腐乳红烧肉(简单腐乳红烧肉的做法)

　　

怎样用腐乳做红烧肉

　　红烧肉是一道家常菜，也是一道传统的名菜。因为食材普通，用猪五花肉就可以做，所以它是家常菜。不过想要做的好吃，那要有一定的厨师功底，才能做出肥而不腻的经典红烧肉，比如东坡肉，它是一道名菜，同时也是红烧肉。 　　东坡肉的做法比较讲究，也比较复杂，所以做出来的红烧肉色泽鲜亮，肥而不腻。而且红烧肉也不止东坡肉一种做法，相比东坡肉，其他做法比较简单省事。家常的做法都很简单，比如在《向往的生活》中，黄磊做的黄酒红烧肉就很简单。他用黄酒代替水，加一瓶黄酒炖出来的红烧肉，味道很香很香，而且在酒精的作用下，五花肉变得肥而不腻，入口即化。 　　白糖加盐就可以做出美味的红烧肉，大家有没有尝试过，只用白糖和盐，就可以做出肥而不腻的红烧肉呢？ 　　这需要用到炒糖色，可以使五花肉上色，然后倒入清水炖，也不需要加酱油，做出来的红烧肉照样色泽鲜亮，肥而不腻。 　　不过这个做法比较专业，也比较难操作，普通的家常做法，一般都是加酱油，颜色不会那么鲜亮，但是只要炖的时间够，也可以达到肥而不腻的效果。 　　红烧肉怎么做好吃？今天分享一个做法，不加黄酒，不加酱油，照样肥而不腻，喷香下饭。这里用到的就是红腐乳，红腐乳颜色红亮，味道香，和五花肉是绝配。下面就是具体的做法，一起来看看吧～ 　　【腐乳红烧肉】 　　食材： 　　五花肉g、腐乳块、腐乳汁大勺、葱姜、盐、白糖、食用油、料酒。 　　做法： 　　第一步，先把五花肉清洗干净了，切成小块，然后冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，焯水撇去浮沫，然后捞出备用。 　　第二步，腐乳加腐乳汁搅匀备用，再切点葱姜备用。 　　第三步，起锅烧油，放入五花肉翻炒，稍微煸炒片刻，使其表面微微焦黄。 　　第四步，然后放入葱姜爆香，再倒入腐乳汁，接着加满清水，没过五花肉就可以了。 　　第五步，加点盐和白糖，大火烧开，转小火盖上盖子焖煮，煮到收汁，最后大火收汁，就可以关火出锅了。 　　腐乳是个好东西，不仅可以烧五花肉，还可以烧牛肉、鸡腿、鸡翅等，因为独特的风味，做出来的菜肴就特别香。 　　

腐乳红烧肉怎么做

　　做法 　　五花肉以及腐乳小块就行了。 　　做法: 、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个到分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。 　　、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。 　　、去块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。 　　、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。 　　、小火大概到分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。 　　

豆腐乳能给红烧肉上色吗?

　　豆腐乳不能给肉上色。 　　腐乳红烧肉和传统的红烧肉比较起来，因为加了腐乳，好吃不腻，也更开胃。关键是很容易做，新手也能一次搞定。因为腐乳本身就有咸味，所以做这道菜时不用再加盐。你可以根据自个的口味适当调整。烧肉的时候您也可以根据您的口味多放些料酒。做红烧肉时加些腐乳汁，味道会更好。 　　

腐乳扣肉怎么做？

　　 　　原料： 　　带皮五花肉克，腐乳-块，腐乳汁适量，豆腐一块。 　　做法： 　　、把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。 　　、大约煮分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。 　　、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。 　　、炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出。 　　 　　、把炸过的肉块切成均匀的肉片。 　　、把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。 　　、拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了.个小时。 　　、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。 　　 　　温馨小提示： 　　、腐乳很香很醉人，所以用腐乳做的扣肉是不用加料酒的，因为腐乳本身就带有酒的香醇味和迷人香气，做出来的肉会特别好吃。 　　、煮肉时一定要用凉水将肉煮熟，开水煮肉会把肉“烫死”，影响肉质。 　　、下面配菜可以是豆腐，也可以是干豆角等等。随自己喜好吧。 　　? 　　

用红豆腐乳炖肉怎么做

　　红腐乳烧肉步骤 　　红腐乳烧肉的做法大全 　　五花肉洗净，切成方块，放入开水中焯一下，捞出控干水分 　　步骤 　　红腐乳烧肉的做法图解 　　锅底放植物油，成热，加入葱姜，炸出香味，葱姜捞出，放入肉块煸炒，多炒一会，把肥肉里面的油尽量的炒出来，然后再加入花椒、八角 　　步骤 　　红腐乳烧肉的家常做法 　　加入料酒、生抽、白糖、腐乳汁翻炒，加入适量的清水烧开，转小火焖大约一个小时焖烂，收浓汤汁即可 　　红腐乳烧肉成品图 　　

秘制腐乳红烧肉怎么做

　　用料 　　五花肉 克 　　腐乳 块 　　姜片 片 　　料酒 适量 　　盐 适量 　　生抽 适量 　　红糖 适量 　　胡萝卜 根 　　水 适量 　　秘制腐乳红烧肉的做法 　　五花肉买回来以后，用水稍微煮一下擦干，然后再切成三厘米见方的丁，一是可以去除血水，二是这样就算是带皮切起来也比较方便。 　　胡萝卜洗净，切成块儿。准备好四块红腐乳，一小个八角。切几片姜片。 　　热锅冷油，放入少许红糖进去炒糖色，等到糖化了以后，就可以把五花肉直接倒进去。 　　炒到肥肉里的油稍微出来一些，能闻到肉的香味了，烹入少许料酒，加一小个八角，然后，倒入差不多刚好没过肉的开水。 　　把火开到最小，加入四块红腐乳，盖盖小火慢炖，七八分钟后加胡萝卜块。等水快干了，尝尝味道，淡的话稍微加点盐，就好了。 　　

蒸腐乳肉的详细做法是什么？

　　我经常做的，买五花肉切片，把红腐乳搅开汁多点好浇到肉上，再放几个姜片一起放锅里蒸就行。