红烧鲳鱼(冷冻小鲳鱼怎么做好吃)

　　

红烧鲳鱼的做法

　　红烧鲳鱼： 　　原料：鲳鱼条、郫县豆瓣酱勺、甜面酱勺、红米椒一个、青蒜根、葱、姜、蒜末 　　克、酱油克，白糖克，醋克，料酒克 　　做法：、鲳鱼洗净，控水，划两刀 　　、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用 　　、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。 　　

红烧鲳鱼的做法 红烧鲳鱼怎么做

　　

红烧鲳鱼的做法 红烧鲳鱼怎么做

　　

红烧鲳鱼的做法 红烧鲳鱼怎么做

　　

鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，也是宁波海渔特产之一。清蒸鲳鱼图片合集(张)鲳鱼，体侧扁而高，卵圆形，体长约厘米，银灰色，头小，吻圆、口小、牙细，成鱼腹消失，以甲壳类等为食，尾形似燕尾。鲳鱼在宁波沿海海域四季都有，而以每年立夏以后为多。因刺软而少、肉味鲜美，故多得老人和儿童的喜爱。鲳鱼有多种食法，清蒸、红烧皆可，既可鲜食，又可腌藏。将鲜鱼晒干后，切成块，投入酒糟中糟之，藏于坛内，即为名闻遐迩的“糟鲳鱼”，秋后开坛取食，异香扑鼻，鱼骨酥滑似无，滋味特佳，诚佐酒下饭之炒品。清学者潘朗在《鲳鱼》一诗中赞道：“梅子酸时麦穗新，梅鱼来后梦鳊陈，春盘滋味随时好，笑煞何曾费饼银。” 　　鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。

　　

 

　　

红烧鲳鱼？

　　原料： 　　鲳鱼条，香菇朵，笋、干辣椒少许，大料个。姜片克，葱段克，葱花少许，大蒜瓣，酱油克，盐克，白糖克，醋克，料酒克。 　　做法： 　　、平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。 　　、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。 　　、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。 　　

红烧鲳鱼块的做法步骤图，红烧鲳鱼块怎么做

　　用料 　　鲳鱼 　　红烧鲳鱼块的做法 　　鲳鱼洗净沥干切块。起油锅放入姜片，再放入鲳鱼块翻炒，加入料酒，酱油，糖焖煮一会儿，调味即可。 　　

红烧鲳鱼怎么做？

　　

把鱼买回后，去内脏洗净后，在鱼身上划三道口，把姜切碎切成末撒在鱼身上，正反抹到，加入适量白酒腌和盐制分，（鲳鱼的腥味很重必须腌制）钟下锅炸至鱼肉称白色后倒入酱油醋辣椒丝和豆瓣酱糖,泡椒后加水烧分钟撒上葱花出锅即可。