紫甘蓝的做法
紫甘蓝的做法 紫甘兰怎么做好吃
用料 ? 紫甘蓝 ? ? 陈醋 ? ? 生抽 ? ? 花椒 ? ? 盐 ? ? 蒜 ? ? 油 ? ? 醋溜紫甘蓝的做法 ?
紫甘蓝的做法
当然，还有最最重要的第六步！ 素炒紫甘蓝 原料：紫甘蓝克。 调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜瓣，味精少量。 制法：紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。 物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。 红泡菜 原料：紫甘蓝克，胡萝卜克，青甜椒克，芹菜克。 调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。 制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。 特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。
紫甘蓝的做法： ：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味） ：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却） ：调汁，在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵 ：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀（我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈） ：OK，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。
紫甘蓝怎么炒
用料 ? 紫甘蓝 ? ?g ? ? 盐 ? ?小勺 ? ? 生抽 ? ?勺 ? ? 蒜 ? ?~瓣 ? ? 干辣椒 ? ?~个 ? ? 白糖 ? ?小勺 ? ? 炒紫甘蓝的做法 ?
紫甘蓝怎么个吃法最好？更有营养
紫甘蓝最好的食用方法仍是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。 紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色，并流失少部分营养，这属于正常现象。若想保持紫甘蓝原本艳丽的紫红色，可在加热前加少许白醋。 扩展资料： 紫甘蓝的挑选 .掂分量。同一品种中，选择菜球紧实、用手掂着沉实的为好，沉实的紫甘蓝水分足、结构紧凑。若挑选时重量差不多，则体积小的为佳。 .看颜色。光泽度越高说明菜越新鲜。 .看外形。紫甘蓝以平头型和圆头型为好，这两种菜球大，紧实肥嫩，出菜率高，吃起来味道好，而尖头型的就要差一些。 参考资料：人民网——紫甘蓝：分量重的最新鲜
紫包菜怎么做好吃，清炒紫包菜的家常做法
食材 主料 紫包菜 克 辅料 盐、油、蒜蓉 少量 步骤 紫包菜洗净，切条状或丝状，热窝下油下蒜蓉倒入紫包菜快炒加入少量水加盖-分钟，最后加盐调味即可。
紫甘蓝有几种吃法??
紫甘蓝的做法（多种）：紫甘蓝沙拉：材料: 紫甘蓝/颗 小西红柿个 苹Position is counted from the beginning of str.果个 芝麻沙拉酱勺 橄榄油半勺 做法: .紫甘蓝取/颗,洗净切成条状.锅里加水/盐,烧开后加入紫甘蓝焯分钟。 .小西红柿洗净对半切开,苹Position is counted from the beginning of str.果去皮切成厘米左右块状,备用。 .将所有的材料放进沙拉碗,淋上沙拉酱和橄榄油,OK。 糖醋紫甘蓝： 【用料】 紫甘蓝克，生姜克，干辣椒只。 【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。 【制法】 ()紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约厘米长、厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。 ()干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。 ()将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。 ()炒锅加植物油克，烧熟后降温至成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。 ()随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。 【特点】红白相映，酸辣甜脆。 肉片鸽蛋烧甘蓝： 主料：甘蓝 辅料：肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜 调料：盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉 烹制方法： 、将甘蓝洗净切十字花刀过水焯熟备用，雪菜、葱、姜切末，香菇切条； 、坐锅点火倒油，下肉片、葱、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味，再放入甘蓝、鸽子蛋大火翻炒片刻，勾芡出锅即可。 