大家好,我是陈陈妈,今天和大家分享一道广东粤菜,白切鸡。做法超级简单,在家就能做。味道嫩滑爽脆
主材料:走地鸡一只
配料:姜 葱 蒜 生抽 耗油 鸡精 香菜 各少量
1,走地鸡一只,洗净,鸡爪塞进屁股内。冷水下锅,水量以没过鸡身为宜。(此处特别注意务必中火)
2,水开后煮的过程中需2.3次夹起鸡,屁股朝下控水,再放下。来来回回2-3次,此做法是能使鸡肉里面尽快熟透。(怎样确定鸡肉熟透---用一筷子插进鸡腿处,没有红水渗出就是熟了)
3,准备一盘冰水或凉白开,鸡熟后捞出放进水里(此做法能使鸡皮爽脆)
4,接下来是蘸料:锅烧热,放油。油温稍微有点 热时,将姜葱蒜,香菜根放下油炸,过程务必小火。炸到有香气时,放生抽耗油鸡精盐调味后捞出。
超简单的家常白切鸡就完成了,此做法在家就可以做,喜欢的朋友可以试试喔,鸡皮爽脆,鸡肉嫩滑不柴。
版权声明
本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。
- 上一篇: 德克士照烧鸡腿饭的做法(德克士照烧鸡腿饭的制作方法)
- 下一篇: 红鱼的做法(红鱼的做法大全)
发表评论