肉骨茶的做法(肉骨茶调料包马来西亚)

admin 美食养生 2021-05-26 03:29:33 294 0

东南亚肉骨茶正宗的配方《要详细配料哦》

　　配方：川芎g，枸杞子g，玉竹g，当归g,甘草g，桂皮g,公丁香g,八角茴香g，白古月g,大蒜头，排骨g。盐、味精等佐料适量。　　制法：将大碗水煮沸后，加入大蒜，再加入用布袋扎好的川芎、枸杞子等物料，盖锅煮分钟。加入排骨肉，再煮分钟，再加入茶匙酱油和茶匙食盐。将盖盖压，用慢火煮小时。趁热食用。吃肉喝汤。　　功效：补血滋阴，开窍活络。　　

问肉骨茶的配方及各种香料的用量?

　　传说中的肉骨茶（整理）　　作者: 梦里秦淮发表日期: -- : 复制链接　　() 　　曾经在上海品尝过这种叫做肉骨茶的东西，有茶香，有肉厚，偶尔想起，google了一下，发现，故事的发生是这样滴～～～　　、肉骨茶　　配方：川芎g，枸杞子g，玉竹g，当归g,甘草g，桂皮g,公丁香g,八角茴香g，白古月g,大蒜头，排骨g。盐、味精等佐料适量。　　制法：将大碗水煮沸后，加入大蒜，再加入用布袋扎好的川芎、枸杞子等物料，盖锅煮分钟。加入排骨肉，再煮分钟，再加入茶匙酱油和茶匙食盐。将盖盖压，用慢火煮小时。趁热食用。吃肉喝汤。　　功效：补血滋阴，开窍活络。　　、闽南的肉骨茶　　肉骨茶是闽南及闽粤毗邻的城乡人民的一种独特饮茶风俗，并由老辈华侨传到海外，成了现在新加坡等东南亚地区的风味小吃。　　肉骨茶，就是边吃猪排骨边饮茶。肉骨选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜排骨，然后加入各种佐料，炖得烂熟，有的还加进滋补身体的名贵药材。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五、六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。然后，边吃肉骨边饮茶，而且茶类多是福建名茶铁观音、乌龙茶，滋味浓醇，馨香入肺，既是饮料，又是食品。　　、“马来西亚肉骨茶，它的口碑的确不俗。肉骨茶吃法独特，其汤配猪腰，再蘸豆卜或者油条来吃，大块肉则可吃可不吃。而另外替客人准备的猪腰、肉骨等更令人食欲大增、欲罢不能。” 　　“肉骨茶用砂煲炖好上桌，里面除了排骨外，还有油豆腐等，配上地道的肉骨茶料及辣椒，香甜中带着一丝辣，极为爽口。” 　　、“肉骨茶，非茶非汤也。它选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜排骨，然后加入特制秘方佐料及滋补身体的名贵药材炖得烂熟，颜色清淡温和，味道鲜美上口，肉质极富弹性，而香气扑鼻自来。　　肉骨茶原是闽南及闽粤毗邻的城乡人民的一种独特饮茶风俗，后成为新加坡来自潮州、闽南地区华工的早餐而传入该国，经历代饮食宗师的不断改进，目前成了现在新加坡等东南亚地区的风味小吃。” 　　、好吃好喝的肉骨茶　　年月日: 东方网-新闻晚报　　页面功能【我来说两句】【我要“揪”错】【推荐】【字体：大中小】【打印】【关闭】　　前几天，朋友告诉我，有家饭店不得不去，去一次，就有第二次，第三次……赶紧询问地址，一听吓一跳，离市中心遥远得一塌糊涂。既然被朋友吹得如此神奇，还是去一趟的好，免得“落伍”。　　下班，叫了两位同事去实地考察。地铁坐到锦江乐园，打车过去还得分钟左右，金汇路上。车到目的地，我正是食欲大开之时，同事们倒是还好，优雅的风度依然保持。　　店名比较直接，叫“狮城阿隆肉骨茶”，我知道，一定是家做东南亚菜的店。这“肉骨茶”一定是“看店菜”，如此偏远的地段，生意还很灵，实在是可以令许多投身于饮食行业的人肃然起敬的。店的装潢谈不上精致优雅，里里外外都很朴实。到过东南亚的朋友一定会有感觉，这风格就是与那边小餐厅一样的。　　肉骨茶我一定是吃过的，至于是什么味道，在那天吃之前我就愣是没想起来。既然来了，店里的招牌特色菜，我是一定要吃的，否则没法交代。　　记得我喜欢的作家蔡澜说过，在国外的时候，让他最思念的就是肉骨茶。所以我对这东西也有特别爱好，问题在于我的记性不好，吃过的肉骨茶滋味全忘了。不过有一点我是知道的，“肉骨茶”不是一种茶品名称，而是一道在新加坡家喻户晓的排骨汤。所谓肉骨茶，“肉骨”和“茶”是分开的，一点也沾不上边。肉骨茶的肉骨是选用上好的排骨，和甘蔗同煮，一直熬到肉骨与甘蔗的味道混成一气，风味特殊得不得了。吃完一大碗肉骨，接着是一小盅潮州的功夫茶，茶杯极小，这茶奇香浓郁，闻上去就令人心醉。　　精彩推荐　　肉骨茶元　　说了那么多，这里的肉骨茶正宗到什么地步还得亲自一尝。端上来的是一小沙锅，热气腾腾，里面盛着三条排骨，基本上是没有肥肉的。汤极其香浓，有种独特的味道，肉骨也很细嫩。吃肉骨时要蘸一下这里的调料，这调料应该是“酱油配合辣椒”之类的东东，不知道为什么，就着肉骨一起吃，就是那么合拍，那么天衣无缝。难怪还有江浙一带的食客，驱车来到这里，专程一品这味道正宗的“肉骨茶”。　　这汤要用慢火熬，往往要用上三四个小时。此店一般会炖一大锅，相当于小锅，还是供不应求，老食客来后，都愿意等上数小时，为的就是这独特的口味。吃完肉骨，喝完汤，千万不可忘记这茶。虽然远没有“功夫泡”那么细腻讲究，但这香味仍令我至今难忘。据说，此茶有清油开胃之效。肉骨茶是元一小沙锅，茶是免费的。　　

