香菇烧肉(香菇红烧肉正宗做法)

香菇炖肉的做法

香菇炖鸡 

　　鸡 /只(约斤) ，香菇 朵(表面切十字花备用) ，笋 片 ，水 杯 ，米酒 大匙 ，盐 又/小匙 ，味精 少许 

　　【制作】 

　　鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水杯，盖上锅盖炖分钟，分钟后再放入香菇和笋片，继续炖分钟即可起锅上桌。 

　　做法二 

　　≮美食原料≯ 

　　土鸡腿只，干香菇朵，红枣粒，姜片，酒大匙，盐小匙。 

　　≮美食做法≯ 

　　、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净； 

　　、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒大匙，再加开水杯。外锅加水杯半，加盖蒸分钟； 

　　、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 

　　≮烹饪关键≯ 

　　这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。 

　　当然五花肉好了，精肉比较适合炒 炸。五花肉炖比精肉炖要香：香菇炖肉的做法是： 

　　，将香菇泡发后(或鲜品)，清洗干净后备用。 

　　，将猪肉处理干净，斩成块。然后放入开水锅煮一下水，去掉肉的血水，清洗干净备用。 

　　，将锅烧热后，放油，下肉炒至外表发黄时，加入清水、姜块、料酒、蜜枣粒，大火烧开后，打去浮沫，放入香菇，改用小火炖一时，最后加盐巴调味。 

　　***注意的是，改用小火炖汤时水要一次性加够，中途加水就会去掉香菇的香味，炖时最好用沙锅。

　　
香菇烧肉怎么做？



　　香菇的营养价值：

　　每百克鲜香菇中含蛋白质～克，碳水化合物.克，钙毫克，磷毫克，铁.毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ、维生素Ｂ、维生素Ｃ等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。

　　

　　香菇烧肉材料：五花肉克、香菇克、香葱棵、生姜小块、大料粒

　　香菇烧肉调料：酱油大匙、料酒大匙、白糖小匙

　　香菇烧肉做法

　　.肉洗净切块；香菇泡软、去蒂，对半切开；葱洗净，切段；姜洗净，切片；

　　.汤锅内放入五花肉块、香菇、葱段、姜片及大料，加入酱油、料酒、糖及适量水，用小火焖煮 小时即可。

　　
香菇烧肉怎么做呀？是用干的香菇还是新鲜的？急



　　香菇红烧肉中的香菇一般为干香菇。

　　主料:五花肉克 、干香菇朵。

　　辅料: 姜克、八角个、花椒克、香叶三片、盐适量、老抽一勺、生抽一勺、糖克、料酒克。

　　制作方法：

　　、将香菇在清水中泡分钟，剪去香菇头；

　　、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；

　　、锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸炒后放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色；

　　、 加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；大火煮分钟，转文火炖到肉松软熟透为止。

　　
香菇炖肉什么时候放香菇



　　主料

　　g香菇

　　g猪肉

　　配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量味精

　　适量十三香

　　半颗葱

　　片姜

　　适量酱油

　　制作步骤

　　先把香菇去根掰开（这样香菇好熟）在用清水洗净，用手攥干水份。

　　猪肉切片，葱姜切段。

　　把锅烧热倒入适量的色拉油后，把切好的猪肉下锅。

　　这时倒入适量的酱油和十三香。

　　把葱姜下锅爆香。

　　这时就把香菇倒入锅里用铲子翻炒几下。

　　倒入适量的味精和盐。

　　这时就赶快倒入适量的清水下锅，以免粘锅！

　　盖锅炖上分钟左右后即可关火盛出这道香菇炖肉这就做好了！ 

　　小贴士

　　、香菇本身就有水份倒水时一定要少倒，炖完后就容易汤大。

　　、据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质～克，碳水化合物.克，钙毫克，磷毫克，铁.毫克。

　　
川味香菇烧肉



　　要放啊，要不就没什么味道了！ 

　　如果有四川豆瓣酱的话，也可以不放。因为豆瓣酱中的味道已经很足了~