脆肉皖(炒脆皖鱼的做法大全集)

　　

怎样区分脆肉鲩和普通鲩鱼

　　脆肉鲩和皖鱼的区别： 　　.脆肉皖的繁殖方式与普通魭鱼不同。经过特殊的养殖过程，脆肉皖的肉质发生了变化。脆肉皖鱼肉质结实，新鲜酥脆，不易煮熟，肉味鲜美，优于普通魭鱼。 　　.目前脆肉皖的产地主要集中在广东省中山市。主要销往北京、上海、广州、香港、澳门等多个中国城市和南美部分国家。在北方鱼类运输过程中，成本较高。在北方，主要是北京。 　　扩展资料 　　采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷)进行分析.通过与其他鱼类的营养成分比较,评估了脆肉鲩的营养价值.结果表明:脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的.在含量上存在着差异,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高.%;粗脂肪含量是普通草鱼的%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到.%,远远超过对照组鱼类。 　　参考资料百度百科_脆肉皖 　　

怎样切脆肉皖

　　最好在没有完全脆的时候切哟！那样就不会散碎了噢！ 　　

脆皖鱼是什么鱼,怎么样养殖的？

　　所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。 　　养殖技术： 　　中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成至斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年，如果在°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。 　　经过天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩。大多数脆肉鲩的养殖户都是买回养殖年的鲩鱼来培养脆肉鲩的。 　　扩展资料 　　营养价值： 　　脆肉鲩总氨基酸为.克，比三文鱼.克略低，但比鳗鲡的.克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为.克，比三文鱼.克略低，但比鳗鲡的.克高。 　　脆肉鲩呈味氨基酸为.克，比三文鱼.克略低，但比鳗鲡的.克高。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。 　　参考资料来源：百度百科——脆肉鲩 　　

脆肉皖鱼什么人不能吃

　　对蚕豆有过敏反应的人不宜食用脆肉鲩。脆肉鲩总氨基酸为.克，比三文鱼.克略低，但比鳗鲡的.克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为.克，比三文鱼.克略低，但比鳗鲡的.克高。 　　脆肉鲩呈味氨基酸为.克，比三文鱼.克略低，但比鳗鲡的.克高。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。 　　扩展资料 　　因其肉质结实、清爽、脆口而得名，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳。 　　因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多)，等各具风味。 　　参考资料来源：百度百科-脆肉鲩 　　

脆肉皖如何长途运输

　　先纠正楼主一下：这三个字应该是这样的脆肉鲩，第三个字应该是这样的，与换同音！ 　　本人在物流公司工作，特给楼主讲一下 　　运输有很多途径，就看运输的地点、客户的需求度、和交通的便利程度！ 　　给楼主讲一下主要的运输方式 　　、陆运 长途汽车运输，现今物流公司主要采用零担和整车运输。 　　简单的来说在货量不多的情况下拼车运输就是零担运输，但是脆肉鲩为鱼类，要是冷冻后运输可采用这种零担冷藏箱运输。要是均为鱼槽活鱼运输则只能采用整车运输为宜，最大限度保证活鱼的安全营养保鲜性 　　、海运 港口运输，这个运输方式很适合鱼类的运输，运价合理，当然海运适宜的是远途临港， 　　、空运，对于鱼类来说空运运费昂贵，本人不推荐 　　前两种运输均为相对不同条件的客户需求来选择，具体运价要看货量的多少，脆肉鲩的形式，路程的远近来决定。 　　希望我的回答能够帮助您！ 　　

昨天在超市买了一个中山脆肉皖的头，本来以为脑子会是白色的那种，可是吃的时候发现脑子竟然是黑色的，第

　　那是绝对不可能的！没有那种鱼的脑是黑色的！