糖醋虾的做法(番茄虾的做法家常做法)

admin 美食养生 2021-05-24 17:41:36 267 0

怎样做糖醋大虾？（请详细写出调料的用法和用量）

　　首先介绍一下“糖醋虾段”，这道菜前后共四个步骤：　　第一步、将大虾去掉虾头、虾壳和背部的沙线，洗净，用坡刀的方法先切下大虾中间至虾尾的一段，再把余下的虾肉拦腰一破两开，使之成为均匀的段（个儿大的也可以切成至段）。　　第二步、把切好的虾段放入小盆内，加入黄酒（克）、精盐（.克）、鸡蛋清，用手拌匀稍腌，再加入湿淀粉（克）拌匀，使湿淀粉裹匀在虾段上。另将葱末、姜末、大蒜末倒入碗内，加入精盐（.克）、黄酒（克）、酱油、米醋、白糖、湿淀粉（克）及清水（克）搅匀成糖醋汁。　　第三步、将锅坐火上，倒入花生油，待油烧至成热，把裹匀湿淀粉的虾段逐一下入油锅中，用微火炸至虾段外脆里嫩，呈金黄色时，倒入漏勺中控去油。　　第四步、原锅坐于旺火上，倒入花生油（克），待油烧热，倒入碗内搅匀的糖醋汁，炒至起泡发粘时，倒入炸好的虾段，再浇入少量的热花生油，翻炒两下，盛入盘中即成。　　做好的“糖醋虾段”色泽红润明亮，虾段脆嫩，酸甜适口，一定能受到大家的欢迎。　　

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　　糖醋大虾的做法　　.锅烧热倒入食用油，下入香料煸炒出香　　.放入虾翻炒变红，你也可以提前把虾用水焯一下　　.把番茄酱，盐，糖，鸡精，白醋，黑醋还有适量水混合均匀倒入　　.盖上焖一会儿　　.然后收汁　　.装盘就好了　　

正宗糖醋大虾的做法虾需要先过水吗

　　糖醋大虾各地菜系都有，谈不上正宗与否。　　不需要过水，直接烹制。　　

糖醋虾的糖醋汁怎么调

　　糖醋大虾，网传很久的绝佳糖醋汁配方　　糖醋大虾，调味借鉴了网传很久的绝佳糖醋汁配方，感觉确实好味实用。　　糖醋汁配方：勺料酒，勺酱油，勺糖，勺醋，勺清水。　　，料酒酱油糖醋清水，挺好记的。　　? 　　【糖醋大虾】　　—----------------------------------------------------- 　　材料：大海虾克。　　配料：葱段，姜片。　　调味料：勺料酒，勺酱油，勺糖，勺醋，勺清水；（此方可随食材的量做增减）　　另：番茄酱大勺，盐一点点（增加酸甜口感和黏稠度，可不放）　　做法：　　.锅中油热后放入葱姜小火煸炒出香味。　　.倒入大虾。　　.开大火，一直翻炒至看不到水份，能看到虾肉跟虾壳间有空出的距离就可以了，这样壳就是焦脆的，可以一起吃。　　? 　　.加入配好的糖醋汁拌匀，再加一勺番茄酱，盐一点点。　　.继续翻炒至汤汁收到粘稠可以挂在虾上即可。　　? 　　小贴士：　　处理虾的时候选择挑去虾线的方式，这样既能保持虾的完美形状，干焅后虾肉也能紧实不柴。　　挑虾线：从虾的后背第三节挑。　　糖醋汁的量可以根据食材的多少而增减。　　

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　　做法一　　健康功效：醋：消食积、解毒、补血　　白糖：富含碳水化合物　　酱油：升压、补血、护齿　　食材用料：大虾、醋相克食物、白糖相克食物、葱姜蒜末、料酒、酱油、盐　　做法：.将大虾处理好，洗干净控干水　　.大火宽油起锅，油四成热时把虾倒进油里炸十秒钟左右，虾一变橙红色立刻捞出　　.待油温回升，油很热时把虾复炸一次，虾壳炸脆后捞出控油　　.锅留少量油再放火上，把葱姜蒜末炒出香味，把炸好的虾倒进锅里，加适量料酒，酱油，白糖和盐，翻炒几下淋上醋拌匀即可装盘上桌。我撒了一些小葱末　　做法二　　主料：大虾克　　配料：大葱少许生姜少许白糖适量食醋ml左右食盐微量　　做法：.锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；　　.虾的颜色基本变红的时候，放入极少量的食盐，然后放入一大勺白糖，根据虾的多少和大小，酌情放糖。然后大手笔倒醋，醋要盖满锅底，千万不要谨小慎微地不敢倒醋。　　.尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。　　.放入葱末和姜末，翻炒出锅。　　

糖醋大虾的做法

　　、将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制分钟。　　、锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出。　　、鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起；炸好的虾捞出备用；锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。　　、加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁。将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。　　、糖醋虾做法简单，味道鲜美，虾壳红艳，质脆味香。看来家常菜也可以列入宴客菜的名单。　　小贴士：、炸虾时要旺火速成，可使虾壳脆肉嫩；、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔－小时。　　