糖蒜的做法(糖蒜的做法视频)

admin 美食养生 2021-05-24 16:37:05 262 0

糖蒜的腌制，方法

　　以下这几种方法都可以，看你喜欢哪一种　　方法一　　鲜蒜斤，白糖斤两，清水斤，盐两，醋两多　　、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡-天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。　　、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，-天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水斤加白糖斤醋两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出寸左右，糖水的表面再撒两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制-个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。　　、调味：在成熟前～天，可加些桂花，以增进风味. 　　方法二　　克蒜配克盐克红糖克米醋或克白醋八角可加可不加克水　　　　　　、蒜头去老皮，留厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味) 　　、蒜头泡清水-天，每天换水　　、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；-天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中　　、水烧开，加红糖，离火；水温度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，日以后待红糖转为果糖后就可食用　　、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。　　、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。　　方法三　　将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，克蒜大约需要克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加;最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。　　糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。　　方法四　　糖醋蒜：斤鲜蒜头、斤红糖、斤醋、斤水、斤盐。方法：将鲜蒜头去外皮，放清水中泡至天，每天换水次，捞出，用盐腌天左右，取出晾干，再倒入熬好的糖醋水泡几天即可食。　　方法五　　材料：鲜蒜克、白糖克、白醋克、高度白酒克、盐克、蜂蜜克、桂花一大勺、凉开水适量　　、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，留少许把，仅留下一两层嫩皮，放入淡盐水里泡天（每天以浸过大蒜的清水加克盐来配制淡盐水），根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，这可以起到消毒的作用，还可以把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入干净带水封的坛子内。　　、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜，再加入凉开水，糖水要比蒜高出厘米左右，用手在坛子内搅动使白糖和蜂蜜完全融于水中，再盖好坛盖，在盖口处注入清水封口。将坛子放在阴凉处，腌制-个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。在腌蒜的前几天会有气泡从坛内冒出，不必理它属于正常现象，过几天就没有了。在腌制期间，注意坛口卫生，及时添加密封用水。　　、调味：在成熟前～天，可加些桂花，以增进风味。　　方法六　　斤新蒜,斤酱油,斤醋,斤白糖,两盐。容器最好是带盖的小坛子。先把蒜收拾好装坛，然后把所有的佐料放入铁锅,加入适量的水用小火烧开。在烧的过程中要不停的搅动，促进溶解。晾凉后倒进坛子里。鲜蒜最好都浸在佐料里。约半月后你就可以尝到自己的美味了。糖蒜吃完后，可以续鲜蒜、续料。甜度和咸度可以根据自己的喜好加减　　

家庭糖醋蒜的腌制方法？速求！

　　蒜要选嫩的，不要选老的腌制之前要洗干净　　最好是用瓷质的容器装　　配料：酱油，糖，八角，茴香，盐，醋，凉开水　　步骤：将配料放入锅里烧开，　　等配料水冷却后，将蒜头放入，密封好，放入阴凉的地方。　　

糖蒜怎么做好吃糖蒜最正宗的

　　展开全部　　糖蒜的做法　　.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，留下最后-层，将根须部分切去，将茎部剪齐　　.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净　　.头朝上，放置-小时沥干水分　　.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温　　.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面　　.密封，一个月后可食用，用干净筷子捞. 　　

糖蒜的腌制方法

　　朋友：你好！　　下面将我做糖蒜的腌制方法推荐给你，供你参考。　　材料：鲜蒜斤，白糖斤l两，清水斤，盐.斤，醋三两多。　　制法：　　、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡-天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。　　　　、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，-天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水斤加白糖斤醋两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出寸左右，糖水的表面再撒两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制-个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。　　、调味：在成熟前～天，可加些桂花，以增进风味。　　你不妨试一试，祝你成功！　　以上回答希望对你有所帮助，如你满意，敬请采纳。　　

腌制糖蒜的正确方法和比例

　　斤鲜蒜大约用.斤糖和斤醋和.斤盐. 　　.把蒜的老皮去除，浸泡在清水中天，中间换两次水　　.捞出后，加入g食用盐腌制天，每天翻动次　　.把白糖放入醋中搅拌融化（我腌制了头蒜，大概三斤左右，用了g醋和g糖，）　　.将腌制好的蒜用清水冲洗拎干，放入调好的糖醋汁中，封口，常温放置—天，就可以吃了　　

正宗糖蒜的腌制方法

.将蒜茎切去，留有约厘米假茎。 .将蒜头洗净，沥去水分。 .将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。 .将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。 .把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。 .将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。 .将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。 .用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。