自制冰激凌(自制冰激凌视频)

　　

家庭自制冰淇淋的做法

　　材料：蛋黄个、砂糖tbs、忌廉或鲜奶或淡奶ml、味权优酪乳ml. 　　制法: 、蛋黄加糖打至奶白色（用电动打蛋器会省力很多）； 　　、忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡（不可煮滚），慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀；　　 　　、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆（不知道应该是什么样子的，用在别的书上看来的方法，用手指划过木匙背面粘的糊，如果能留下一条清晰的沟即可） 　　、放凉后倒入味权优酪乳拌匀； 　 　　、冷冻分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻； 　　 　　、根据情况重复步骤，吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。 　　

自制冰激凌,材料简单

　　、苹果冰激凌 　　材料：苹果g，白糖g，新鲜牛奶瓶。 　　工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。 　　特点：果香味浓，滋味可口。 　　、香蕉冰激凌 　　材料：香蕉g，柠檬只（或柠檬汁一小碗），奶油g，白糖g。 　　工艺：将柠檬只洗净切开，挤汁待用；白糖加克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。 　　特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。 　　、西瓜冰激凌 　　材料：西瓜瓤g，鸡蛋只，白糖g。 　　工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。 　　特点：香甜可口，色彩绚丽。 　　、果子露冰淇淋 　　材料：牛奶克，糖克，玉米分（或富强粉）克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）克，鲜奶油克。 　　工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。 　　特点：独特的异国情调。 　　、自制冰激凌 　　主材：淡奶油（ml） 植脂淡奶（ml） （就这么简单！用全脂的也完全没问题！） 　　辅料：糖（g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。） 　　(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 　　做法：.淡奶油分次加糖打发 　　.淡奶加倒里，搅匀。 　　.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。 　　.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。 　　、自制冰激凌奶酪 　　材料准备： 　　、牛奶 　　、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 　　、水果 （种类不限，看个人喜爱） 　　制作方法： 　　、将牛奶倒入锅内加热 　　、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 　　、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 　　、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 　　再放入冰箱内冷冻个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 　　、个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 　　这道冰淇淋奶酪的特点是： 　　、制作方法简单 　　、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 　　略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 　　、火烧冰淇淋 　　此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。 　　原料配方：长蛋糕只、鸡蛋清只、郎姆酒克、白糖少许、冰砖适量 　　制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)只，按毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。 　　操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。 　　、家庭自制冰激凌 　　.取个鸡蛋的蛋黄，打散。 　　超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。 　　.mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。 　　.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入-勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。 .g 雀巢淡奶油，加-勺糖，用打蛋器打发。 　　.待所得的东东完全冷却后，将缓慢倒入。 　　.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每分钟搅拌一次。 　　.可在第次或第次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。 　　、巧克力冰激凌 　　、将个蛋黄加大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用到分钟。 　　、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约分钟。 　　、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。） 　　、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。 　　、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了. 　　PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。 　　、自制冰激凌蛋糕 　　准备：赤小豆两杯、水、白糖、奶油。 　　做法：把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上锅煮烂取出，把小豆泥搅拌均匀，视个人口味而定 　　

自制冰激凌，如何做到没有冰渣

　　有冰渣是因为分层了！奶油和水分层了！奶油多的地方就没有！奶油少的地方就有！一般都是底层没有层有！你可增加奶油的浓度，或者添加些专门防止分层的成分！ 　　

怎么自制冰激凌？

　　鸡蛋个（只要蛋黄哦） 牛奶克 白糖克（按自己的口味调节）。 把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。。（因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了。。）。 将蛋黄和白糖搅拌均匀。 将蛋液打发成乳白色就可以了。。如图。 将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。。 将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花汤”了）。 将牛奶和蛋液搅拌均匀。 将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中，煮至微开。之后，将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。 我在吃的时候 还撒了些“奥利奥”的饼干碎。。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉，把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎。。再撒到冻好的冰激凌上。。。（您也可以放些自己爱吃的水果或者果酱）OK！大功告成啦。 好了 享用吧各位。 小贴士 .如果您觉得量太多，也可以按这个比例减半。。 .如果您家有奶油，可以适量的放点，会更美味哦。。 .很多人说自己做的冰激凌冰渣子很多，我个人觉得可能是蛋黄少了 牛奶多了，所以建议各位可以多增加一个蛋黄。 .冷冻时最好每隔到个小时搅拌一次，这样就会减少冰渣的产生了，但是我比较懒 也觉得麻烦，晚上做的 在冻的第一个小时搅拌过一次，之后就直接冻到第二天早上了。 .有位a小馋猫a的美食家在按照这个菜谱做完之后，提出说冰激凌有鸡蛋味，味道单一。。。个人觉得可能是煮制过程把握的不是最好，也可能我吃的时候拌了比较多的奥利奥饼干碎的缘故，没有发现这两个问题。。所以在此建议各位，如果有条件 在做的过程中放些奶油之类的，或者在做完之后放些果酱 水果 巧克力酱之类的来增加甜香味 丰富冰激凌的口味。在此也要感谢美食家a小馋猫a！！ 　　

自制冰激凌的方法

　　周末做了巧克力冰淇淋，味道还不错，也可当奶昔吃。 　　原料：蒙牛保鲜奶袋（斤装）、鸡蛋黄个、巧克力和糖（这两样看自己喜好） 　　做法： 　　、将个蛋黄加大勺糖，用蛋抽子顺时针打成乳白色，大约用到分钟。 　　、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约分钟。 　　、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。 　　、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，我没过锣筛）。 　　、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。 　　、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。 　　备注： 　　、高乐高有其它可选择的口味。 　　、虽然没用冰淇淋机搅拌，口感还是可以的。有条件的可以搅拌一下。 　　、在冷冻时，要不时搅拌。要是有淡奶油也可以放一些搅拌在里面。 　　、要选择一个可冷冻且带盖的碗放冰淇淋。 　　、热量很高的，减肥的就不要学啦。