，巧克力酱少许。
蛋挞的做法：
.将黄油、猪油快速搅拌分钟，打软。

.加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。

.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。

.烤箱调至℃预热分钟，放进烤盘烤分钟。

.取出待凉后，用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。 　　

家庭蛋挞的简易制作方法

　　 蛋塔做法五

拿适量的面粉加入鸡蛋黄和水、牛奶和一点点地白糖，一起搅匀了揉成面团放在一边待用。然后再把几个鸡蛋打成鸡蛋液然后再加牛奶，白糖调成蛋液搅拌匀了，在把刚才放在一边的面团，用手或者刀切成均匀的面挤，放在蛋塔模子里没有模子用小杯子也成但是要耐热的，把面挤发到里边均匀的弄成一层面皮，最后把蛋液倒入里面，倒入七分满（是为了防止在加热过程中溢出来）然后放入烤箱内烤熟了就行了。
复杂专业的方法是：用料：
皮--低筋面粉/-杯，蛋个，奶粉大匙，发粉/小匙，奶油/杯，糖/杯；

馅--(A)蛋个，牛奶/杯，香草片片(压碎)，(B)糖、水各/杯，盐/小匙。

制作方法：
、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶 粉、发粉和匀，揉成面团，分切成小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。

、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的(A)料调匀，倒进已放入外皮的模型中。

、移入烤箱以摄氏度火力烤分钟左右，待蛋汁稍凝固时(约分钟)，即熄火，用烤盘焖盖，再烘分钟即可取出。 　　

蛋挞最简单的制作方法

　　可以做 最简单的方法也是要准备两种面皮 水面和油面 不然不起酥 　　

如何在家自制蛋挞？

　　材料： 　　A．塔皮材料：低筋面粉克，高筋面粉克，酥油克，片状马琪琳（包入用油）克，水克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。 　　B．蛋塔水材料：鲜奶油克，牛奶克，低筋面粉克，细砂糖克，蛋黄个，炼乳克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。） 　　制作塔皮： 　　、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛分钟。 　　、将片状马琪琳用塑料膜包严，用压面棍（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。 　　片状马琪琳（切了一块下去），压面棍(French pin)敲打擀薄的马琪琳 　　、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。 　　、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。 　　、 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。 　　、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛分钟。 　　．将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。 　　．把三折好的面片再擀开，擀成厚度为.CM、宽度为CM、长度为-CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。 　　上图：轻过两次四折、一次三折后的面片纹理。整型后的面片的厚度约为.-.CM. 　　．将面片从较长的这一边开始卷起来。 　　．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵分钟，进行松弛。 　　．松弛好的面卷用刀切成厚度CM左右的片。 　　．将（）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用手将其捏成塔模形状。 　　．在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为摄氏度左右，烤约十五分钟。 　　蛋塔水的做法： 　　．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。 　　．把面粉过筛，加入（），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。 　　当你把面皮折叠好，切下一小块来看纹理的时候，你会觉得象在看一件艺术品，会很有成就感的，呵呵！ 　　一个建议：第一次做的时候最好只用上述配方中材料的一半。我有一次按配方的全部用量来做，结果擀面片的时候因为面片太大，油又多，差点把我累死！ 　　

简单制作蛋挞的方法~

　　将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛分钟。 　　、材料： 　　从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。