腌萝卜丝(萝卜泡菜的腌制方法和配料)

　　

如何腌制萝卜丝

　　原料：萝卜斤。 　　花生米、黄豆、盐各斤。 　　酱油斤，白糖两。 　　姜两，蒜两。 　　味精两，白酒两，花生油若干。 　　制作方法：.将萝卜切丝，用盐拌匀，侍腌出水后，把水挤出。 　　.姜、蒜切片。 　　.把酱油、白糖、味精(鸡精)熬汁，放凉。 　　.花生油烧热，放凉。 　　.花生米、黄豆煮熟，放凉。 　　.将腌好的萝卜丝、煮好的花生米、黄豆、切好的姜蒜片和在一起，再放进熟花生油和熬好的酱油汁,淋上白酒,扮匀，装入容器。 　　.三天后即可食用。 　　

云南保山施甸腌萝卜丝的做法

　　食材用料： 　　萝卜若干 　　蒜头瓣 　　食盐适量 　　食用油适量 　　蒜头瓣 　　辣椒酱勺 　　菜谱做法： 　　.萝卜洗净，我用的是从婆婆地里拔的萝卜，没经过处理，泥土多比较难洗 　　.切丝，撒盐放冰箱密封腌渍一夜。 　　.热锅坐油 　　.调入一勺自家腌的辣椒酱， 　　.倒入萝卜丝和蒜头大火炒分钟 　　.装盘 　　

怎样腌制萝卜丝咸菜

　　腌萝卜咸菜（芥菜咸菜）的方法： .　通常在秋天，选好萝卜或芥菜，洗净装坛，加清水，以刚没过萝卜或芥菜为宜。 　　萝卜/芥菜与盐的比例基本保持:的比例，即斤咸菜原料兑斤粗盐。.　通常萝卜咸菜或芥菜咸菜在腌渍周之后即可食用，此时咸菜味道鲜嫩，更好地保持了咸菜原料的口味。如果想吃新鲜的咸菜，请取用腌渍~天内的咸菜为宜。萝卜咸菜（芥菜咸菜）简单食用方法：.　取萝卜咸菜/芥菜咸菜一个，清水冲洗表面后，用刨刀（专门为根茎、瓜果类食品打丝，打片的厨房工具）打丝，或打花丝，之后再用清水浸泡并用手轻揉，浸泡时间视咸菜的腌渍时间及个人口味而定，用清水浸泡的主要作用就是使咸菜减少咸味。如果腌渍的咸菜过咸，还可以多换几次水分次浸泡。.　将用清水浸过的萝卜咸菜或芥菜咸菜盛盘，加味精、酱油，并加适量香油，搅拌均匀即可食用。首先你得有坛子啊、把你买好的豆角或者你泡的东西洗干净、烧开水以后要放凉，等你的开水彻底的凉了、就给它放在坛子里、接着把你要泡的菜放进去、然后放盐，想吃咸点的就多放反之就少放、然后再放少量的醋、这就可以了、坛口不是有个沿吗、你必须要定期给那个沿换水、三天左右换一次、每次换水的时候要把沿洗干净了、有个一周就可以吃了、还有坛子里绝对不可以粘到油、那样菜就会烂了 　　

怎样腌萝卜丝好吃又脆

　　主料 　　白萝卜个 　　辅料 　　精盐克、米醋适量、麻油适量、味精适量 　　腌萝卜丝步骤 　　买的白萝卜，冬天吃萝卜最好了 　　步骤 　　把萝卜去皮，切块 　　步骤 　　用擦丝工具把萝卜擦丝 　　步骤 　　放入盐搅拌腌制分钟 　　步骤 　　萝卜腌制出水就可以了，把萝卜挤干水份 　　步骤 　　放入味精，麻油，最后倒入米醋，拌匀就可以吃了 　　

