红烧鸡怎么做(麻辣红烧鸡怎么做)

　　

怎么做红烧鸡

　　

我一般都这样做的：

　　

我一般都这样做的：

　　

红烧鸡的做法（一） 　　原料： 　　.主料：鲜鸡 克，猪里脊肉克，灯笼椒克，鸡蛋清只。 　　.调料：精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油。 　　制法： 　　、鲜鸡 摘去伞帽，去掉泥土洗净切块。灯笼椒去籽、蒂切为厘米见 　　方的块。蒜切片。 　　、鸡蛋清搕入碗内搅拌，放入里脊肉片、蚕豆水粉拌匀上浆。 　　、炒锅加入猪油烧热，放入里脊肉片，用手勺推动滑熟，捞入漏勺沥油。 　　然后让油继续烧至五成热，放人鸡 块猛滑一遍，倒入漏勺内沥油。 　　、炒锅内留少许余油，先放人蒜片稍炸，接着放入姜片、葱段、灯笼椒 　　块煸炒，再放入鸡、猪肉、精盐、酱油煸炒，用蚕豆水粉勾芡，颠锅浇上 　　熟猪油装盘即成。

　　

我一般都这样做的：

　　

红烧鸡怎么做？

　　

红烧鸡块怎么做

　　最简单的家常方法：：鸡块洗净之后在放了葱段姜片的开水里煮一分钟，是为了去除鸡块的血水跟腥味。然后捞出用温水洗下：然后重新起过炒糖色，锅热后放少量油，开小火，放糖，大概一大勺吧，慢慢用锅铲搅动糖，等糖呈现焦黄色时把鸡块倒入，然后往锅里倒水，以没过鸡块为可，此时开大火。：往锅里放葱段三四段，姜片三四片还有八角两个，香叶两片茴香适量，白酒一小勺，糖两大勺，老抽一小勺，盐适量，如果家里有黄豆酱还可以放半小勺。等锅开后改小火炖到快没有汤了，然后改大火收汁就行了. 　　

红烧鸡怎么做?

　　等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。 　　、加水 　　分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。 　　

红烧鸡怎样做

　　红烧鸡的做法 - 红烧鸡是最常见的家常菜之一，那么红烧鸡怎么做呢？红烧鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧鸡做法，详细的做法如下:

红烧鸡的做法（一）
原料：
.主料：鲜鸡 克，猪里脊肉克，灯笼椒克，鸡蛋清只。
.调料：精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油。
制法：
、鲜鸡 摘去伞帽，去掉泥土洗净切块。灯笼椒去籽、蒂切为厘米见
方的块。蒜切片。
、鸡蛋清搕入碗内搅拌，放入里脊肉片、蚕豆水粉拌匀上浆。
、炒锅加入猪油烧热，放入里脊肉片，用手勺推动滑熟，捞入漏勺沥油。
然后让油继续烧至五成热，放人鸡 块猛滑一遍，倒入漏勺内沥油。
、炒锅内留少许余油，先放人蒜片稍炸，接着放入姜片、葱段、灯笼椒
块煸炒，再放入鸡、猪肉、精盐、酱油煸炒，用蚕豆水粉勾芡，颠锅浇上
熟猪油装盘即成。
按：此菜以补脾益胃的鸡 与滋阴润燥的猪肉相配。可为肝肾阴虚、头昏眼花、腰酸脚软，或阴虚肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病症的患者辅助治疗菜肴食用。

红烧鸡的做法（二）
主料： 小仔公鸡克，葱末半汤匙，色拉油汤匙，姜末半汤匙
调料： 酱油汤匙，花椒粉半汤匙，香油茶匙，黄酒汤匙，陈醋半茶匙，精盐克，芡粉茶匙，砂糖茶匙，味精少许。
做法：
、将仔鸡宰条去内脏洗净，切成适当小块，放入调料腌渍分钟入味。
、将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中，用强波火力爆香分钟，倒入腌好的鸡块，继续用强波火力烹调分钟即可。
特点： 鸡肉味浓，香鲜可口。

红烧卷鸡的做法（一）
做法：
、笋干剪去老头，撕成丝，腐皮用湿毛巾润潮，撕去边筋，张一帖地横放在丰板上互相重叠一半。然后将笋干丝放在腐皮下端排齐，从下向上卷紧，切成厘米长的段，即成“卷鸡”段。香菇批片。
、锅置旺火上，下色拉油烧至度时，放入卷鸡段，炸至金黄色时，用漏勺捞出。锅内留油毫升，将笋片、香菇倒入锅内略煸，放入酱油、白糖、素汤汁和卷鸡段同煮分钟左右。等汤汁收浓到/时，再加入味精和焯熟的绿蔬菜，起锅装盘，淋上芝麻油即可。

