羊肉怎么烧(红烧羊肉最简单的做法)

　　

怎么煮羊肉简单、好吃

　　白煮羊肉，大块羊肉入冷水中烧开拨去浮未，在水中加入料酒，改用文火保持似开非开状焖煮小时，捞出羊肉切片后即是白切羊肉，剩下的白汤下面做汤均可，羊肉原汁原味，是江、浙、沪的最常用的羊肉吃法。 　　

怎么煮羊肉好吃又烂

　　材料 　　羊肉、土豆、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒 　　做法 　　、将羊肉切块，泡出血水。 　　、土豆切滚刀块。 　　、热锅放少量油，放入葱姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖。 　　、待炒出香味，加开水没过羊肉，小火盖盖炖煮一小时左右。 　　、然后放土豆下去，加适量盐和白胡椒碎，炖至土豆绵软，大火收汤即可。 　　

羊肉怎么烧没星味

　　去除羊肉膻味的妙方 因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜欢吃。但是如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面告诉你去膻方法。.萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调即可去除膻味。 　　

　　.咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

　　

　　.咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

　　

　　.咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

　　

　　.药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

　　

羊肉怎么炖才会又烂又香

　　.炖煮前先将羊肉用冷水浸泡，最少泡小时，如时间充裕，浸泡一晚最好。 　　.把肉中残留的血水浸出，再把冷拔后的羊肉洗净控干。 　　.一定要等水沸开了再将肉下锅，不要冷水煮肉。 　　.肉下到锅里后，要大火急煮，不少于分钟，煮出肉的颜色发白发亮，肉酥烂。 　　

烧羊肉怎么做好吃，烧羊肉的家常做法

　　食材明细 　　羊肋排斤 　　白萝卜斤 　　盐适量 　　糖适量 　　桂皮适量 　　香叶适量 　　蒜瓣适量 　　姜片适量 　　干辣椒适量 　　料酒适量 　　老抽适量 　　原味口味 　　炖工艺 　　数小时耗时 　　普通难度 　　炖羊肉的做法步骤 　　羊肋排洗净切块，大小看个人喜好。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。 　　开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。 　　倒入沥干水的羊肉略微翻炒。 　　倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，还有自己家做的油辣椒，大火煮开。 　　撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。 　　接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。 　　加入适量的盐，转大火收汁，羊肉本来就很鲜，所以不用再加味精调味了。 　　完工，出锅。 　　

我想知道怎么烧羊肉好吃

　　

　　羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜爱吃。只有把好挑选、清洗和烹调三

　　个关口，才可去掉羊肉的膻味。

　　把住挑选关，就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉；然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净；烹调关更重要，烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等，下面介绍几种可以去除羊肉膻味的烹调方式：

　　焖烧羊腿肉克，剁成小四方块，焯水，去血沫后，清水冲洗干净；锅内倒油加热，放花椒、干尖椒、八角、桂皮、陈皮、姜块、葱节，炒出香味后，加入羊肉，烹上料酒干炒一会，再添加豆瓣酱、水、盐、味精、酱油、白糖、陈醋和几个打孔的胡萝卜，大火烧开后，小火焖制；羊肉烧烂后，拣去姜块、葱节、胡萝卜便可食用。焖烧后的羊肉酥烂脱骨，咸鲜微辣，芳香四溢。

　　另外，炖羊肉时用纱布包一点茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去膻味；烧羊肉时放进橘子皮，不但可去膻味，还能增加橘香味；烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快；将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少；将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后按.公斤羊肉放.公斤水、.两米醋的比例煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除；烧、煮羊肉时，.公斤羊肉放入半包或／包咖喱粉，也可除膻气。

　　爆炒取净羊肉克，切成柳叶片，用盐、鸡蛋、味精、生粉上浆；大葱切成马蹄形；锅内打底油，待油热，将羊肉下锅；羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右；然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油，其味香美，无腥膻。