干炒肉骨茶怎么做

　　. 小排骨焯水一遍，然后放入砂锅加一包肉骨茶调料包，水我没有加太多，正好淹没即可，大火烧开中火炖至排骨上色入味。　　. 排骨捞出，放入油锅翻炒，加秋葵，继续翻炒。　　. 加入酱油、黄酒，和刚才砂锅里剩下的汤，大火收汁，最后加入蚝油就可以出锅了。（其它调味料包括盐都不用再加了）　　

肉骨茶怎么做？

　　烹制材料(三人份) 　　材料：　　排骨(克，根)、肉骨茶香料(包)、香菇(朵)、蒜头(个) 　　调料：　　盐(/汤匙) 　　盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮分钟。　　搜狗问问

　　洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。　　搜狗问问

　　排骨洗净，用刀斩成厘米的段，放入滚水中烫秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。　　? 　　搜狗问问

　　将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮小时左右。　　搜狗问问

　　最后，加入/汤匙盐调味，便可装盘。　　搜狗问问

　　点拨　　、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。　　、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。　　、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放～颗蒜头为宜，放颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。　　、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。　　? 　　

东南亚的肉骨茶怎么做？

　　　　肉骨茶香料包，水（大约饭碗)毫升，排骨克，老抽汤匙，食盐小匙，蒜粒　　做法: 　　.排骨飞水后，捞出控净；　　.锅内放水，将肉骨茶料放入，用中火煮分钟；　　.放入排骨、老抽、蒜、食盐，香味四溢，第一次用蒜煮菜，煞是好闻；煮沸后用慢火再煮小时；　　.可随意加其他调味品，如鸡精等，若加几朵香茹，味道也很好。　　小诀窍: 　　肉煮茶料其实就是中药聚会：当归、玉桂、杞子、白胡椒、党参、甘草、川芎、洋参须、八角。　　　　

新加坡肉骨茶做法~~

　　材料排骨(克，根)、肉骨茶香料(包)、香菇(朵)、蒜头(个)调料盐(/汤匙)做法、盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮分钟。、洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。、排骨洗净，用刀斩成厘米的段，放入滚水中烫秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。、将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮小时左右。、最后，加入/汤匙盐调味，便可装盘。小贴士：、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料（这应该是肉骨茶香料包）。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放～颗蒜头为宜，放颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。　　