肉饼的家常做法(10种家常肉饼的做法大全)

　　

家常肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频

　　用料 　　主料 　　面粉克 　　猪肉馅克 　　辅料 　　葱 　　克 　　调料 　　食盐 　　/茶匙 　　姜 　　/茶匙 　　料酒 　　茶匙 　　生抽 　　/茶匙 　　老抽 　　/茶匙 　　蚝油 　　/汤匙 　　香油 　　/茶匙 　　淀粉 　　/汤匙 　　水 　　克 　　小肉饼的做法 　　原料：面粉克、开水(-度)克、凉水克、猪肉馅克、葱克 　　调料：姜末/茶匙、料酒茶匙、生抽/茶匙、老抽/茶匙、蚝油/汤匙、淀粉/汤匙、水汤匙、盐/茶匙、香油/茶匙 　　.开水冲入面粉中，快速搅匀，用拳头蘸凉水“扎”面团，揉成柔软的面团，松弛分钟以上 　　.肉馅儿中加入姜末、料酒、生抽、老抽和蚝油，拌匀；淀粉和水混合均匀倒入，搅拌均匀，腌制分钟；葱切碎，倒入肉馅儿中 　　.调入盐和香油，拌匀；取出面团，搓成粗条，按扁，均匀擀开擀薄成四方形，尽量薄 　　.切成厘米宽的长条，在每一条上均匀抹上肉馅儿，两边留出边缘不要抹，从一头卷起，不必太紧，最后把接口捏紧，将两端用手的虎口处收拢捏住，捏紧 　　.竖起来，用掌心压成小圆饼，全部做好后，覆盖松弛分钟，再逐个按扁一点，别太用力 　　.平底锅加热，倒入适量油转匀，油热后逐个摆入小肉饼，煎约一分钟翻面，盖上锅盖，小火煎至两面金黄，略鼓，即可出锅 　　

家常肉饼怎么做

　　家常肉饼怎么做 　　材料 　　主料：面粉、小里脊馅 　　辅料：酱油、盐、糖、十三香、油 　　做法 　　、和面：包饺子用的面粉就可以。 　　、小里脊馅用酱油、盐、糖、十三香均匀的拌出肉馅，备用。 　　、和好的面分成小面团，擀成薄饼状。 　　、取适量的肉馅放在擀好的面上。 　　、将肉馅均匀的铺在面上。 　　、肉馅铺好后，卷成条状。 　　、将条继续卷成卷状，藏好尾部。 　　、将卷好的饼压扁，擀成饼。 　　、锅中倒入适量的油，预热后，放入擀好的饼，双面煎熟即可。 　　

肉饼怎么做的？

　　

〔〕沙拉酱、甜面酱、咖喱酱。
【制作方法】：

　　

肉饼的做法

　　

２．将面团摘成克的剂子，擀成片状，抹上油，两边向里对叠，形成三层面，两层油的长方形酥皮。如此再叠一次，做成长厘米，宽厘米的饼坯，收口处捏紧。　

　　

〔〕水油面团１份、肥面团１份。油脂适量。　

　　

自制肉饼怎么做好吃，自制肉饼的家常做法???

　　。 将面粉中放入又/杯水，和成偏软的面团，盖好放在旁边。 　　。热油锅中放入猪肉馅炒熟，下锅后放入姜末和花椒粉，待肉馅变色略干后放入盐茶匙，生抽汤匙，料酒汤匙调味，关火后放入葱末和香油。 　　。将醒好的面团分成份取出一份，在面板上撒些面粉将面团和均匀，之后用擀面杖擀开擀薄成.厘米左右的面皮。 　　。用勺将炒好的肉馅放在面皮上，用手压紧肉馅。 　　。肉饼的做法有两种，一种是从一边卷起，中间切一刀，两头捏紧，然后类似做葱油饼的方法，先拧再压，最后擀开，这样的做法使得肉馅比较分散，而且象葱油饼一样有层儿。另一种简单些，就是从面皮中心向外切一刀，沿半径三折成扇形，这样的特点是可以吃到很香的肉馅。 　　。平底煎锅中放入少量油，油热后开中火将饼放入两面煎熟，因为馅是熟的，所以只要到分钟饼就可以吃了。 　　

肉饼怎么做？

　　肉饼的做法： 　　、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。 　　、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置分钟，即可。 　　、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。 　　、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。 　　注：馅里加蔬菜的做法： 　　我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。 　　和肉馅混合，拌匀！及时用！ 　　

自制肉饼的做法步骤图，自制肉饼怎么做好吃

　　【葱香肉饼】主料：面粉克，猪肉克；辅料：植物油汤匙，食盐/茶匙，细香葱把，姜小块，蚝油/茶匙，白胡椒粉/茶匙，芝麻油/茶匙，生抽/茶匙，生粉茶匙，开水约毫升 　　葱香肉饼的做法 　　.称好面粉，加入少许盐 　　.边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状 　　.手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰分钟左右 　　.把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用 　　.把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约厘米的长条 　　.在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位 　　.从一端卷起，卷好后两头捏紧 　　.再竖起用手压成饼状 　　.不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀 　　.一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可 　　烹饪技巧 　　、这个方子我做了个肉饼，肉饼要现吃现做才好吃，所以一次不要做的太多了； 　　、如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底，然后盖上盖子焖一下，最后再开盖把皮煎脆就行了。 　　

肉饼怎么做好吃

　　颈背肉或五花肉背部一斤，加入大葱一根剁成肉泥；花椒一汤匙，加水、少许盐煮出花椒水克；肉泥放花生油、香油，味精、盐、甜酱依个人口味放量，料放好后，以筷子按顺时针方向不停的搅馅，边搅边加花椒水，直到肉馅完全把花椒水吸收进去，在加水前也可在点几滴料酒或醋，一是去肉腥味，醋能去油腻；肉馅 与水搅拌均匀后，可加长搅拌时间，时间越长，吸收的水份充足，肉馅就越软。加入鸡汤或肉汁会更加鲜美，肉汁是用带皮的肉、带肉的骨头最好。