特点：腐皮、笋干均系杭州地区的特产。成菜柔软、鲜嫩、浓香，富有乡土风味，是杭州传统名菜。

红烧卷鸡的做法（二）
原料： 鸡脯肉克，熟火腿克、冬笋克、冬菇克。 蛋清克、豆粉克、素油克、好汤克、红酱油克、葱、姜各克、料酒克、盐克、酱油克。

做法： 鸡脯肉片成长约.厘米、宽约.厘米的薄片张。火腿、冬笋、冬菇均切成长约.厘米的二粗丝各根。鸡片摊开，将火腿、冬笋、冬菇丝各一根放于片的一端，顺裹成卷形，卷尾处抹上蛋清豆粉交口。整个卷再裹一层蛋清豆粉。炒锅置旺火上、下素油烧热（约℃），将鸡卷逐个顺锅边放入，炸至呈黄色捞出。烧热锅放鸡骨垫底，加好汤、红酱油、葱、姜、料酒。酱油、盐吃味上色，然后放入鸡卷，大火烧升后改用小慢火烧（约分钟），取出鸡卷，摆放于蒸碗中（定成“三叠水”），将烧鸡原汁入碗，上笼蒸约分钟取出，将原汁滗入锅中，鸡卷翻扣于盘中，锅内汁勾二流芡淋于鸡卷上即成。

特点：色泽棕红，肉质细嫩，味极鲜美。 　　

红烧鸡怎么做好吃，香辣红烧鸡的家常做法

　　香辣红烧鸡的做法 　　. 　　步骤一～准备小肥羊辣汤味火锅底料一包！里面共有五小包，其中包括红油，调料粉，干辣椒，豆豉，大料！如图！ 　　. 　　步骤一～准备小肥羊辣汤味火锅底料一包！里面共有五小包，其中包括红油，调料粉，干辣椒，豆豉，大料！如图！ 　　. 　　步骤二～土鸡一只，杀好砍小块后清洗干净 　　. 　　步骤三～准备红皮洋葱一颗并切小条，芹菜两条并切小段，生姜切片，朝天椒，细长辣椒切小段。 　　. 　　步骤三～准备红皮洋葱一颗并切小条，芹菜两条并切小段，生姜切片，朝天椒，细长辣椒切小段。 　　. 　　步骤四～鸡肉放入锅中加入适量清水，进行焯水动作！ 　　. 　　步骤五～水烧开后撇去浮沫 　　. 　　步骤六～鸡肉捞出备用～鸡汤水留着备用 　　. 　　步骤七～起炒锅，倒入红油包 　　. 　　步骤八～放入姜片 　　. 　　步骤九～倒入干辣椒包 　　. 　　步骤十～炒香即可（注意油不要烧太热了，不要把辣椒烧糊，那样会影响整体口味） 　　. 　　步骤十一～倒入鸡肉 　　. 　　步骤十二～再将豆豉?大料调料包放入 　　. 　　步骤十三～翻炒至鸡肉表面金黄 　　. 　　步骤十四～倒入鸡汤水～水要彻底湮没鸡肉 　　. 　　步骤十五～加入适量老抽 　　. 　　步骤十五～待锅里水烧开翻滚后，盖上锅盖，转小火，焖半个小时！ 　　. 　　步骤十六～半小时后打开锅盖，加入粉沫调料翻炒均匀！改大火煮十分钟！（只需加三分之一就差不多了！如果鸡肉多，口味重的朋友可以适当加半包） 　　. 　　步骤十七～放入洋葱?青红辣椒，翻炒均匀，并盖上锅盖焖一分钟！ 　　. 　　步骤十七～放入洋葱?青红辣椒，翻炒均匀，并盖上锅盖焖一分钟！ 　　. 　　步骤十七～放入洋葱?青红辣椒，翻炒均匀，并盖上锅盖焖一分钟！ 　　. 　　步骤十八～最后放入芹菜段，翻炒断生即可出锅！ 　　

红烧鸡怎么做？

　　

先把鸡肉切成块，然后下锅，煸炒，放老酒，酱油，糖。。。。小火炖。。

　　

红烧鸡怎样做着好吃？

　　红烧鸡翅 　　主料：鸡翅（最好是选用鸡中翅）姜 葱 蒜 豆瓣 泡椒末备用。 　　红烧鸡翅