腌萝卜丝的做法，腌萝卜丝怎么做好吃，腌萝卜丝的家常

　　食材明细 　　白萝卜个 　　剁椒勺 　　盐克 　　鸡精克 　　蚝油适量 　　生抽克 　　陈醋-克 　　微辣口味 　　拌工艺 　　半小时耗时 　　简单难度 　　腌萝卜丝的做法步骤 　　白萝卜洗净去皮切成细丝。 　　取一个大的容器，扫入萝卜丝，加盐，鸡精，蚝油，生抽，然后用力揉匀。 　　这是揉过的萝卜丝，有很多汁水，这些汁水撇去。 　　放一点辣椒油或者熟植物油，加一勺剁椒，再倒入适量陈醋，继续搓揉均匀，然后压一下，静置十五分钟至半个小时即可装盘。 　　装盘，撒几粒葱花点缀一下就好了。 　　

晒干的萝卜丝怎么腌制又脆又好吃

　　【腌萝卜干】 　　食材：白萝卜、盐、白糖、辣椒面、五香粉、鸡粉、红油、香油、花椒面。 　　做法：第一步，先把白萝卜清洗干净，然后切成长条，然后放在盆中，加大量的盐腌制天，把白萝卜条腌制水分，变得很软。 　　? 　　第二步，接着把白萝卜条的水分挤干，然后放在讨厌底下晾晒，晒个两三天，把水分晒干，变成淡淡的黄色，晒干后就可以装起来保存了。 　　? 　　第三步，拿一部分来腌制，腌制的部分可以不用晒那么干，不然要重新浸泡，如果是非常干的萝卜条，先用温水浸泡开。 　　? 　　第四步，然后挤干水分，再加勺辣椒面、勺花椒面、勺白糖、半勺五香粉、半勺鸡粉、勺红油和勺香油搅拌均匀。 　　第五步，拌好后装入干净的瓶子里，密封好，腌制两三天，腌制入味，就可以食用了。 　　

怎样腌制干萝卜丝好吃

　　方法/步骤 　　将菜市场买回的萝卜（一点红一点绿的，比较好，不空心，口感松脆）鲜嫩萝卜，清水洗净，晾干水分，并去掉根须，备用。要想吃到清脆可口的腌萝卜条，选购萝卜是关键的第一步。好味道的萝卜品种、鲜嫩实心的萝卜是首选。千万不能挑选大个头的空心（脆不了）萝卜哦！这个是关键哦。 　　将萝卜切成长条状，如下图所示，放到太阳地里晒。 　　大概一天时间就可以成脱水装，如下图，萝卜晒成这样就可开始腌啦。 　　如果你想现吃腌制的水萝卜条，只需晒一天太阳就可开始用盐水泡着腌制了（在温州时见到腌制的整个细长小个水萝卜，那种刀切的功夫我们这里的人可切不了，水平可高了。整个萝卜转着切成特薄片而不分开，街边摊上卖给人们当水果拿着吃）。 　　现在准备配料：腌制萝卜条的配料与佐料 如实物图，备好装盘。 　　新鲜红辣椒切条状（大蒜肉切小丁没放在图中）；盐适量、辣椒粉少许、白糖少许、黑芝麻粉少许、八角粉少许、花椒粉少许、干香菇两个待切成末状。 　　先放入盐象揉洗衣物样揉出汁为宜，再加入其他备好的配料和佐料搅拌即可。腌后的萝卜条样 　　揉洗好的萝卜，腌萝卜条装进容器里，揉挫是为了让配料更好的浸入盐分和相关配料腌制。 　　腌后的萝卜条要放在盆里二十四小时后进行再搅拌均匀才装入容器，这样容易腌透些。装好后一定要在萝卜条上面用青石头加压紧为宜，否则腌萝卜条时间长了会坏掉。也可以用小瓶装，比如贯通剩下的空瓶。但同样需加压青石头哦！(使其汁液浸泡) 　　在常温阴凉下，放置一个礼拜就可开坛使用。清脆可口的腌萝卜条炒好是这样的 　　可以过火加入油翻炒几下即可，也可直接使用。口感更佳。