特点：营养互补，鲜咸甜香。 栗米紫甘蓝： 原料：主料：紫甘蓝克，罐头甜玉米克。辅料：色拉油克，白糖克，醋克，精盐克，味精.克。 制法: （）将紫甘蓝洗净，切成丝；甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。 （）锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。 特点: 甘蓝爽脆，甜酸开胃 紫甘蓝草莓沙拉： 、紫甘蓝克切片，开水烫一下；草莓克摘洗干净、切片；苹Position is counted from the beginning of str.果个切小片。 、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品份。此款色泽诱人，甜辣鲜爽。 凉拌甘蓝青椒： 主料： 青椒 克 孢子甘蓝 克 调料： 大蒜 克 大葱 克 盐 克 味精 克 酱油 克 醋 克 胡麻油 克 虾皮 克 各适量 . 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末； . 大葱去根洗净切成丝； . 将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘； . 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。 芥末菜卷： 主料： 孢子甘蓝 克 调料： 芥末 克 白砂糖 克 醋 克 胡麻油 克 香油 克 盐 克 味精 克 各适量 . 将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉； . 把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成厘米长的段，摆在盘内； . 把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵至个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。 香辣甘蓝： 原料：甘蓝克，红干椒丝少许。油大匙，香油小勺，白糖、精盐各l小勺，味粉小勺，葱、姜、蒜末少许。 做法： 、甘蓝除去外面老叶，洗净，切成块备用；红干椒丝用冷水泡软，捞出待用。 、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入红干椒丝煸炒片刻，再放入甘蓝煸炒，加白糖、精盐、味粉，用旺火翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。 特点：香辣爽脆。 大师叮咛：此菜须旺火速成 甘蓝海鲜饼： 主料：紫甘蓝 辅料：虾仁、金针菇、鸡蛋、猪肉末、蒜、葱、面粉 调料：盐、白糖、铁酱油、蚝油、橄榄油 烹制方法： 、将甘蓝切成丝，加入虾仁、个鸡蛋、盐搅拌均匀，再放入面粉、葱花拌匀，入平底锅中摊成饼煎熟，取出切块； 、坐锅点火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蚝油、盐、铁酱油、白糖、水烩成汤汁，放入金针菇和煎好的饼炖分钟即可。 特点：软滑鲜香，嫩爽可口。 网友推荐家常做法： 凉菜： 一曰甘蓝沙拉，甘蓝切成细丝，与黄瓜丁相配，也可配以各式水果丁，加大量奶油沙拉酱，简单易做且可口，适合消夏以及女士孩童口味，窃以为沙拉中的奶油甘蓝比黄瓜好吃多了。若是用紫甘蓝则更美观。 二曰甘蓝泡菜：甘蓝切成四厘米大小的块，黄瓜去皮切条，胡萝卜切片，干朝天椒不用切，用少许盐腌软后，多加白糖及白醋泡小时以上，口味要甜中稍酸为宜，不宜尝出咸味，泡好后捞出并带少许汤汁，淋上辣椒油，口味酸甜带辣，营养色彩均丰富，适合下酒。 热菜： 一曰清炒甘蓝丝,除葱姜之外不加任何佐料，高火呛炒至半熟,加盐、淋香油出锅，以脆嫩为宜,口味清淡鲜香，但火候稍大就算失败，盐加早了炒成水煮甘蓝则更是可能性极大的失败，所以最好根据口味加些肉丝及胡萝卜丝,这样对火候的要求则不必太严格了。炒出水则可调淀粉糊收汁，为保险做法。 二曰甘蓝炒粉,细粉条泡好后与甘蓝丝或片同炒,油开后加五花肉丝炒至微焦出油，再加老抽若干以上色,菜断生后加清淀粉糊挂欠，起锅前放入蒜末及味精后翻炒几下即可装盘，口味醇厚,颜色红亮，适合下饭。 三曰麻辣甘蓝，甘蓝切成条状，菜油比平常炒菜增加一半的量，油烧开后加入一大汤匙郫县豆瓣酱，喜欢辣味可酌量增加，烧至红油泛起时，加入甘蓝，配以胡萝卜及木耳等更佳，翻炒至甘蓝泛红呈半透明状起锅，装盘后盖少许香菜段配色，麻辣鲜脆，下饭佐酒皆佳。 炖菜： 甘蓝炖豆腐，甘蓝随意切成小块，加五花肉十余大片，豆腐块若干，凉水下锅，放入大料姜片，盖上锅盖炖至烂熟后，放入农家大酱代替精盐，调好咸淡后不必放其他任何调料即可出锅，为东北大炖菜与韩式大酱汤之合璧，酱香宜人，汤汁醇厚，且荤素搭配营养丰富。最主要是省事。此菜有点费大米饭。 要是能用煮完海红沉淀出来的清汤来炖，就成了海鲜酱汤了，更费大米饭
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